Cioppino
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Se rumorea que el estofado de mariscos Cioppinoa que es como la sopa de piedra de ingredientes frescos del mar originada por pescadores inmigrantes del norte de Italia en los muelles de Fisherman's Wharf, quienes, cuando regresaban a tierra sin mucha pesca, pedían a otros pescadores que contribuir por el día. Las palabras de alguna manera se transformaron en Cioppino, y nació esta deliciosa combinación de almejas, vieiras, mejillones, camarones y el amado cangrejo Dungeness de la costa oeste, todo servido junto con tomates, una salsa de vino blanco y una guarnición de pan a la parrilla para mojar. . El plato es pesado, por lo que cosas como un tenedor de cangrejo y un babero son útiles y hacen que el plato sea más una experiencia que un simple plato principal. Dos excelentes lugares para probarlo son Sotto Mare, una institución familiar de North Beach que tiene un tema náutico, y Scoma's, un restaurante de Wharf frente al mar conocido por su Lazy Man's Cioppino, servido con gran parte de las conchas retiradas.
Ensalada de cangrejo Louie
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Otro alimento básico de San Francisco, Crab Louie (o Crab Louis, como se lo conoce a veces) comenzó en la costa oeste de EE. UU. A principios del siglo XX, pero sus orígenes exactos siguen siendo objeto de debate. Una cosa es segura, ha estado apareciendo en los menús de SF desde 1914. El plato consiste en carne de cangrejo, huevos duros, espárragos, rodajas de tomate y lechuga, todo mezclado con un aderezo sabroso a base de mayonesa. Para obtener la mejor ensalada de cangrejo Louie, busque aquellos que usan carne de cangrejo Dungeness real sobre cangrejo de imitación en lugares como Sutro's en The Cliff House y Garden Court del Palace Hotel, donde se conoce como la ensalada de cangrejo Dungeness Signature.
Galletas de la fortuna
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San Francisco es el hogar del barrio chino más antiguo de América del Norte y una de las poblaciones más grandes de residentes chinos y chino-estadounidenses de cualquier estado de EE. UU. También es donde encontrarás la Golden Gate Fortune Cookie Factory, que ha estado haciendo estas delicias que invitan a la reflexión en una cocina abierta (y a mano) desde 1962. De hecho, las galletas de la fortuna, como las conocemos, crujientes, galletas de azúcar dobladas que tienen predicciones como que pronto viajarás de nuevo escondido adentro. Se cree que han tenido su comienzo masivo aquí en la Ciudad de la Bahía. Más específicamente, en el Japanese Tea Garden, construido originalmente para la Feria Mundial de 1894 en el Golden Gate Park de San Francisco. Hoy puedes comprar bolsas para llevar en la joya de Ross Alley o conseguirlas después de la comida en la mayoría de los restaurantes chinos de la ciudad. También están a la venta en Mee Mee Bakery, en la cúspide de North Beach.
Café irlandés
Si bien el café irlandés es de hecho un invento irlandés, el Buena Vista Cafe de San Francisco es responsable de crear su propia versión única de esta bebida espumosa y de popularizarla entre las masas. La historia cuenta que el ex propietario de Buena Vista, Jack Koeppler, y el periodista de viajes Stanton Delaplane se propusieron perfeccionar una mezcla de whisky irlandés y crema similar a la que ya se estaba sirviendo en el aeropuerto de Shannon en Irlanda. Tomó varios intentos, pero finalmente se decidieron por una receta que se mantuvo igual desde la década de 1950 y se sirvió en una copa transparente tratada térmicamente que completa la experiencia. Y es una experiencia, especialmente cuando llega la niebla y estás sentado en el bar Buena Vista, bebiendo un café irlandés mientras observas cómo el teleférico sube al Hyde Streeta, momento que es esencialmente San Francisco.
Sopa de almejas en un tazón de pan de masa fermentada
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Si bien la sopa rica y cremosa conocida como sopa de almejas de Nueva Inglaterra se asocia más obviamente con el este de los Estados Unidos, también tiene un lugar sólido en la historia de San Francisco, ya que los colonos se mudaron al oeste y trajeron este delicioso manjar con ellos. Pero aquí en SF, son los tazones de pan de masa fermentada los que realmente llevan este plato a un nivel superior. Boudin Bakery en Fisherman's Wharf es el proveedor más conocido de este brebaje de almejas, caldo blanco, con cebollas, apio y papas, servido en una barra de masa madre fresca con el mismo aperitivo de pan que la panadería heredó por primera vez hace más de 170 años. También encontrarás maravillosas versiones del plato en lugares como The Old Clam House (en el extremo este de Bernal Heights) y Crazy Crabz en Oracle Park, hogar del equipo de béisbol SF Giants.
