Albóndigas de sopa de trufa negra en Shanghai Cuisine 33
Cocina de Shanghái 33
Como si las albóndigas de sopa de cerdo y cangrejo xiao long baoaka regulares o los pequeños bollos jugosos, con sus finas pieles llenas de caldo humeante con aroma a cangrejo, fueran lo suficientemente lujosos, este restaurante de Shanghai ha subido la apuesta de las albóndigas al usar un ingrediente de lujo que rara vez se ve en Chinatown: negro trufas. Hei song lu xiao long bao, o las albóndigas de sopa de trufa negra son lujosos monederos que llegan oliendo a trufa. Las albóndigas translúcidas están rellenas de carne de cerdo y trozos de la preciosa seta, el caldo embriagador de trufas.
Cocina de Shanghai 33, 57-33 Main St., Flushing, 718-353-5791
Potstickers de cerdo y puerro en Lis
Joe DiStefano
El nombre de este puesto en el patio de comidas del New World Mall podría ser Lis Lanzhou Hand Stretched Noodles, pero tienen las mejores albóndigas fritas en la ciudad de Nueva York. La tripulación de Lis cocina sus potstickers o corbata en un patrón radial que se asemeja a un asterisco en una rueda de delicias, por así decirlo. Cada bola de masa abierta está repleta de una deliciosa mezcla de puerros y carne de cerdo poco molidos. Son jugosos como todos para salir, y la fina y crujiente hoja de masa entre cada bola de masa hace que sea divertido comer.
Lis Lanzhou Hand Stretched Noodles, No. 12, New World Mall Food Court, 136-20 Roosevelt Ave. Flushing, NY
Wontons en aceite de chile, Oso blanco
Párese frente al mostrador luciendo confundido y no pasará mucho tiempo antes de que un miembro de esta tienda familiar pregunte / ordene, ¿No. 6? Toma asiento. Wonton con salsa picante, también conocido como No. 6, es prácticamente todo lo que pide cualquiera en esta pequeña tienda. Después de tomar ese asiento, pronto se le presentará un plato que contiene una docena de wonton con piel de marfil en un charco poco profundo de aceite de chile y sembrado de cebolletas y trozos de mostaza en escabeche. La combinación de albóndigas etéreas junto con el aceite picante y el verde mostaza crujiente y salado es nada menos que
White Bear, 135-02 5 Roosevelt Ave., Flushing, 718-961-2322
Albóndigas Triple Delight, Lu Wei
Joe DiStefano
El paquete de ocho albóndigas bruñidas figura en el menú como albóndigas triple delicia, pero si le preguntas a la señora detrás del mostrador, sabrás que se llaman sheng jian bao. Como otra de nuestras albóndigas favoritas, estos bebés se sirven boca abajo para ver mejor los fondos crujientes de color marrón dorado fusionados por una hoja de masa. La triple delicia resulta ser huevo, champiñones y cerdo. Estas no tan pequeñas maravillas son la mitad entre albóndigas fritas y bollos al vapor. Un poco aceitosos, sin embargo, son divertidos de comer, especialmente la telaraña crujiente de masa que los une.
Lu Wei, No. 14, New York Food Court, 33-35 Roosevelt Ave, Flushing