Les 15 meilleures pizzerias de Los Angeles

Pizzana

Cette entrée de Brentwood faisait partie d'une poignée de fournisseurs de pizzas qui ont fait du regretté critique / héros de la ville natale Jonathan Golds le top 101 de la liste des restaurants de LA. Soutenu par l'acteur Chris ODonnell et le couple derrière Sprinkles, le chef Daniele Uditi commence avec sa pâte lente signature à base de farine italienne qui est fermentée et levée pendant deux jours. Il ajoute un mélange d'ingrédients importés (comme la mozzarella fior di latte et les tomates San Marzano cultivées pour le restaurant) et des garnitures consciemment sourcées (fleurs de courge, artichauts, avocats). Sélectionnez l'option à emporter si vous souhaitez une pizza à la maison. Le cacio e pepe est unique et exquis. Les réservations sont recommandées et un chapitre de West Hollywood arrive bientôt.

Jon and Vinnys

Jon and Vinny's

Jon Shook et Vinny Dotolo, le duo gagnant de James Beard derrière Animal, ont ajouté cet établissement italien ouvert toute la journée à leur empire de restaurants il y a quelques années. À Fairfax, au milieu des boutiques de baskets branchées et des magasins de bibelots juifs, cet espace simple propose des pâtes et des pizzas faites maison qui se situent quelque part dans la zone grise entre l'aliment de base de Naples et la livraison américaine. Essayez le LA Woman, une margherita élevée avec burrata, ou Sonnys Favorite, qui a du bacon Nueskes grillé, du grana padano et de l'oignon. Ils vendent brillamment des trempettes supplémentaires (marinara, italienne et ranch) pour ceux qui croient que les restes de croûte sont un péché. C'est toujours occupé.

Casa Bianca

Cette institution Eagle Rock uniquement en espèces est de la vieille école de toutes les meilleures manières. La famille Martorana possède et exploite le salon avec une enseigne au néon rétro depuis 1955 en utilisant des recettes transmises de génération en génération. Les tables sont recouvertes de nappes à carreaux rouges et blancs et les cabines en cuir vert sont remplies de parents tatoués, de leurs nichées affamées et d'étudiants occidentaux. Les flocons de piment rouge et la poudre de fromage sont toujours à portée de main. Et avec une sauce appliquée avec précaution, du fromage pétillant et une croûte moelleuse, la pizza est toujours délicieuse. Appelez à l'avance pour les réservations ou vous attendrez, surtout le

Pizzeria Mozza

Créé par Nancy Silverton, Joe Bastianich et Mario Batali (qui a démissionné en 2017 au milieu de multiples allégations d'inconduite sexuelle), Mozza était le point de départ du dernier réveil de la pizza de LA. Les noms étaient suffisants pour attirer les mangeurs dans un coin quelconque au sud d'Hollywood sur Highland. Les pizzas au feu de bois, avec leur croûte croustillante mais moelleuse avec une pincée de sarrasin (donc c'est essentiellement un aliment santé, non?) Et des garnitures gourmandes comme des poireaux, des orties, du taleggio et du guanciale, les ont fait rester. Au bar, c'est premier arrivé, premier servi. Réservez jusqu'à un mois à l'avance et économisez de la place pour le butterscotch budino.

Pâte

Les habitants de la vallée ont aussi besoin de manger et quand ils veulent une pizza, ils se tournent vers ce centre commercial secret tenu par des femmes au lac Balboa. Des jeux de mots et des graffitis remplissent les murs. Des explosions de musique cool. Les jeunes énergiques prennent des commandes au comptoir pour des sélections à la mode avec des jalapenos/sauce Sriracha, du fromage végétalien et des saucisses ou de style animal pour les passionnés d'In-N-Out. Ils proposent des plats à emporter et des livraisons rapides, mais disposent également d'un petit coin salon pour dîner sur des tours de 12 ou 20 pouces. Les amateurs de fruits de mer peuvent essayer des tartes garnies de bisque de homard, de crevettes tigrées ou de saumon fumé, de crème à l'aneth, de ciboulette et de citron.

Pizza Triple Poutre

La deuxième boutique centrée sur la tarte de Silvertons est un restaurant rapide et décontracté de Highland Park avec un patio ensoleillé qui est beaucoup plus facile pour le portefeuille que Mozza. En fait, le déjeuner spécial à 10 $ en semaine (4 morceaux de pizza, un soda et un nœud de pain) est une bonne affaire. Triple Beam se spécialise dans le style romain dans des saveurs comme la courge delicata avec du miel. Vous dites au serveur la taille de la pièce que vous voulez de tout ce qui se trouve dans la mallette et ils coupent votre pièce personnalisée avec des ciseaux spécialisés et facturent en fonction du poids.

Boulangerie Pizza DeSano

La salle de pizza carrément caverneuse d'Hollywood avec un immense parking gratuit (une très grosse affaire à LA) est idéale pour les groupes qui veulent des napolitains classiques avec un côté de la bière artisanale et du sport sur grand écran. Quatre fours côte à côte préparent rapidement les commandes (en 90 secondes pour être exact) en suivant les directives strictes de l'Associazione Verace Pizza Napoletna et en utilisant des ingrédients expédiés chaque semaine de la patrie.

