Domaine viticole de Waterford
Domaine de Waterford
Situé à 20 minutes de route au sud de Stellenbosch dans la magnifique vallée de Blaauwklippen, Waterford Wine Estate se trouve sur 120 hectares de terres encadrées par la chaîne de montagnes Hottentots-Holland. À la villa de style méditerranéen, une gamme d'expériences de dégustation vous attend. Le domaine est surtout connu pour son Wine and Chocolate Experience qui associe des chocolats artisanaux à ses Shiraz, Cabernet Sauvignon et ses vins doux naturels. Cela vaut également la peine de payer un supplément pour goûter le vin phare The Jem, un mélange maître de différents cépages rouges. Parmi les autres expériences uniques, citons le Wine Drive Safari de trois heures et la Porcupine Trail Walk, qui vous permettent tous deux de déguster des vins dans le cadre époustouflant de leur vignoble d'origine. Ce domaine ne possède pas son propre restaurant.
Domaine viticole Kleine Zalze
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Au sud de Stellenbosch se trouve également le domaine viticole Kleine Zalze. Dans un magnifique décor montagnard, ce domaine aborde la viticulture à plusieurs facettes. En plus de produire des vins primés, la propriété comprend le restaurant Terroir acclamé par la critique et De Zalze Lodge, une belle maison de campagne de style hollandais du Cap proposant des chambres pour un séjour d'une nuit. Le lodge est adjacent au premier fairway du parcours de golf Kleine Zalze de 18 trous du domaine. Bien sûr, les vins restent la principale attraction et vous pouvez les déguster lors de séances de dégustation informelles sous les chênes centenaires du Kleine Zalze Cellardoor. La gamme phare KZ Family Reserve (un Sauvignon Blanc, un Chenin Blanc et un Shiraz) est particulièrement mise en avant.
Domaine viticole de Tokara
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Le domaine viticole de Tokara est une collection de vignobles et d'oliveraies immaculés nichés sur les pentes sud de la montagne Simonsberg. Le domaine de style industriel sert également de vitrine à une impressionnante collection de sculptures et d'œuvres d'art, dont l'étonnante installation de Marco Cianfanellis, "The Minds Vine". Tokara se concentre sur les Cabernet Sauvignons et les Sauvignons blancs à travers trois gammes, dont la plus exclusive est la gamme phare Directors Reserve. Essayez-les dans la salle de dégustation du domaine ou au restaurant TOKARA. Dans ce dernier, des vues incroyables sur les vignobles, la ville de Stellenbosch et la lointaine False Bay sont complétées par la cuisine contemporaine du célèbre chef Richard Carstens. Chez TOKARA Delicatessen, vous trouverez un restaurant familial et une épicerie fine spécialisée dans les produits à base d'huile d'olive.
Ferme viticole de Spire
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Prenez la R310 hors de Stellenbosch dans la direction opposée pour découvrir Spier Wine Farm, l'un des plus anciens vignobles d'Afrique du Sud avec une architecture Cape Dutch qui remonte à 1692. Spier est spécialisé dans les vins biologiques accrédités par le commerce équitable. Optez pour une dégustation Winemaker Selection pour essayer les deux gammes de vins haut de gamme du domaine pendant que les enfants sont occupés par une dégustation de jus de raisin pour enfants. Il y a plusieurs lieux de restauration sur la propriété, y compris le restaurant Eight, dont le menu présente des ingrédients cultivés dans sa ferme biologique. À Spier Farm Kitchen, vous pouvez préparer votre propre pique-nique à déguster près du barrage pittoresque. Le domaine possède également un hôtel, des salles de conférence et l'une des plus grandes collections d'art contemporain du pays.
