señora arepa
Crédito: Devorah Lev-Tov
Lo que comenzó como un carrito de comida nocturno en Jackson Heights, Queens, en la década de 1980, ha crecido desde entonces hasta convertirse en un pequeño restaurante tradicional, además de un puesto de avanzada en el centro de Brooklyn dentro del salón de comidas Dekalb Market. La Señora de las Arepas es María Piedad Cano, quien junto a sus hijos elabora las arepas más increíbles y con más queso de la ciudad. ¿Qué es una arepa? Un panqueque a base de maíz a la plancha popular en América del Sur, principalmente en Colombia (de donde es Cano) y Venezuela. Aquí hay cuatro tipos diferentes, incluida la Arepa de Queso, que es más salada y sabrosa y puede tener varias carnes y otros aderezos, como jugosos bocados de cerdo o chorizo; la esponjosa Arepa de Choclo, que es más dulce y pegajosa; y la Arepa de Relleno, que abre la arepa de maíz como una pita y la rellena con varios rellenos. También en el menú y vale la pena probar artículos como mini empanadas y maíz callejero. Agregue uno de los jugos tropicales recién exprimidos para lavarlo todo.
Redil
Crédito: Gary He
Este hermoso lugar no es solo el mejor asador coreano; Creemos que es el mejor período de asadores en la ciudad de Nueva York, lo que dice mucho de una ciudad que también es el hogar de Peter Lugers y Keens. Pero este restaurante con una estrella Michelin rompe el molde de lo que puede ser un asador y al mismo tiempo sirve algunas de las mejores carnes del país. ¿No nos crees? Simplemente baje las escaleras y mire boquiabierto la sala de maduración con ventanas llena de carne colgada. Luego suba las escaleras y pida el Butchers Feast, que incluye cuatro cortes diferentes de carne de res USDA Prime, un souffl de huevo y una amplia selección de banchan y guisos. Un servidor traerá la carne cruda para que pueda inspeccionar y apreciar el veteado y el color. A continuación, frotarán la parrilla sin humo empotrada en su mesa antes de cocinar la carne de manera experta. Acompañe su comida con vinos de la excelente carta de la sommelier y socia Victoria James.
Dhamaka
Crédito: Will Ellis, cortesía de Dhamaka
No es una exageración decir que el chef Chintan Pandya y Roni Mazumdar han tenido un gran impacto en la escena gastronómica india de la ciudad. Como la gente detrás de Adda Canteen en Long Island City, el recientemente debutado Semma (que se hizo cargo de su primer lugar, Rahi, en West Village) y Dhamaka dentro del nuevo Essex Market, el dúo está cambiando la forma en que los neoyorquinos experimentan el sur de Asia. la cocina ya no es solo un curry punjabi líquido con sus especias compactadas. En cambio, están adoptando regiones y estilos menos conocidos y sirviendo auténtica cocina india sin disculpas. Si bien cualquiera de sus restaurantes podría haber obtenido fácilmente un lugar en nuestra lista, Dhamaka gana porque celebra el lado olvidado de la India, según su sitio web. Sin ceñirse a ninguna región, comparte platos regionales poco conocidos (al menos en los EE. UU.) pero deliciosos como el Kashmiri tabaak maaz (costillas de cordero), Rajasthani khargosh (conejo entero); y un dum biryani de cuello de cabra de 16 capas.
di un di
Crédito: Devorah Lev-Tov
Greenpoint, Brooklyn, se ha convertido en uno de los mejores barrios gastronómicos de la ciudad en los últimos años y esta belleza vietnamita es uno de los impulsores. El espacio elegante e íntimo lleno de plantas es atractivo y fresco, pero es la comida lo que realmente se destaca (y la causa de las filas masivas y las reservas difíciles de calificar). Comience con una de las ensaladas refrescantes como Bnh Trng Trn (ensalada de papel de arroz con carne seca y maní) antes de pasar a una (o ambas) de las fantásticas pizzas vietnamitas Bnh Trng Nng, que en realidad son una comida callejera popular hecha con una corteza de arroz crujiente cubierta con ya sea champiñones y alioli de ajo negro o cebollas y chile fermentado con queso de la vaca que ríe (funciona, lo prometemos). Una de las sopas de fideos humeantes es imprescindible, y el com g (pollo a la barbacoa servido con arroz crujiente) es excelente.