Pizza de premier ordre

Les greffés new-yorkais aiment se plaindre de la mauvaise scène de la pizza de LA. Prime, qui a des emplacements à Little Tokyo et à Fairfax, et ses croûtes ultra minces les feront réfléchir. (Le prix élevé de 26 $ / 28 $ sur une tarte entière de 18 pouces devrait également les faire se sentir chez eux.) Ils fermentent la pâte pendant 24 heures avant de l'étirer à la main et utilisent des tomates de Californie et de la mozzarella du Wisconsin. Restez fidèle à l'essentiel, pepperoni, saucisse ou fromage ou optez pour le poulet BBQ et les jalapenos marinés, la coriandre et l'oignon rouge.

Pizza de Vito

Pizza Vito

L'Empire State of Mind est également bien vivant dans ce joint bien-aimé ouvert tard et sans fioritures à West Hollywood. Le propriétaire, une incarnation vivante du chef stéréotypé jovial potelé de chaque boîte à pizza, broie des tranches de qualité et des tartes entières, y compris la meilleure tranche de fromage de la ville selon le LA Times. Ironiquement, il fait également une tarte sans fromage moyenne pour la foule non laitière. Les amateurs de lactose devraient se laisser tenter par le Chi Chi, un délice gluant au gorgonzola, aux pignons de pin grillés et à la roquette.

Cosa Buona

Comme Jon and Vinnys, l'histoire de ce restaurant Echo Park commence avec un chef acclamé par la critique (dans ce cas Alimentos Zach Pollack) engloutissant un aliment de base du quartier de longue date (Pizza Buona), réorganisant ses intérieurs (carrelage noir lisse et bois sombre) tout en conservant de petits clins d'œil nostalgiques au passé et en améliorant l'expérience classique du restaurant italo-américain de style familial pour inclure des prix plus élevés mais finalement un meilleur produit. Les pizzas sont délicieuses avec des bords carbonisés, de grosses bulles de pâte et une construction suffisamment solide pour contenir des produits frais et de la charcuterie de qualité. C'est l'endroit où aller pour une tarte garnie d'ananas et de bacon canadien.

Pizza Superfine

Downtown LA avait besoin d'une option rapide de qualité et cette fenêtre de pizza a livré (littéralement) exactement cela. Il y a une petite poignée de tabourets et un comptoir fixé au mur à droite de l'endroit où vous commandez l'une des 10 variétés si vous ne voulez pas saisir et partir. La plupart sont disponibles sous forme de tranches la plupart du temps. Les classiques sont fiables, mais nous suggérons d'être plus aventureux et d'essayer le salami au miel et le provolone ou les vrilles de champignons/pois/fontina

Boîte à pâte

Le El Sereno up and comer fait un plat profond à la Chicago sur le DL. Ramasser une pizza dans un parc industriel de l'Est de LA, où votre commande sort de derrière une porte marquée d'un bureau et où le paiement est effectué à la voiture, ressemble un peu à une affaire de drogue. Ces chiots nommés d'après les rues de LA prennent 30 minutes à cuire et leur livraison peut prendre jusqu'à une heure et demie selon leur degré d'occupation. Pour vous assurer que la nourriture arrive à une heure précise, envoyez un e-mail avant l'ouverture. Obtenez-en un avec de la ricotta maison ou des poivrons cerises.

Prova

Il y a un autre Vito perfectionnant la pizza dans ces régions. Cette fois, c'est Vito Iacopelli, un maître italien sérieux dans son métier et capable de faire tout le spectacle en jetant de la pâte. Après plusieurs années sur Santa Monica Boulevard au milieu de Boystown (West Hollywood), il a déménagé son exploitation bien huilée à Melrose. La carbonara aux œufs au plat et La Vito (mortadelle, pistache et stracciatella filandreuse) ravissent les foules. Il existe de la pâte sans gluten et de blé entier et de la mozzarella sans lactose pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.

Pizza Alla Pala

Eataly Los Angeles

À l'intérieur de la vaste salle de restauration Eataly de Century City se trouve ce comptoir proposant des pains plats de forme oblongue recouverts de fromage fin, de charcuterie et de produits de saison provenant des fermes de la région. Inspiré d'une cuisine de rue populaire à Rome et nommé d'après la pala en bois (pagaie) sur laquelle ils sont servis. Ou si vous êtes mince, asseyez-vous au restaurant à l'arrière, La Pizza and La Pasta, qui propose aux Napolitains deux types de

Zélo

Les offrandes célestes valent le trafic infernal auquel vous serez probablement confronté en essayant d'accéder à cet espace intime et simple à Altadena. Pas tout à fait à la Chicago, mais bien plus profond que la plupart de cette liste, le véritable attrait de Zelo est la croûte de semoule de maïs unique. Le best-seller propose également du maïs comme garniture. Les grains frais sont accompagnés d'oignons rouges rôtis marinés au balsamique, de mozzarella fumée et de ciboulette.