Burritos estilo misión
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Es grande, atrevido y hermoso, sin mencionar un original de San Francisco. El burrito estilo Misión (llamado así por el vecindario donde se originó por primera vez) toma el burrito estándar, una envoltura de tortilla portátil, tradicionalmente rellena con frijoles, carne y queso, y lo carga con crema agria, guacamole y salsa hasta que estalle por las costuras. Este invento sobrecargado nació en la década de 1960, con El Faro reclamando la venta del primer burrito SF y Taqueria La Cumbre la idea para sus producciones en línea de montaje, algo que ahora se exhibe en las taquerías de todo el distrito. La envoltura de papel de aluminio mantiene todo bien unido y mantiene el burrito caliente mientras come. Pancho Villa Taqueria hace sus burritos con arroz o majado, es decir, bañados en una salsa sabrosa y cubiertos con queso. Senor Sisig usa frijoles pintos, salsa de crema de cilantro, lechuga y arroz adobo con ajo para darle un toque único.
Es sándwiches de helado
Es eso
Un postre básico en el legendario parque de diversiones Playland-at-the-Beach de San Francisco, que funcionó desde 1913 hasta 1972 junto a Ocean Beach de la ciudad, durante más de cuatro décadas, los sándwiches de helado IT's-IT son sinónimo de SF Bay Area. Puede encontrar estas delicias compuestas de sabores de helado individuales como chocolate, vainilla y menta clásica intercaladas entre dos galletas de avena anticuadas y luego sumergidas en tiendas y mercados de chocolate en la esquina desde el vecindario Nob Hill de San Francisco hasta el centro de Palo Alto. Están disponibles en estados del oeste como Arizona, Washington y Oregón, pero puede estar seguro de que nacieron en la bahía.
Cangrejo Dungeness
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Si bien Maryland puede tener el mercado de cangrejo azul, las aguas del Pacífico a lo largo de la costa oeste de EE. UU. Son más conocidas por su Dungeness: cangrejo tierno y ligeramente dulce que es un manjar desde el estado de Washington hasta Santa Bárbara, y uno de los favoritos entre los chefs de San Francisco. La relación entre este crustáceo idolatrado y la ciudad se remonta a los primeros días de SF, cuando los pescadores italianos cocinaban sus cangrejos recién capturados en calderos a lo largo del muelle, atrayendo a los transeúntes con ofrendas de la delicada carne llenas de vasos de papel. La temporada de cangrejos típicamente Dungeness se extiende de noviembre a junio, y la encontrará en los menús de toda la ciudad, aunque visite Foreign Cinema o Hayes St. Grill para disfrutar de platos de primera categoría como frittata de cangrejo y una ensalada de cangrejo Dungeness agrietada con mayonesa de chile verde lima. , aguacate y
Dim Sum
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Sin lugar a dudas, una de las mejores tradiciones de fin de semana de San Francisco es salir a comer dim sum, especialmente en el vecindario de Richmond de la ciudad, donde lugares como el Ton Kiang de dos pisos y el restaurante Feng Ze Yuan en la esquina sirven pequeños platos de albóndigas de camarones, tartas de huevo, y bolas de sésamo fritas para compartir. Estas porciones del tamaño de un bocado de comida cantonesa han sido parte de la cultura de San Francisco durante más de un siglo, y existen restaurantes de dim sum en toda la ciudad, pero es en el 'otro' barrio chino de Richmond-San Francisco, donde encontrará algunos de los lugares más queridos. Para dim-sum para llevar, pruebe Good Luck Dim Sum en Clement Street, o diríjase a Dragon Beaux en Geary Boulevard para disfrutar de dim sum con un toque diferente.
Ensalada de hojas de té
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El té es un manjar en Myanmar, donde se bebe y se come, y quizás ningún plato birmano es tan conocido como lahpet thoke, o ensalada de hojas de té fermentadas. También es un alimento básico de San Francisco, gracias a la Superestrella de Birmania de la ciudad, donde esta mezcla de ajo frito y frijoles amarillos, semillas de girasol y sésamo, tomates, jalapeños, camarones secos, lechuga, repollo y maní (y, por supuesto, hojas de té fermentadas ) se ha vuelto tan querido que el restaurante incluso vende su propio kit de ensalada de hojas de té, disponible en Amazon. También puede encontrar este maravilloso plato en otros lugares de la ciudad, incluido el derivado Superstar Burma Love in the Mission y el Mandalay del distrito de Richmond.
Helado de caramelo salado
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No hay nada como el sabor dulce y profundamente rico del caramelo equilibrado con un poco de sal, especialmente cuando se convierte en un helado con productos lácteos orgánicos locales. Hoy en día, el helado de caramelo salado adorna los menús de postres en todo San Francisco y más allá, pero es en la famosa Bi-Rite Creamery de la ciudad donde este sabor legendario realmente golpea su ritmo. Como parte del menú original de ofertas rotativas de esta heladera de lotes pequeños, el caramelo salado sigue siendo un favorito de todos los tiempos. Tome una cucharada o dos para disfrutar en el cercano Dolores Park, o pruebe Smitten Ice Cream, con ubicaciones en Mission, Hayes Valley y Pacific Heights, que utiliza nitrógeno líquido para crear su propia variedad recién batida.