Dowling está en el Carlyle
La ciudad de Nueva York tiene una gran cantidad de restaurantes estadounidenses clásicos y exclusivos que podrían haberse ganado un lugar en nuestra lista. Aún así, después de una comida reciente en el restaurante recientemente renovado y renovado en The Carlyle, a Rosewood Hotel, teníamos que tener a Dowlings en nuestra lista. El nuevo chef ejecutivo Sylvain Delpique proviene de otro clásico, el ahora cerrado 21 Club (y sí, la hamburguesa aquí es tan buena como la de allá), mientras que el diseño completamente nuevo es sofisticado pero moderno, con una impresionante y diversa selección de arte. cubriendo las paredes históricas de más de 100 años de antigüedad. El nombre proviene de Robert Whittle Dowling, un urbanista que se hizo cargo del hotel en la década de 1940, y el restaurante celebra esa época. Los elementos del menú incluyen clásicos como una ensalada de cuña en la cena, ensalada César en el almuerzo, filete de lenguado Dover junto a la mesa, bistec a la tártara con huevo de codorniz y bistec Diane flambeado con coñac. En el almuerzo, traerán de vuelta el almuerzo martini con un Mini Martini, media porción del cóctel clásico hecho con su elección de Bombay Sapphire o Grey Goose, servido junto a la mesa. Deja espacio para postres como un sundae Grand Marnier llameante y una tarta de chocolate perfecta.
Comedor dorado
Crédito: Rel Dade + Marcus Lloyd de @theplaceiwastellingyouabout
Al entrar en Golden Diner debajo del puente de Manhattan en Chinatown, no puede evitar sonreír ante la decoración clásica del restaurante, completa con taburetes de metal en el pequeño mostrador, una pared de ladrillos a la vista y lámparas colgantes con vidrieras no tan atractivas que cuelgan sobre el puñado de mesas. Pero es el menú lo que te hará sonreír, con platos clásicos que a veces tienen un acento chino y utilizan principalmente ingredientes de origen agrícola. El sándwich de huevo y queso de Chinatown es una de las mejores versiones del clásico de la ciudad, con huevos revueltos esponjosos, queso americano derretido y una crocante croqueta de patata frita servida en un panecillo de leche con cebolleta, y la sopa de bolas de matzá es un homenaje sincero a las áreas. Historia de los inmigrantes judíos. Agregue un trozo de pastel de té verde y café, y no se arrepentirá.
Taberna Gramercy
Crédito: Francesco Sapienza
El restaurador Danny Meyer y su Union Square Hospitality Group son responsables de algunos de los mejores (y más conocidos) restaurantes de Nueva York. A pesar de que se ha expandido a nuevas ciudades (principalmente con el puesto de hamburguesas Shake Shack), su imperio permanece aquí junto con sus restaurantes más emocionantes. Y aunque ha tenido varias aperturas nuevas en los últimos años, este clásico de casi 30 años es el que está en nuestra lista. La elegancia rústica, la comida estadounidense contemporánea y el menú de temporada en constante evolución del chef ejecutivo Michael Anthony que exhibe productos locales se combinan para crear uno de los restaurantes más hermosos e ilustres de la ciudad. Hay una razón por la que ganó nueve premios James Beard y una estrella Michelin.
haenyeo
Cortesía de Haenyeo
Nombrado en honor a las legendarias buceadoras de la isla de Jeju, Corea del Sur, este restaurante de la propietaria y chef Jenny Kwak (quien también dirige Dok Suni y Do Hwa en Manhattan) se ha convertido en un pilar de Park Slope en solo unos años. Sus acogedoras habitaciones y su menú de éxitos inspirados en la cocina casera coreana atraen a comensales de los cinco distritos y más allá. No te pierdas el dukboki fundido, un pastel de arroz picante cubierto con chorizo desmenuzado y queso Oaxaca elástico; alitas de pollo crujientes con salsa yang-yum; deji kalbi, tiernas costillas de cerdo con jengibre y chile; y el sablefish salteado con salsa de soya y ajo con col china tierna. También vale la pena probar los cócteles, como Merle the Pearl (Calvados, limón y clara de huevo) y Seoul Train (centeno, absenta, vino de ciruela ume y amargos).