Domaine viticole Marianne
Domaine viticole Marianne and Maison d'hôtes
Marianne Wine Estate est un domaine viticole situé au nord de Stellenbosch dans les contreforts de Simonsberg. S'étendant sur 32 hectares, le domaine appartient à un Français avec trois châteaux dans la région de Bordeaux. Il adopte le style français classique de vinification, utilisant des vendanges manuelles et un processus de vieillissement prolongé en fûts de chêne français et d'acacia. Vous pouvez déguster les résultats lors de dégustations uniques telles que l'accord vin et biltong ou la dégustation de Madibas. Ce dernier comprend quatre millésimes du vin phare du domaine, le Floréal, dont le premier a été servi au palais de Buckingham pour célébrer le 90e anniversaire de Nelson Mandelas. Des visites de caves et de vignobles peuvent également être organisées tout en
Vins Peter Falke
Vins Peter Falke
À 15 minutes de route au sud de Stellenbosch, vous rejoindrez Peter Falke Wines, un autre domaine de charme situé sur les pentes des montagnes Helderberg. Cette ferme est particulièrement pittoresque, avec des vignes bien entretenues flanquées de champs de roses et de lavande sauvage. Ses bâtiments Cape Dutch du XVIIIe siècle sont juxtaposés à des intérieurs contemporains chics. Des dégustations formelles sont proposées du mardi au dimanche dans la salle de dégustation, où vous pouvez commander des plateaux de fromages, des salades et des apéritifs. Pour les meilleures vues, dirigez-vous vers le salon en plein air. Il y a aussi une pelouse avec des fauteuils poires informels où vous pourrez déguster des vins au verre, en carafe ou en bouteille. Peter Falke produit deux gammes de vins la gamme PF décontractée
Maison J.C. Le Roux
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En tant que première cave dédiée aux vins effervescents en Afrique du Sud, la Maison J.C. Le Roux est le choix évident pour les amateurs de bulles. Située au nord-ouest de Stellenbosch dans une ferme établie en 1704, la salle de dégustation lumineuse du domaine propose une gamme d'expériences amusantes. Optez pour l'Expérience Olive Pairing ou Nougat, ou dégustez quatre vins Mthode Cap Classique dont le fleuron J.C. Le Roux. Sur demande, les clients peuvent même profiter d'une cérémonie de démonstration de sabrage. Rendez-vous au Mixology Bar pour découvrir comment préparer les meilleurs cocktails de vins mousseux ou pour déguster des sucettes glacées et des granités alcoolisés. Le domaine abrite également le restaurant Le Venue, connu pour ses vues spectaculaires sur les montagnes et ses menus de saison pour le petit-déjeuner et le déjeuner.
Vignobles de montagne Uva Mira
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Situé à une demi-heure de route au sud, Uva Mira met un peu plus de temps à s'y rendre que les autres domaines de cette liste. Cependant, ses vignobles uniques d'altitude valent bien une visite. À jusqu'à 2 000 pieds (620 mètres) au-dessus du niveau de la mer, ils constituent le terroir idéal pour six cépages différents. Le domaine a remporté de nombreux prix, notamment pour son chardonnay de vignoble unique. Sa position surélevée offre également des vues très spéciales. Depuis la salle de dégustation de style chalet suisse, vous pourrez admirer False Bay, Table Bay et Table Mountain étalés dans un panorama emblématique. Optez pour une sélection de trois ou cinq vins et pensez à réserver à l'avance des plateaux de fromages et de viandes artisanaux.
Domaine Delaire Graff
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Pour une expérience de dégustation de vin vraiment luxueuse, dirigez-vous vers le domaine Delaire Graff au sommet du col Helshoogte. Les bâtiments traditionnels du Cap hollandais abritent des objets africains rares et des œuvres d'art originales de la collection privée du joaillier et milliardaire anglais Laurence Graff. À l'extérieur, des vues fascinantes sur la vallée de Stellenbosch vous attendent. La cave produit des vins blancs, rouges, rosés et bruts de classe mondiale qui peuvent être dégustés dans le Wine Lounge aux parois de verre et au sol en teck ou dans l'un des restaurants gastronomiques de l'établissement. Le restaurant Delaire Graff met en valeur les meilleurs ingrédients de saison de la région tandis qu'Indochine est réputé pour sa fine cuisine pan-asiatique. Si vous souhaitez prolonger votre visite, le domaine propose également 10 lodges cossus, tous dotés de leur propre terrasse privée et de leur bassin profond.
Domaine viticole de Warwick
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Dirigez-vous vers le nord de Stellenbosch sur la R44 pour atteindre Warwick Wine Estate, une ferme du XVIIIe siècle qui a été agrandie en 2017 pour inclure 700 hectares de terroir de premier ordre de Simonsberg. Vous pouvez vous inscrire à des dégustations de vins formelles ou organiser des visites de caves sur rendez-vous ; tandis que le Big 5 Vineyard Safari vous emmène dans une aventure Land Rover à travers les vignobles, comparant les animaux des Big Five aux cépages des Big Five. Le point culminant d'une visite à Warwick est le pique-nique gastronomique du domaine qui comprend des spécialités telles que du saumon norvégien fumé à la maison, du biltong pat et du pain fait maison. Des versions végétaliennes, végétariennes et pour enfants des pique-niques sont également disponibles. Choisissez parmi plusieurs lieux de pique-nique magiques, notamment les pelouses vallonnées du domaine et la cour forestière ombragée.