Meilleur général : Boschendal
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Bien sûr, nommer le meilleur vignoble d'Afrique du Sud est une tâche incroyablement subjective, mais Franschhoeks Boschendal n'est pas seulement l'un des plus anciens vignobles de la région (datant du XVIIe siècle), mais aussi l'un des plus appréciés. Situé sur un majestueux domaine de la vallée à l'architecture pittoresque Cape Dutch, il offre quelque chose pour tout le monde. Dégustez des vins primés sous les arbres, optez pour un repas copieux au Deli ou dégustez un repas gastronomique de la ferme à la table au Werf
Des délices culinaires peuvent être achetés à emporter à la boutique de la ferme et à la boucherie, tandis que les enfants sont libres de courir librement sur les vastes pelouses ou dans l'aire de jeux de la cabane dans les arbres. Gardez un œil sur les événements réguliers allant des marchés nocturnes aux projections de cinéma drive-in, ou prolongez votre visite avec une nuit ou deux dans l'un des cottages de la ferme historique du domaine.
Meilleures vues: La Petite Ferme
Avec l'aimable autorisation de La Petite Ferme
Pour l'expérience viticole la plus époustouflante, rendez-vous à La Petite Ferme. Perché sur les pentes du col d'Oliphants dans les montagnes de Middagkrans, ce sanctuaire secret offre une vue imprenable sur la vallée de Franschhoek depuis presque tous les endroits du domaine. Passez l'après-midi à déguster des vins blancs, rouges et rosés de la boutique sur les pelouses en terrasse ou à savourer une cuisine de saison dans le restaurant intime.
Des visites d'orientation sur les vignes vous emmènent dans les vignobles pour en savoir plus sur les cépages des fermes grâce à des accords de canapés en plein air. Au fur et à mesure que le jour se transforme en soirée, les vues panoramiques sur les montagnes changent subtilement de couleur, créant une toile de fond qui n'est jamais la même et pourtant toujours captivante. Ces vues époustouflantes sont également mises en valeur par le manoir et les suites viticoles de La Petite Ferme, qui se gâtent tous avec des baies vitrées, une pataugeoire privée et une cheminée pour les soirées d'hiver romantiques.
Le plus romantique : Delaire Graff Estate
Avec l'aimable autorisation de Delaire Graff Estate
Avec un cadre idyllique dans les montagnes à l'extérieur de Stellenbosch, Delaire Graff offre sans doute l'expérience viticole la plus luxueuse des vignobles du Cap et c'est certainement l'une des plus romantiques. Conçu par le célèbre joaillier Laurence Graff, c'est l'endroit idéal pour une demande en mariage ou un anniversaire. Profitez d'une expérience de dégustation guidée dans le salon du vin, avec sa précieuse collection d'art et ses vues spectaculaires sur les montagnes.
Deux restaurants exquis offrent une toile de fond romantique pour des repas intimes ; tandis que le spa boutique vous dorlote avec des soins cinq étoiles et une piscine extérieure à débordement avec un bain à remous intégré. Si vous décidez d'en faire un week-end, les lodges de luxe du domaine disposent chacun d'une terrasse privée et d'un bassin profond chauffé. Il est difficile d'imaginer quelque chose de plus romantique que de se baigner, un verre de vin à la main, alors que le soleil se couche sur le vignoble en contrebas. Le domaine fabrique même son propre vin mousseux pour des célébrations spéciales.
Idéal pour les familles: Cave Franschhoek
Avec l'aimable autorisation de la cave Franschhoek
La dégustation de vin peut être une expérience intimidante si vous avez de jeunes enfants en remorque; surtout dans les lieux où les objets fragiles inestimables semblent toujours être à portée de petites mains. Franschhoek Cellar élimine le stress en accueillant les familles à bras ouverts. Le premier avantage est son emplacement. La cave est à distance de marche de la plupart des maisons d'hôtes et des hôtels du centre-ville de Franschhoek. Ensuite, il y a la fantastique aire de jeux couverte pour enfants, avec des superviseurs formés pour que vous puissiez vous consacrer sérieusement à la dégustation de vins pendant que vos enfants jouent en toute sécurité.
La cave propose une large gamme d'excellents vins blancs, rouges, rosés et mousseux, ainsi que des accords chocolat et fromage. Ensuite, savourez un déjeuner de bistrot décontracté dans le jardin, situé à côté de l'aire de jeux avec un menu dédié aux enfants.
Idéal pour les gourmets : Rust en Vrede
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Rust en Vrede est un autre vignoble patrimonial des Winelands dont l'acte de propriété remonte à 1694 et dont les bâtiments Cape Dutch sont tous des monuments nationaux. Malgré toute son histoire et sa beauté considérable, cependant, la véritable vedette est le restaurant gastronomique du vignoble. Situés dans la cave à vin intemporelle, des chefs renommés utilisent les meilleurs produits locaux et durables pour créer des plats français classiques avec des références audacieuses à la culture culinaire italienne et brésilienne.