Iris
Cortesía de iris
Durante la última década, el chef John Fraser ha estado detrás de algunos de los restaurantes más emocionantes de Manhattan (Dovetail, Nix, The Loyal, 701West, por nombrar algunos) y fue uno de los primeros chefs en adoptar la alta cocina vegetariana. Si bien su lugar más nuevo no es vegetariano, aún utiliza ingredientes locales limpios y un comensal vegetariano tendría mucho para elegir. En el comedor elegante y de colores claros del centro de la ciudad, Fraser prepara cocina del Egeo y del Mediterráneo, y ofrece platos como pan turco cubierto con cordero especiado, calabaza de invierno y queso de cabra, o espinacas y queso feta; Musaca; un estofado tradicional del Egeo con langosta escalfada, platija y mejillones de labios verdes, en un caldo de mariscos; y una gran selección de mezze y mariscos crudos. Deje espacio para el baklava de pistacho, las donas griegas de cardamomo con melaza de granada y un helado de masilla bañado con aceite de oliva, caramelo, mantequilla de manzana y labne. La lista de vinos de la directora de bebidas Amy Racines tiene una lista diversa e inesperada de botellas principalmente griegas y turcas, y cócteles ingeniosos que también incluyen ingredientes mediterráneos.
Charcutería Katzs
Cortesía de Katz's Delicatessen
Las tiendas de delicatessen al estilo judío tradicional de la ciudad de Nueva York son parte integral de la escena gastronómica de la ciudad y, aunque es difícil elegir solo una, tuvimos que optar por un clásico original y emblemático del Lower East Side. Desde 1888, Katzs ha estado sirviendo a las masas sus legendarias torres de pastrami, corned beef, brisket y otras carnes ahumadas en pan de centeno. La tienda de delicatessen sin lujos no es conocida por su servicio o sus precios bajos, pero la mayoría de los clientes (que vienen de todo el mundo) están de acuerdo en que la comida vale la pena. Complemente su elección de sándwich carnoso con una orden de latkes de papa, sopa de bolas de matzá, knish de papa o hígado picado, además de una lata de refresco Dr. Browns por completo.
kimika
Cortesía de Kimika
Cuando Kimika abrió sus puertas en 2020, es posible que algunos se hayan mostrado escépticos ante un lugar que ofrece una fusión japonesa-italiana. Pero cualquier duda se desvaneció rápidamente una vez que se probó la comida de la chef Christine Laus, gracias a platos como la lasaña de pastel de arroz crujiente, famosa en Instagram, el risotto de arroz pegajoso con verduras de temporada y el katsu de berenjena. El brunch bien merece una visita por separado, donde querrá tener suficiente espacio para la hermosa caja bento de hojaldre, rellena con tiramisú katatsumuri, mortadela fontina cornett, dona de galleta graham kinako y focaccia de algas marinas servidas con mantequilla nori, más uno (o más) de las pizzas fritas o calzone, y la deliciosa torrija de pan de leche con matcha mochi y natillas de vainilla.
