Le pisco péruvien a reçu de nombreux applaudissements au cours des dernières décennies. En 1988, l'Institut national de la culture du Pérou a déclaré que le pisco faisait partie du patrimoine national du pays. Le pisco est également l'un des produits phares officiels du Pérou (productos bandera del Per), un honneur partagé avec les exportations péruviennes telles que le café, le coton et le quinoa.
Le calendrier péruvien rend également hommage à l'eau-de-vie de raisin emblématique de la nation - pas une, mais deux fois. Le premier samedi de chaque février est le Da del Pisco Sour officiel (Pisco Sour Day), tandis que le quatrième dimanche de chaque juillet est célébré à l'échelle nationale comme le Da del Pisco, ou Pisco Day.
Pérous Da del Pisco
Le 6 mai 1999, l'Institut National de la Culture a adopté la Résolution Ministérielle N 055-99-ITINCI-DM. Avec cette résolution retentissante, le quatrième dimanche de chaque juillet est devenu la Journée du pisco, célébrée dans tout le Pérou et en particulier dans les régions productrices de pisco du pays.
Les principales régions productrices de pisco du Pérou sont Lima, Ica, Arequipa, Moquegua et Tacna (voir la carte des régions). Le Pisco Day est naturellement un événement plus important dans ces départements administratifs, avec des viedos et bodegas pisqueras (vignobles et caves de pisco) locaux prenant part aux festivités.
En plus des étals de marché, des séances de dégustation et d'autres promotions liées au pisco, les régions du pisco ci-dessus sont susceptibles d'avoir des activités supplémentaires le jour du pisco telles que des foires gastronomiques, des expositions sur l'histoire du pisco, des visites de vignobles et des concerts. Il n'est pas toujours facile de savoir exactement où et quand de tels événements ont lieu, mais renseignez-vous et gardez un œil sur les panneaux, les dépliants et les articles de journaux pour plus de détails.
Si vous êtes chanceux, vous pourriez même tomber sur (et peut-être trébucher) une séance de dégustation gratuite. En 2010, les autorités locales de Lima se sont associées à la chaîne de supermarchés Plaza Vea pour créer un véritable spectacle sur la Plaza de Armas (Plaza Mayor) de la capitale : la fontaine centrale a été temporairement transformée en fontaine à pisco, les habitants faisant la queue pour un gratuit échantillon.
(Remarque : le Chili célèbre sa propre Journée du Pisco le 15 mai)