Où manger à Puno
La plupart des restaurants touristiques de Puno sont situés sur ou juste à côté de Jr. Lima, la rue piétonne qui va du bas de la Plaza de Armas de Puno (place principale) au Parque Pino.
À un moment donné, semble-t-il, quelqu'un à Puno a décidé que tous les touristes voulaient manger de la pizza - et ensuite tout le monde a copié l'idée (une chose similaire s'est produite à Aguas Calientes/Machu Picchu Pueblo). Il y a des pizzerias partout dans le centre-ville, et de nombreux restaurants qui ne sont même pas des pizzerias font avant tout la promotion de la pizza.
Cette obsession de la pizza apparemment contagieuse n'a pas beaucoup aidé la scène gastronomique de Puno, et il n'est pas toujours facile de trouver un bon endroit pour manger. Une poignée de restaurants, cependant, se démarquent de la foule, notamment La Table del 'Inca et La Estancia Grill, qui figurent tous deux parmi mes restaurants préférés de tous les temps au Pérou.
La Table de l'Inca
La Table del' Inca, propriété française, est le restaurant le plus sophistiqué de Puno. Vous pourriez facilement transplanter ce restaurant à Lima, Arequipa ou Cusco et il rivaliserait toujours avec le meilleur de ces villes. La raison pour laquelle il s'est retrouvé à Puno est une tout autre question, mais les amateurs de cuisine à la recherche d'une vraie qualité sur les rives du lac Titicaca seront ravis de l'avoir fait.
Détenue par trois Français, deux chefs et le toujours professionnel Hugo travaillant à la maison - La Table del' Inca propose un menu fixe S/.80 qui comprend une poignée de choix tentants pour votre entrée, plat principal et dessert, ainsi qu'un verre de vin ou bouteille de bière.
Le style est la fusion franco-péruvienne avec quelques twists sur des plats locaux classiques, comme un ceviche de truite avec une mousse d'avocat, des paupiettes d'alpaga à la sauce moutarde, ou un aji de gallina semi-déconstruit à la ratatouille.
Comme tous ceux qui sont allés à Puno peuvent en témoigner, ce n'est pas le genre de nourriture que l'on trouve généralement dans la ville. Heureusement, ces plats sont réfléchis plutôt que prétentieux, et vous pouvez voir où est passé votre S/.80 - une quantité non négligeable pour un repas au Pérou -.
Du service poli et informatif à la présentation artistique de la nourriture, il est évident que les propriétaires de La Table del' Inca mettent beaucoup de passion, d'amour et d'attention dans leur restaurant. Si votre budget n'est pas trop serré et que vous souhaitez vivre une expérience culinaire de qualité à Puno, c'est sans aucun doute l'endroit où aller.
- Adresse : Jr. Ancash 239
- Site Internet : aucun, mais il existe une page Facebook La Table del' Inca
La Estancia Grill
Si vous voulez une cuisine raffinée avec une touche artistique, allez à La Table del' Inca. Si vous voulez quelque chose de plus proche d'un festin viking, allez à La Estancia Grill. Avec d'énormes morceaux de viande succulente, un service sans fioritures et des pisco sours pour seulement S/0,5,50, ce grill péruvien traditionnel est un paradis pour les carnivores buveurs d'alcool.
Si vous voyez du lechon al horno (cochon de lait rôti) parmi les plats du jour, commandez-le. Ce plat m'a époustouflé par sa parfaite simplicité : un gros morceau de porc juteux accompagné de deux pommes de terre rôties croustillantes et d'une salsa à l'oignon rouge. Par une journée froide et pluvieuse à Puno, ou après une journée ou deux de kayak sur le lac Titicaca, rien de mieux.
En plus des classiques péruviens charnus habituels - anticuchos, cuy, alpaga, truite, côtelettes de porc et plus encore, le menu de La Estancia Grill propose également des soupes, des omelettes et des plats de pâtes. Mais quand vous pouvez obtenir un gros morceau de cochon de lait rôti pour seulement S/.23, qui a besoin de soupe ?
La Estancia Grill est un véritable lieu de rencontre local et ne flatte pas particulièrement la foule des touristes, ce qui est une bonne chose en ce qui me concerne. Allez-y avec un groupe d'amis ou de compagnons de voyage, commandez quelques bières et quelques pisco sours et plongez-vous, vous ne le regretterez pas.
- Adresse : Jr. Libertad 137
Restaurant Mojsa
Le restaurant Mojsa est le restaurant touristique classique sur la place, le genre d'endroit que la plupart des habitants (et le bureau d'information touristique de Puno) recommandent aux visiteurs étrangers. C'est fiable sans être exceptionnel, avec une salle à manger chaleureuse au deuxième étage avec parquet et un petit balcon avec quelques tables donnant sur la place principale de Punos.
Le menu est un mélange de spécialités locales, de classiques péruviens populaires et de plats internationaux standard. La truite Titicaca fait une apparition sans surprise, à la fois grillée et en ceviche. Vous trouverez également de l'alpaga et du cuy, ainsi que des habitués péruviens comme le lomo saltado, l'aji de gallina et le rocoto relleno. Le secteur va d'environ S/.26 à S/.42. Salades, pâtes et pizzas composent le reste de la carte.
Si vous pouvez vous asseoir sur le balcon par une journée ensoleillée, le restaurant Mojsa est un endroit agréable pour s'asseoir et manger ou prendre un café tout en regardant des scènes de la vie traditionnelle péruvienne se dérouler sur la place ci-dessous.
- Adresse : Jr. Lima 635 (deuxième étage)
- Site Web : mojsarestaurant.com
Bar Inca
Inca Bar (parfois stylisé comme IncAbar) est un combo café-bar-restaurant sur la rue principale du restaurant, proposant des petits déjeuners, un café décent, de bons sandwichs, des options à la carte et un solide déjeuner pour les touristes internationaux.
Les hommes ici, j'ai eu une savoureuse soupe au poulet suivie d'une fine tranche d'alpaga grillé - était probablement le meilleur que j'ai eu à Puno. Vous y trouverez également des plats comme le curry, la truite orange Titicaca et un sauté de légumes.
Le restaurant lui-même est un endroit confortable pour se réfugier, se détendre et profiter du Wi-Fi autour d'une tasse de café ou de chocolat chaud. Et si vous avez besoin de quelque chose d'alcoolisé, l'happy hour quotidien d'Inca Bars propose des pisco sours, des Cuba libres, des tournevis et plus encore à deux pour S/.16.
- Adresse : Jr. Lima 348
- Site Web : http://incabar.restaurantsnapshot.com/