Majoobs à Al Manchab
Mohamed Nifras Deen / EyeEm
En tant que plat national du Qatar, le majoobs à Al Manchab est un incontournable lors d'une visite à Doha. Il se compose généralement de poulet ou d'agneau, qui est cuit lentement pour lui donner une touche éclatante de saveurs parfumées. Il est servi sur un lit de riz moelleux, accompagné d'une salade et d'une sauce tomate maison. Al Manchab est un restaurant bien connu situé dans le centre commercial Hamza et est connu pour son offre décadente de Majoobs à Al Manchab. Le plat bien assaisonné garni de romarin est un incontournable ici.
Balaleet
Composé de vermicelles et d'une omelette frite, le balaleet n'est pas un plat traditionnel que beaucoup en dehors du Qatar connaissent, mais il n'en est pas moins extrêmement délicieux. C'est un plat célèbre dans la région garni de sucre, d'eau de rose et de safran pour le rendre unique salé et sucré, une combinaison puissante. C'est le petit-déjeuner choisi par de nombreux Qataris pour les vacances et les occasions spéciales telles que l'EID. Le restaurant traditionnel Al Jasra, situé dans les ruelles du souk Waqif, propose ce plat fraîchement préparé et est dirigé par quatre femmes qataries qui vous font vous sentir chez vous dans les quartiers ambiants.
Saloona
jav gutierrez
Saloona est un ragoût arabe copieux et populaire couramment servi pour les dîners de famille à Doha. Il se compose généralement d'agneau, de bœuf ou de poisson, et selon les légumes de saison du moment, garnis d'ail et de gingembre. La plupart aiment le manger avec une grosse portion de pain pour ramasser le bouillon épais. Le restaurant Walima est célèbre pour sa version contemporaine du plat. Le restaurant glamour est décoré de touches du Moyen-Orient comme des agneaux colorés et des verres.
Umm Ali
travaux synergiques
Umm Ali est un dessert traditionnel populaire dans tout le Moyen-Orient, mais le Qatar a fait sa propre tournure sur le plat sucré. Il est composé de raisins secs, de lait sucré et de noix hachées, rappelant le pudding au pain mais en plus décadent. Il est cuit jusqu'à ce qu'il ait un dessus brun doré et croustillant, puis flanqué de cannelle. Le plat peut être situé à Karaki, connu pour son thé karak sucré, son homonyme, mais il contient également un délicieux umm ali crémeux.
Lièvres
Abdallah Ahmed
Le lièvre, également connu sous le nom de harissa, est un plat traditionnel du Moyen-Orient composé de blé bouilli ou grossièrement moulu mélangé à de la viande comme de l'agneau, du poulet ou du bœuf. Sa consistance est similaire à celle de la bouillie et elle regorge de divers nutriments. Le lièvre est un plat généralement utilisé pour rompre le jeûne pendant le Ramadan pour les dîners d'Iftar avec les amis et la famille. Le restaurant Mugalat Harees Al-Waldah situé sur Salwa Road propose une délicieuse option de lièvres.
Luqaimat
Andreï Kravtsov
En tant que dessert traditionnel au Qatar, les luqaimat sont des boulettes sucrées semblables à des beignets, parfumées au safran et à la cardamome. Il est ensuite frit et chargé de sirop de sucre. C'est une excellente collation à emporter et souvent disponible dans les cafés et les étals de rue tels que ceux du souk. Chai Halib propose une gamme de saveurs de luqaimat dans son café haut de gamme situé à l'intérieur du centre commercial Mall of Qatar.
Warak Enab
jav gutierrez
Les warak enab sont des feuilles de vigne farcies qui sont couramment consommées dans les cuisines du Moyen-Orient. La version qatarie contient généralement de l'agneau, du riz ou du bœuf haché. Il est ensuite assaisonné de coriandre, d'ail et de poivre, puis garni de tranches de citron frais pour un goût piquant. À l'intérieur de la cour de l'hôtel La Cigale se trouve le jardin Shisa, qui est décoré de petites cascades et de verdure pour vous donner l'impression d'être sorti de la ville dans une petite oasis. Il offre de superbes paysages pour profiter du goûter.
Kousa Mahshi
Les kousa mahshi sont des courgettes ou courgettes du Moyen-Orient, farcies de légumes et d'agneau haché, puis parfumées à la menthe et au persil. Le plat est généralement trempé dans du yaourt ou de la sauce tomate et constitue un excellent apéritif pour les grands repas traditionnels qatariens. Une version aux pois chiches est également couramment trouvée dans les restaurants de Doha en option pour les végétariens. Le restaurant Al Shami Home propose une expérience culinaire distinctive pour profiter du kousa mahsi, car il est décoré comme une tente berbère traditionnelle.
Madrouba
Marguerite Almpanezou
Madrouba est une bouillie aromatique qui est consommée avec de nombreux repas au Qatar. Il est fait avec du beurre, du lait, de la cardamome et le plus souvent du poulet, mais parfois la viande est remplacée par des haricots. Il est ensuite cuit lentement pendant des heures jusqu'à ce qu'il devienne pâteux. Les garnitures fraîches peuvent inclure des oignons frits, du ghee ou de la cardamome. Easair Caf, situé à Souk Waqif, est un endroit fantastique pour manger le plat traditionnel près du front de mer.
thareed
Mohamed Nifras Deen / EyeEm
Le thareed est un autre plat le plus consommé pendant le Ramadan. Elle a été appelée lasagne arabe, car elle est composée de carottes, d'oignons, de pommes de terre, de haricots et cuites avec de l'agneau ou du poulet. Il comprend également de la sauce tomate et des épices savoureuses. La plupart aiment l'imprégner de pain, qui est placé au fond du plat où le ragoût mijote et rend le pain moelleux et moelleux à manger à la fin. Le plat est disponible comme élément de menu Iftar au restaurant Garden Village.