Panadería Tartine
Chad Robertson es considerado un maestro del pan no solo aquí en San Francisco, sino en todo el país. La masa madre que hace es simplemente la mejor. Es crujiente. Es suave. Incluso sabe bien cuando se considera rancio. Robertson es el padrino del pan moderno en San Francisco, y cualquier panadero que se precie se ha acurrucado con él. Puedes encontrar su pan en Tartine Bakery en Mission y en la nueva Tartine Manufactory. Un restaurante Tartine también abrió en julio de 2019 en el vecindario Inner Sunset de la ciudad. Los panes se hacen frescos todos los días y le sugerimos que obtenga el suyo temprano porque, de hecho, se agotan.
Panadería Marla
Dirigido por un nativo de San Francisco que ha horneado desde que tenía seis años, este pequeño y encantador puesto de avanzada en Outer Richmond (el vecindario al norte de Golden Gate Park) hace mucho más que masa madre. Cualquiera de sus pasteles te enviará a un nirvana lleno de gluten. Sin embargo, su batard de masa madre tiene la cantidad justa de sabor con la ligereza de una nube. Puedes comprar una barra a cualquier hora del día (excepto los lunes), pero su menú de brunch es el verdadero placer. Pruebe la tostada francesa de Marlas o el plato de bagel, es posible que se sorprenda gratamente al descubrir que San Francisco también tiene buenos bagels (¡muévase por Montreal!).
Outerlands
Si bien la guardia ha cambiado en este restaurante Outer Sunset en los últimos años, el propietario Dave Muller todavía está haciendo su pan superior. Muller recibió un poco de masa madre del rey del pan de San Francisco, Chad Robertson en Tartine Bakery, y desde entonces ha estado horneando panes celestiales. Puede disfrutar de sus creaciones durante el desayuno. Egg in a Hole es una gran muestra del equilibrio del pan entre la corteza resistente y las entrañas esponjosas o la cena, pero generalmente hay que esperar para ambos. Entonces, si solo le apetece el pan, puede pedir una hogaza para llevar.
El molino
Esta panadería Nopa de siete años ha sido una de las favoritas del Área de la Bahía desde que Josey Baker, el dueño y fabricante de pan (y sí, su apellido es realmente Baker), comenzó a moler su propia harina. Su entrante de masa madre fue heredado de su amigo Georges, la abuela y da como resultado panes esponjosos con una corteza extra crujiente. The Mill también alberga el infame brindis de $ 4, que definitivamente vale la pena probar a pesar del costo algo exorbitante. Bonificación para los amantes de la pizza: The Mill organiza noches de pizza de martes a sábado. Cada noche es una combinación diferente, pero
Compañía de pan Acme
Fundada en 1983, esta panadería con sede en Berkeley se hizo un nombre al hornear panes superiores para restaurantes como Chez Panisse, donde el fundador de Acmes trabajó como panadero antes de partir por su cuenta. Hacen baguettes de masa madre, panecillos, batards, rondas y panes con levadura natural de San Francisco, pero no sienta que debe limitarse a las cosas agrias. Todos sus panes son crujientes por fuera y masticables por dentro. La mejor forma de experimentarlo es pidiendo un petit ham
Fundada en 1983, esta panadería con sede en Berkeley se hizo un nombre al hornear panes superiores para restaurantes como Chez Panisse, donde el fundador de Acmes trabajó como panadero antes de partir por su cuenta. Hacen baguettes de masa madre, panecillos, batards, rondas y panes con levadura natural de San Francisco, pero no sienta que debe limitarse a las cosas agrias. Todos sus panes son crujientes por fuera y masticables por dentro. La mejor manera de experimentarlo es pidiendo un bocadillo de jamón y queso, como les gusta a los parisinos. Acme tiene una ubicación minorista
Esta querida cooperativa de propiedad de los trabajadores en el vecindario Inner Sunset de San Francisco hornea una variedad de panes dulces y salados, que incluyen baguettes, panecillos de queso, una variedad de muffins e incluso un bollo del día. Qué más está fresco y disponible depende del día de la semana. Por ejemplo, los martes también incluyen pan de soda irlandés, pan de granos múltiples y masa madre de semillas múltiples, mientras que los viernes tienen pan de melaza de maíz y avena y jalá, entre otros. También se sirve una pizza diferente a diario con aderezos como verduras mixtas, pesto de albahaca, pimientos poblanos y salsa de tomate casera. Arizmendi está cerrado