Cuisine régionale du Karnataka : Oota
Avec l'aimable autorisation d'Oota Bangalore
Oota est le résultat de deux chefs qui ont parcouru 20 000 kilomètres en 100 jours à travers 10 régions du Karnataka pour rechercher le patrimoine culinaire de l'État. Le restaurant dont le nom est dérivé de la salutation habituelle en kannada « Oota aita ? » (« Avez-vous mangé ? ») sert le Karnataka sur un plateau.
Sur le vaste menu, vous trouverez à la fois des plats méconnus et populaires du sud du Karnataka, de la côte de Canara, des Ghâts occidentaux, de la région du Deccan du nord du Karnataka et des régions frontalières de la région d'Hyderabad-Karnataka. De nombreuses recettes proviennent des communautés locales et ont été transmises
Oota est ouvert tous les jours de midi à 15h30. pour le déjeuner et de 19h à 23h30 Pour dîner. Les menus de signature comportent un peu de tout de la région du Karnataka, et comme chaque plat est soigneusement recherché pour son authenticité, vous ne pouvez pas vraiment vous tromper avec une sélection.
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Avec l'aimable autorisation du Taj Gateway Hotel Bangalore
Les amateurs de fruits de mer se font un devoir de venir à Karavalli, où la spécialité est la cuisine indienne côtière servie sur une feuille de bananier. Situé à l'intérieur du Gateway Hotel à Bangalore, le restaurant est décoré dans le style d'une maison locale traditionnelle avec de hauts plafonds en bois et une variété de meubles anciens et de cartes de marins. L'atmosphère est chaleureuse et détendue à l'intérieur, et les repas en plein air sont également un régal dans la cour et le jardin en plein air.
Karavalli est ouvert de 12h30 à 15h. pour le déjeuner et de 7h à 11h30 pour le dîner tous les jours. Le menu a été élaboré à partir de plus de 20 ans de recherches approfondies dans les régions côtières du sud-ouest de l'Inde par les chefs résidents et propose des spécialités végétariennes et non végétariennes de tout le pays.
Spécialités du sud de l'Inde : Dakshin
Avec l'aimable autorisation de l'ITC Sheraton
L'élégant Dakshin est le restaurant gastronomique emblématique de la chaîne d'hôtels ITC dans le sud de l'Inde. Son menu se compose d'un large éventail de plats faits maison provenant des communautés traditionnelles de chaque État du sud de l'Inde. Dakshin est également réputé pour son Iyer's Trolley, rempli d'un assortiment appétissant d'adais, de bananes dosais et de kunni paniyaram, et les chutneys frais sont un point culminant car
Dakshin sert le déjeuner de 12h30 à 14h45. et dîner de 7h à 11h45 tous les jours. Les convives sont bercés par de la musique indienne classique en direct pour compléter l'expérience, mais les enfants de moins de 12 ans ne sont pas autorisés. Les clients recommandent généralement de commander le plat thali, qui propose un mélange alléchant de plats de tous les États du sud.
Traditionnel sans fioritures : Mavalli Tiffin Rooms
Avec l'aimable autorisation de Mavalli Tiffin Rooms
Communément appelé MTR, Mavalli Tiffin Rooms propose une cuisine végétarienne du sud de l'Inde sans chichi depuis 1924. C'est le plus ancien endroit idli dosa à Bangalore, et le principal titre de gloire de ce restaurant légendaire est qu'il a inventé le rava idli pendant la guerre mondiale II quand le riz était rare. L'histoire, pas l'ambiance, est ce qui est important là-bas.
MTR est ouvert du mardi au dimanche toute l'année. Le petit-déjeuner est servi de 6h30 à 11h et le restaurant rouvre de 12h30 à 21h. pour servir des collations et le dîner. Quelle que soit l'heure de votre visite, attendez-vous à attendre d'être assis car ce restaurant végétarien populaire se remplit généralement de convives dès son ouverture.
Coup de cœur local : Vidyrthi Bhavan
Avec l'aimable autorisation de Vidyrthi Bhavan
Vidyarthi Bhavan a ouvert ses portes en tant que cantine pour la jeune communauté étudiante de Basavanagudi, Bengaluru en 1943, mais est devenu un centre culturel du quartier, attirant une clientèle régulière d'écrivains, d'artistes et de stars de cinéma du monde entier. De nos jours, les gastronomes de tous âges affluent pour goûter des plats nostalgiques comme le masala dosa, qui a une saveur unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs en ville.
