Ramen-Ya
Cortesía de Ramen-Ya
En Ramen-Ya, un lugar acogedor con dos ubicaciones alrededor de Greenwich Village, el ramen es más que una comida. Los propietarios creen que es una forma de unir las formas de vida japonesa y neoyorquina y el ramen aquí es sofisticado. Los meseros explican la diferencia entre los sabores de soja y salsa de soja y lo completarán con una sopa cremosa de verduras o encurtidos de jengibre rojo. Independientemente de lo que pida, puede estar seguro de que el ramen es auténtico y elaborado. El restaurante incluso publica un blog para explicar la comida en detalle. Lee antes que tú
E.A.K. Ramen
Cortesía de EAK Ramen
E.A.K. El ramen es tan auténtico como parece. En 2008 comenzó como un restaurante en Japón que se especializaba en el estilo de ramen IEKEI. Eso significa que combina caldo de pollo y cerdo mezclado con fideos espesos y cubierto con un huevo pasado por agua y cebollas verdes.
Ahora la marca se ha expandido a los Estados Unidos y puedes encontrar dos tiendas en la ciudad de Nueva York: en West Village y Hell's Kitchen. Los chefs de cada establecimiento tardan 18 horas en preparar el caldo para el ramen. Si bien solo hay 6 elementos en el menú, cada uno está cocinado para
Misoya
Cortesía de Misoya
Misoya es un restaurante en el barrio de NOHO que se especializa en ramen de caldo de miso. Hecho de soja, arroz o cebada y sal, el restaurante le enseña todo sobre los beneficios para la salud del miso. Puede pedir variaciones de miso que varían en textura y perfiles de sabor. Las sopas también vienen con diferentes aderezos, desde vegetales picantes en escabeche hasta camarones empanizados fritos. Si tienes hambre a altas horas de la noche, este es tu lugar, ya que permanece abierto hasta la medianoche de lunes a sábado y hasta las 11 p.m. el domingo.
Ichiran
Michael Saechang / Flickr / CC BY-ND 2.0
La cadena de ramen Ichirana con ubicaciones en Bushwick, Midtown y Times Square tiene mucho que ofrecer. Primero, se especializa en tonkotsu ramen, un delicioso caldo elaborado con huesos de cerdo que se hierven durante varias horas. Este restaurante fue el primero en servirlo con una salsa roja espesa que agrega un toque picante. En segundo lugar, el restaurante tiene cabinas individuales para que pueda entrar solo, quizás después de un largo día de trabajo o turismo, y no se sienta fuera de lugar. En tercer lugar, no hay propinas, lo que significa que todos reciben el mismo alto nivel de servicio.
YUJI Ramen
Cortesía de OKONOMI // YUJI Ramen
YUJI Ramen tiene dos ubicaciones: una en Japón y otra en East Williamsburg, no lejos de la estación de metro de Lorimer Street. El propietario, llamado Yuji, es un apasionado de servir mariscos locales subutilizados y otros ingredientes de temporada. Como tal, el menú cambia a diario según los ingredientes disponibles. Durante el verano, por ejemplo, puedes encontrar ramen relleno de hígado de rape o ventresca de atún. YUJI solo abre para cenar a partir de las 6 p.m. a las 11 p.m. (hasta las 22 h los domingos).
El restaurante también ofrece clases sobre temas que incluyen carnicería de pescado entero y afilado de cuchillos japoneses.
Sr. Taka
lulun y kame / Flickr / CC BY-NC-SA
Mr. Taka es un local informal en el Lower East Side iniciado por dos amigos de la infancia que irradia diversión. El restaurante sirve varios tipos de ramen junto con numerosos tipos de sake y cerveza. Pero no dejes que las vibraciones casuales te engañen. El ramen es auténtico y tan bueno como se puede encontrar en la ciudad de Nueva York. Algunos son creativos, incluido un plato servido con queso picante y otro vegano. Y todo se sirve con ensalada o karaage, pollo frito al estilo japonés.
Fábrica de Minca Ramen
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Shigeto Kamada no se propuso inicialmente abrir un restaurante de ramen. De hecho, tenía una carrera en la música. Pero después de los eventos del 11 de septiembre, decidió hacer lo que amaba y aprendió a hacer durante su extenso tiempo en Japón: cocinar ramen.
Su restaurante, Minca Ramen Factory, se especializa en ramen con gustos atrevidos. Utiliza algas, bonito seco y hongos shiitake secos para enriquecer sus sabores. Y le encanta inventar nuevos platos de ramen, por lo que es un restaurante al que volver una y otra vez. Nunca se sabe qué habrá a continuación en el menú.
Tamashii Ramen
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Inaugurado en 2013, Tamashii Ramen fue uno de los primeros restaurantes de ramen en Astoria, Queens, y fue un éxito de inmediato. Los lugareños acudieron en masa para probar el ramen de miso, con sabor a soja, o el ramen shoyu, hecho con salsa de soja. Ahora el menú es extenso y puede elegir entre varios tipos de ramen, que incluyen opciones de verduras, curry japonés, tazones de carne, teriyaki y más. El restaurante se enorgullece de que hace algunas cosas de manera diferente a otras instituciones. Lo más importante es que solo hace su miso a partir de semillas de soja que han sido fermentadas durante dos años. También utiliza un tipo especial de salsa de soja sin trigo agregado que solía estar reservado para la realeza japonesa.
Totto
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Translation
Totto se ha convertido en una cadena de ramen tan exitosa que ahora tiene cuatro ubicaciones en la ciudad de Nueva York: Midtown West, Hell's Kitchen, Midtown East y Flushing. Este restaurante sencillo hace que el ramen sea fácil. Puede elegir entre variaciones picantes o no picantes del menú. También puede hacer su propio ramen con aderezos que incluyen pollo char siu desmenuzado, huevos duros, brotes de bambú, maíz, aguacate sazonado y más. También puede pedir algunas cervezas japonesas y sakes. La fila puede ser larga, pero la comida sale rápidamente.
Ani Ramen
Cortesía de Ani Ramen
Este lugar está terminado en la ciudad de Jersey, pero la comida en Ani Ramen vale la pena el viaje diario. La tienda vende seis tipos diferentes de ramen que se explican claramente en el menú. También tiene una extensa lista de acompañamientos y platos pequeños que incluyen bollos, ensaladas y albóndigas. Si te gusta beber mientras comes, este es tu sitio. Ani Ramen tiene una extensa lista de whiskies japoneses que combinan perfectamente con la comida.