Le bernardin
Cortesía de Le Bernardin
El chef asociado Eric Ripert y el restaurador Maguy Le Cozes, el templo de la cocina francesa y los mariscos, es un restaurante de primer nivel con precios acordes, y vale cada centavo. Uno de los pocos restaurantes de Nueva York con tres estrellas Michelin, la experiencia gastronómica de Le Bernardin, desde el impresionante comedor hasta el servicio de cinco estrellas y la cocina refinada, es inolvidable. Otros elogios que ha recibido a lo largo de los años desde su debut en 1986 incluyen la mayor cantidad de premios James Beard de cualquier restaurante en la ciudad de Nueva York y la retención constante de una reseña de cuatro estrellas en The New York Times desde justo después de su apertura, a lo largo de cinco reseñas. Los huéspedes pueden elegir entre un menú de degustación del chef, un menú de degustación vegetariano y menús de precio fijo para el almuerzo y la cena. Deben esperar algunos de los mejores y más perfectamente preparados caviar, langosta, lenguado, langostinos, atún y más.
Lucali
Crédito: Devorah Lev-Tov
La pizza y Nueva York van de la mano como la mantequilla de maní y la mermelada, así que, por supuesto, teníamos que incluir al menos una pizzería en nuestra lista. Si bien la competencia es feroz, nuestro voto es para Lucali, pizzaiolo/propietario Mark Iaconos Carroll Gardens, Brooklyn, lugar que ha estado dibujando líneas en la cuadra todas las noches desde 2006 (solo pregúntele a Jay-Z y Beyonc). El espacio íntimo logra ser romántico y rústico (a diferencia de muchas operaciones deliciosas pero básicas), y su breve menú contiene todo lo que desea y nada que no desee. Además, es BYOB. Ordene una pizza y un calzone (en serio, no se duerma en el calzone) con o sin ingredientes como pepperoni, chalota y pimiento picante o dulce, y disfrute de algunas de las mejores pizzas de Brooklyn, Nueva York y del mundo (sí, dijimos eso).
Nur
Cortesía de Nur
En toda la ciudad de Nueva York (y el país), la comida israelí y de Oriente Medio ha aumentado su popularidad en los últimos cinco años. Una categoría que antes estaba dominada por unos cuantos lugares de falafel y hummus se ha convertido en una lista completa y diversa de restaurantes, que van desde comidas económicas hasta cenas elegantes y sirven de todo, desde el falafel como se mencionó anteriormente hasta platos menos conocidos como kubaneh, cordero arayes , y el brunch favorito, shakshuka. El aclamado chef israelí Meir Adoni abrió el elegante y moderno Nur en el distrito de Flatiron en 2017. Allí, sirve los platos anteriores y más para satisfacción de los neoyorquinos y turistas por igual.
Olmsted
Crédito: Noah Fecks, cortesía de Olmsted
Cuando un chef que tiene a Alinea, Per Se, Atera y Blue Hill en Stone Barns en su currículum decide abrir un restaurante, es muy probable que sea excelente. Afortunadamente, cuando el chef Greg Baxtrom abrió Olmsted en el vecindario de Prospect Heights en Brooklyn en 2016, superó todas las expectativas. En lugar de abrir un restaurante exclusivo de alta cocina como los lugares en los que había trabajado, Baxtrom decidió abrir un lugar más accesible y asequible en el vecindario que todavía utilizaba estas chuletas de alta cocina en la comida deliciosa y creativa. Un jardín trasero construido desde cero que abastece al restaurante y proporciona una hermosa área para sentarse, además de socios como el director de vinos Zwann Grays y el pastelero Alex Grunert, completan el cuadro. El menú de temporada cambia a menudo, pero la col rizada y el cangrejo Rangoon y el yogur helado de miel de lavanda batida son los pilares y vale la pena pedirlos.
oxalis
Cortesía de Oxalis
Los menús de degustación asequibles son difíciles de encontrar en esta ciudad, sin embargo, muchos de los más caros no ofrecen su valor pretendido. Oxalis, con una estrella Michelin, satisface ambas categorías y ofrece un menú de degustación de nueve platos de $105 cuyo valor supera fácilmente su precio de etiqueta. Además, hay un menú a la carta diferente, aún asequible, en la exuberante sala del jardín si no está de humor para un festival de comida. Pero realmente, si logra conseguir una reserva en el restaurante íntimo, debe asegurarse de tener mucho espacio para los platos inspirados en la temporada perfectamente ejecutados. También hay un brunch de estilo familiar de precio fijo de $ 40 los fines de semana que siempre satisface.