Vidyrthi Bhavan est ouvert du lundi au jeudi à partir de 6h30. à 11h30 et 14h à 20h et les samedis, dimanches et jours fériés de 6h30 à 12h et de 14h30 à 20h. Ce restaurant familial est très fréquenté pendant la semaine, vous devrez donc peut-être partager une table avec un inconnu.
Plaisirs Punjabi : Restaurant Tandoor
Linda Garnison
Situé dans le centre de Bangalore, le restaurant Tandoor est en activité depuis des décennies. Bien qu'il puisse être indescriptible à l'extérieur, il a l'ambiance grandiose d'un vieux haveli (manoir) à l'intérieur avec des lustres et de belles peintures murales peintes sur ses murs. La cuisine a de grandes baies vitrées, offrant une vue intéressante sur le tandoor et les chefs au travail.
Le restaurant Tandoor est ouvert tous les jours de midi à 15h30. pour le déjeuner et de 7h à 11h30 pour le dîner. Pour certaines des meilleures saveurs du Pendjabi, essayez le plateau de tandoori, qui comprend un assortiment de brochettes et de tandoori classique
Brillant Biryani : Samarcande
Avec l'aimable autorisation de Samarcande
Pour une expérience culinaire indienne entièrement authentique, entrez dans Samarkand sur Infantry Road dans le centre de Bangalore. Ce restaurant unique propose une somptueuse cuisine de la frontière afghane, servie par des serveurs vêtus d'habits traditionnels. Les convives font leur choix à partir de cartes de menu sous la forme d'un journal local et peuvent regarder les plats en cours de cuisson dans la cuisine ouverte.
Samarkan est ouvert pour le déjeuner de midi à 15h30. et pour le dîner de 7 à 11 tous les jours. Les réservations sont recommandées, surtout le week-end, car ce restaurant est situé au centre et extrêmement populaire pour le déjeuner et le dîner. Les clients recommandent généralement de commander le biryani de style dum, en particulier le Gosht Ki Dum Biryani.
Andhra authentique : Nagarjuna
Gracieuseté des restaurants Nagarjuna
Si vous aimez les plats épicés, vous adorerez Nagarjuna. Situé sur Residency Road dans le centre de Bangalore, ce restaurant a été fondé en 1984 par un humble homme du « bol de riz » de l'Andhra Pradesh avec une passion pour la nourriture. Le menu est basique mais délicieux, avec des friandises comme le repas de légumes à volonté ainsi que des brochettes de poulet Sholay et du biryani de mouton. Nagarjuna est ouvert tous les jours de midi à 15h45. pour le déjeuner et pour le dîner de 19h à 22h45.
Nostalgie : le bar et restaurant Koshy's
Avec l'aimable autorisation du bar-restaurant Koshy
Koshy's est une autre institution culinaire très appréciée de Bangalore qui a résisté à l'épreuve du temps. C'est un endroit simple avec une cuisine toujours bonne qui est ouvert depuis avant que les Britanniques ne quittent le pays. Dirigez-vous vers la nouvelle "Jewel Box" climatisée si vous recherchez un menu plus chic avec quelques options exclusives; cependant, la section la plus décontractée est ce qui attire les divers
Koshy's est ouvert pour le petit-déjeuner, les brunchs du dimanche, les goûters et les boissons de 9 h à 23 h 30. du quotidien. Pendant que vous y êtes, n'oubliez pas d'essayer le poisson Pakauda et les currys spéciaux de poulet de Koshy.
Ambiance Royale Ethnique : Jamavar
Avec l'aimable autorisation de Jamavar
L'opulent Jamavar a ouvert ses portes en 2001 et a été élu par Forbes comme l'un des 10 meilleurs restaurants gastronomiques au monde. Entrez dans un intérieur somptueux de lustres, de soie, de couverts en argent et d'élégants meubles en bois fabriqués à la main et asseyez-vous pour un repas unique sur cette liste. Le restaurant propose un voyage culinaire couvrant toute l'Inde, comme le plat signature Spiced Lobster Neeruli, accompagné du meilleur choix de single malts, de liqueurs et de cognac. Des sièges à l'extérieur sont également disponibles, ainsi que des dîners romantiques aux chandelles, qui sont servis tous les jours de 19 h à 23 h 45.