Les convives ont deux options : un menu de six plats et un accord mets-vins guidé par un sommelier ou le tout à fait unique Menu Expérience. Ce dernier est spécialement conçu pour vous le jour et les plats sont gardés secrets jusqu'à leur service. Rust en Vrede propose également des dégustations de vin guidées dans la salle de dégustation de la cave, qui peuvent être accompagnées d'un déjeuner de vignerons simple mais délicieux composé de steak ou de saumon.
Idéal pour les accords uniques : Creation Wines
Avec l'aimable autorisation de Creation Wines
Creation Wines se situe au-delà de la région traditionnelle des vignobles du Cap, près de la ville côtière d'Hermanus. Cependant, cela vaut la peine de s'écarter de la route habituelle pour ce vignoble, des menus d'appariement exceptionnels avec une variété étonnante d'options à choisir. Il convient de noter en particulier le brunch de 10 h, qui commence par un verre de méthode cap classique, puis propose un autre vin de création haut de gamme avec chacun de ses quatre plats de petit-déjeuner.
Ensuite, il y a six accords de tapas distincts qui offrent une vision gastronomique de la cuisine sud-africaine traditionnelle. Imaginez un viognier avec un fish bunny chow, un pinot noir avec un risotto waterblommetjie ou un sauvignon blanc avec de l'umfino et du fromage de chèvre. Plutôt gourmand ? Création propose également un Accord Vin and Chocolat Paradoxal. Et, pour s'assurer que personne n'est laissé de côté, il y a aussi un accord pour les enfants avec des sirops au lieu du vin, et un accord pour les thés pour les adultes qui ne boivent pas.
Meilleur pour les vins biologiques: Vins Laibach
Avec l'aimable autorisation de Laibach
Situé à peu près à mi-chemin entre Stellenbosch et Paarl dans la région viticole de renommée mondiale de Simonsberg, Laibach est notre premier choix pour ceux qui préfèrent leurs vins en petits lots, durables et 100 % biologiques. Chaque étape du processus de production est soigneusement étudiée pour réduire l'impact sur l'environnement local, de l'utilisation d'une irrigation minimale à l'élimination de l'utilisation de produits chimiques agricoles toxiques. En conséquence, les vins de Laibach offrent un goût tout à fait authentique du terroir local tout en étant meilleurs pour vous. Et, ils sont certifiés végétaliens.
Le domaine possède sa propre salle de dégustation et sa propre boutique de vin, et les visiteurs sont invités à faire une visite à pied du vignoble pour en savoir plus sur le processus fascinant de la vinification biologique. Vous pouvez même passer la nuit dans l'un des cinq appartements simples avec salle de bains privative, tous avec une vue magnifique sur la montagne de la Table et un accès à une piscine et à des installations de braai.
Idéal pour les bulles : les vins de Villiera
Avec l'aimable autorisation de Villiera Wines
Si vous avez un faible pour le vin mousseux, vous vous sentirez comme chez vous à Villiera Wines, à la périphérie de Stellenbosch. Ce vignoble familial est surtout réputé pour ses vins de méthode cap classique. Ces raisins ont été cultivés pour la première fois dans les années 1980 en collaboration avec le spécialiste français du champagne Jean Louis Denois. Aujourd'hui, ils représentent 35 pour cent de la production de la cave. La gamme Villiera MCC comprend des variations traditionnelles de brut et de ros brut, des options à faible teneur en alcool et sans additif, et la cuvée Prestige millésimée Villiera Monro
Vous pouvez essayer une sélection de ces vins avec l'expérience de dégustation de champagne et de nougat des domaines, ou la dégustation de MCC et de chocolat. Villiera propose également des dégustations de vin régulières (le domaine se concentre sur le sauvignon blanc, le chenin blanc, le merlot et le cabernet sauvignon). Lorsque vous avez fini de goûter aux produits du vignoble, inscrivez-vous pour un safari guidé de deux heures autour de sa réserve faunique privée.
Idéal pour les expériences immersives : Waterford Estate
Avec l'aimable autorisation du domaine de Waterford
Un autre incontournable de Stellenbosch, Waterford Estate combine des vues fabuleuses sur la vallée de Blauwklippen avec une chance de mieux comprendre le processus de vinification. En plus de l'expérience standard de dégustation de vin à la porte de la cave (hébergée dans une cour majestueuse avec une fontaine remarquable), le domaine propose deux expériences viticoles : le safari en voiture et la promenade sur le sentier du porc-épic. La première est une visite de trois heures de style safari du domaine viticole de 296 acres. En cours de route, vous vous arrêterez pour déguster des vins dans les vignobles dont ils sont issus, pendant que votre guide vous expliquera le processus de la graine à la bouteille. Lors de la promenade sur le sentier du porc-épic, vous emprunterez l'un des trois sentiers qui vous mèneront à travers les vignobles et les fynbos endémiques environnants, en vous arrêtant pour des dégustations de vin et un déjeuner léger. Les deux visites incluent un dernier accord vin et chocolat et doivent être réservées une semaine à l'avance.