O
Crédito: Devorah Lev-Tov
La comida mexicana en Nueva York ha mejorado dramáticamente durante la última década y ya no es incorrecto decir que la ciudad no tiene buenos tacos. Oxomoco es uno de los lugares que lidera la carga y, por nuestro dinero, es fácilmente uno de los mejores restaurantes en general, no solo en la categoría mexicana. Usando un horno de leña, el chef y copropietario Justin Bazdarich prepara platos como tostadas de ceviche de camarones, tacos de barbacoa de cordero y pollo a las brazas con miel y salsa, además de bocadillos adictivos como maní tostado picante, palomitas de maíz con aceite de mole negro y polvo de escabeche y guacamole con tomates cherry ahumados. La lista de tequila y mezcal es larga y los cócteles te harán volver por más.
Rezdra
Crédito: Casey Giltner, cortesía de Rezdra
Nueva York está llena de muy buenos restaurantes italianos. Pero cuando Rezdra abrió en un espacio estrecho y rústico con paredes de ladrillo en 2019, causó sensación y no ha disminuido desde entonces. El chef Stefano Secchi (que trabajó anteriormente en la legendaria Osteria Francescana de Massimo Bottura) y su socio David Switzer han elaborado un menú basado en la cocina de la región de Emilia Romagna, lo que significa utilizar ingredientes como prosciutto, trufas negras y ragus intensamente rico. Sugerimos comenzar con el gnocco fritto, que es una especie de dulce bola de pan frito ahuecada cubierta con carne curada, antes de pasar a la cantidad de porciones de pasta que pueda manejar, ya que no puede equivocarse con ninguno de ellos. Agregue un poco de carne a la parrilla y guarniciones de vegetales, y será un cliente feliz.
Noz de sushi
Cortesía de Sushi Noz
Cuando Hokkaido, Japón, el chef nativo Nozomu Abe abrió Sushi Noz en 2018, trajo sushi estilo Edomae de alta calidad al Upper East Side, pero también elevó el nivel de este antiguo tipo de sushi de Tokio en la ciudad, convirtiéndose rápidamente en uno de los lugares de sushi más auténticos y deliciosos de Nueva York. El magnífico diseño minimalista con madera antigua procedente de Japón y la única hielera estilo Edomae de EE. UU., un contenedor de almacenamiento japonés del siglo XIX que utiliza bloques gigantes de hielo, hace que sentarse en el mostrador de omakase sea una experiencia extraordinaria. Y hay buenas noticias para los habitantes del centro y para aquellos que no buscan gastar una pequeña fortuna en sushi: Abe acaba de abrir una tienda más asequible en Chelsea.
Vía Carota
Cortesía de Vía Carota
Los chefs socios (en los negocios y en la vida) Jody Williams y Rita Sodi, que son dueños de fabulosos restaurantes por su cuenta (Buvette y I Sodi, respectivamente) se unieron para crear este encantador lugar que ofrece comida italiana sencilla pero deliciosa. Las verduras reciben el tratamiento real aquí, los platos de pasta son perfectos y las carnes y el pescado son tan deliciosos como sus contrapartes vegetarianas. Es un lugar ideal en West Village con comida de alta calidad que atrae a clientes de todas partes que disfrutan de la deliciosa comida en un ambiente rústico encantador.
Comidas famosas de X'ian
Crédito: Simi Vijay, cortesía de X'ian Famous Foods
Fundado en 2005 dentro del centro comercial Flushings Golden, este restaurante familiar que se centra en la comida de Xian y el oeste de China se ha convertido desde entonces en una cadena local de restaurantes informales rápidos con 10 ubicaciones en tres distritos. Los comensales deben estar listos para un poco de calor cuando pidan platos populares como la hamburguesa de cordero con comino picante, los fideos de piel fría liang pi y cualquiera de los fideos cortados a mano (como el cordero con comino, la carne picante y hormigueante, o el aceite caliente picante chamuscado) .