Vignobles de Sula
Sula Vineyards est le vignoble le plus connu d'Inde. Depuis ses modestes débuts en 1999, Sula s'est admirablement développée pour devenir une cave de classe mondiale avec une part de marché de plus de 65% en Inde. L'entreprise est un producteur prolifique de nombreuses variétés de vins. Des visites et des dégustations sont fréquemment organisées toutes les heures de 11h30 à 18h30. du quotidien. Le restaurant Little Italy sert une délicieuse cuisine italienne à base d'ingrédients biologiques du jardin de Sula pour accompagner le vin. Il y a aussi un restaurant de cuisine indienne appelé Rasa. Les deux restaurants sont ouverts jusqu'à 22h30. du quotidien. En outre, la cave accueille chaque année le festival de musique emblématique SulaFest au début du mois de février.
Sula Vineyards a également créé le premier complexe viticole de l'Inde, appelé Beyond. Il dispose de 32 chambres avec balcons privés situées à une courte distance de la cave. Il y a un restaurant, une piscine, un spa et une salle de sport, ainsi qu'une salle de jeux. Une propriété plus récente de style toscan, appelée la Source à Sula, est une autre option pour rester à proximité de la cave.
Emplacement : À la périphérie de Nashik, près de Gangapur-Savargaon Road, à 20 minutes de la ville.
Vignoble York
Situé non loin de Sula Vineyards et avec une vue sur le barrage de Gangapur et les collines, York Winery est l'endroit où vous devriez vous rendre pour de sublimes dégustations au coucher du soleil. La salle de dégustation est ouverte tous les jours de 12h à 22h, et des visites sont proposées jusqu'à 18h. Les gourmets apprécieront le restaurant Cellar Door, qui sert une cuisine indienne savamment accompagnée de vins de York.
York Winery a remporté plusieurs prix pour ses cépages, à la fois rouges et blancs. Cependant, le plus impressionnant est son mélange de réserve Arros de Shiraz et de Cabernet Sauvignon, sorti fin 2014. York a également sorti son propre vin mousseux, York Sparkling Brut issu de 100% de cépages Chenin Blanc, vers la fin de 2014. Notamment, York est maintenant l'un des rares vignobles indiens à produire du Chardonnay. C'est correct aussi, avec juste ce qu'il faut de chêne.
Emplacement : À la périphérie de Nashik, près de Gangapur-Savargaon Road, à 20 minutes de la ville. L'Utopia Farm Stay propose des hébergements de caractère à proximité.
Vignobles Grover Zampa
Subhashish Panigrahi/Wikimedia Commons/CC BY-SA 4.0
Grover Vineyards, l'un des plus anciens vignerons d'Inde près de Bangalore dans le Karnataka, a fusionné avec Valle de Vin, basé au Maharashtra (producteur de la marque de vin haut de gamme Zampa) en 2012 pour mieux concurrencer Sula. En 2019, la société a acheté Four Seasons Wines et Charosa Vineyards.
Grover Zampa se concentre sur la production de vins haut de gamme, la marque la plus remarquable étant sa marque primée La Reserve de cabernet sauvignon et de shiraz rouges élevés en chêne. Il y a de vastes sentiers viticoles à travers la propriété Karnataka de 410 acres. Il est également possible de visiter le chai à barriques. Les visites commencent à 10h30 et 13h30. du quotidien. Des visites et des dégustations plus courtes sont également disponibles dans le vignoble du Maharashtra atmosphérique mais beaucoup plus petit, avec son attrayant
Lieu : Devanahalli Road, Doddaballapura, dans les Nandi Hills au nord de Bangalore dans le Karnataka. Sanjegaon, environ à mi-chemin entre Igatpuri et Nashik, juste à côté de l'autoroute Mumbai-Nashik dans le Maharashtra.
Vignobles de Soma
Vignobles de Soma
Soma Vineyards est probablement le vignoble le plus pittoresque du Karnataka (et de l'Inde). Le vignoble de 100 acres est bordé par la colline Makali d'un côté et fait face au lac Gundamagere de l'autre. Apparemment, c'est la seule cave où les raisins poussent avec des cocotiers et d'autres arbres fruitiers. Soma a été fondée en 2001 et, sans surprise, est devenue un lieu recherché pour les mariages et autres événements.
Le Sauvignon Blanc et le Shiraz y sont les spécialités. Le domaine fournit la plupart de ses raisins à Grover Zampa Vineyards, mais a récemment commencé à produire ses propres vins de charme. Une visite complète de quatre heures et des expériences de dégustation sont organisées à partir de 15h30. à 19h30 du quotidien. Les visites sont excellentes et vous pourrez essayer des vins exclusifs en édition limitée qui ne sont disponibles que sur place. Réservez à l'avance.
Emplacement : Sonnenahalli, près du fort de Makalidurga dans les collines Nandi du Karnataka. C'est au nord de Grover Zampa Vineyards.
Vignoble de la vallée de Nandi/Vignobles de Kinvah
Nandi Valley Winery est situé plus près de Bangalore que Grover Zampa et Soma. Bien que ses vins ne soient pas aussi bons, le domaine est vraiment bien aménagé pour l'oenotourisme. Si vous cherchez à vous amuser, c'est un lieu de rencontre du week-end avec du piétinement du raisin et un DJ. Les visites œnologiques de trois heures commencent à 11h30 et sont idéales pour les débutants, car elles couvrent tout, de l'histoire du vin à la mise en bouteille. Le déjeuner et les dégustations sont également fournis, et vous pouvez choisir les vins que vous souhaitez essayer.
La cave produit une gamme variée de vins, mais est surtout connue pour sa marque phare Kinvah, du nom d'un vin de l'ère Mauryan. Les réservations doivent être faites un jour à l'avance.
Emplacement : À environ une heure au nord de Bangalore via la National Highway 44.
Vins Fratelli
Fratelli (qui signifie « frères » en italien) a été déclaré en 2007 par trois paires de frères d'Italie, de Delhi et du Maharashtra. Ce vignoble isolé est l'un des plus grands producteurs de vin d'Inde (avec Sula et Grover Zampa) et produit des vins de réserve exceptionnels sur son domaine de 240 acres. Le Sette réserve rouge est classé parmi les meilleurs vins rouges d'Inde.
Un forfait d'une journée comprend une visite guidée, un déjeuner et l'utilisation de loisirs. Cependant, il est recommandé de rester au moins une nuit dans les logements modernes de la cave, car il n'est pas facile d'accès. Le tarif comprend les repas et un verre de vin mousseux de bienvenue, et il est moins cher en semaine. Il est également possible de louer l'ensemble du lieu pour des groupes.
Lieu : Akluj, dans le district de Solapur au Maharashtra. C'est à environ six heures de Mumbai.
Chandon
Chandon Inde
Si vous êtes un fan de vin mousseux, vous serez heureux d'apprendre que Chandon, de renommée mondiale, a fait une entrée très attendue en Inde au début de 2016. Le vignoble est situé sur 21 acres de terrain près de Nashik. Son établissement vierge (le sixième au monde) pétille, tout comme ses splendides Brut et Rosé. Des visites de vignobles sont possibles. Il y a aussi un espace de dégustation et un patio donnant sur le parc bien entretenu, pour le futur oenotourisme. Des réservations préalables sont nécessaires pour visiter.
Emplacement : Au pied des pittoresques collines Nhera-Ori à Dindori, à environ 45 minutes au nord de Nashik sur la route Nashik-Dindori.