Barbacoa Franklin
Quizás el restaurante más famoso de Austin, Franklin Barbecue sirve pechuga simplemente condimentada que la gente está dispuesta a esperar en largas filas. La carne se cocina durante unas 15 horas y tiene una corteza y una jugosidad que no se parecen a nada que hayas probado. El cerdo desmenuzado también es excelente, y algunas personas incluso se entusiasman con el pavo. El interior es pequeño, por lo que la mayoría de las personas traen sillas de jardín y neveras portátiles, disfrutan de una bebida o tres y obtienen un pedido para llevar.
Justines
Los lugares que atraen a la multitud hipster a menudo van y vienen rápidamente, pero Justines se ha fortalecido durante varios años. Si bien Justines es tan popular como un restaurante, el pequeño restaurante francés se ha ganado seguidores leales principalmente debido a la comida preparada por expertos. La lealtad de la clientela de Justines es aún más sorprendente dada la ubicación de los restaurantes en el lejano este de Austin. Las vieiras y los mejillones son los platos principales destacados. Pruebe la tarta de chocolate y pera de postre. Opte por sentarse al aire libre si el clima es razonable. El comedor interior a menudo se vuelve estridente.
Cerda salada
Cerda salada
Un restaurante de vecindario algo caro pero informal, Salty Sow hace comida que no encaja perfectamente en ninguna categoría. Si no está contando las calorías, comience la comida con papas fritas con grasa de pato triplemente fritas, perfectamente cubiertas con huevos escalfados. Para una opción un poco más saludable, las crujientes hojas de coles de Bruselas son una delicia inusual, servidas con pasas doradas y Pecorino. Aquí hacen muchas cosas asombrosas con la grasa, como lo demuestra la panceta de cerdo confitada estelar con hojas de berza y la médula ósea tostada con tocino y gruyere. Termine la comida con crme brulee de vainilla mexicana.
La torre alta
La torre alta
The Hightower sirve platos pequeños elaborados por expertos de comida de New Texan, como cachorros hush con mantequilla de miel ahumada y una tostada de tartar de ternera con polvo de lima y chile, crema de tomatillo y yema de huevo. Los sabores provienen de México y Europa del Este, lo que refleja las culturas de muchos de los primeros tejanos. Los postres son igualmente creativos. No se pierda el trío de helados refrescantes, con sabores de caléndula de menta mexicana, dreamicle y lima de mora. Para una copa después de la cena, considere el Hispania, con licor español, bourbon, nueces y crema.
Contigo
Contigo
Contigo es una opción ideal durante el clima más fresco, ya que la mayoría de los asientos están al aire libre. Es como una fiesta en el patio trasero con una excelente cocinera. Si ha tenido un día difícil, comience con un Analgésico Congelado, elaborado con una mezcla de ron, coco, piña, naranja y nuez moscada. Si bien puede que no suene apetitoso, el Ox Tongue Slider es el aperitivo más vendido, y las judías verdes crujientes le siguen de cerca. Para los platos principales, las albóndigas de pollo son una mezcla cultural, servida con baba ganoush, harissa (una pasta de pimienta del norte de África) y ensalada de perejil. Deje espacio para la tarta de suero de leche con higos y nata montada.
Cocina Revelry + Bar
Revelry Kitchen and Bar
El ambiente relajante de Revelry lo inundará tan pronto como entre y vea el espacio abierto y aireado decorado con carpintería rústica. Para un entrante creativo, opte por el portobello frito hecho con masa de suero de leche y un poco de parmesano. Casi todo aquí tiene al menos un toque de especias, como los crujientes tacos de gallineta nórdica, con condimento cajún, salsa de aguacate y pico de gallo. No se pierda la guarnición de camote tots. La bebida exclusiva de Revelry es la Eastcider Paloma, con tequila Silver, agave y jugo de toronja roja rubí.
Suerte
Suerte
Si bien los restaurantes mexicanos están en todas partes en Austin, Suerte se ha labrado su propio nicho al enfocarse en platos tradicionales y nuevas creaciones con las que la mayoría de los estadounidenses no están familiarizados. Por ejemplo, el Squash Tamal incluye quinua, puré de yema de huevo y vinagre de chile. Los Tacos Suadero son un invento picante elaborado con pechuga confitada y salsa cruda de aguacate. Los amantes de la carne no pueden tener suficiente de la Barbacoa de Paletilla de Cabra, hecha con un aderezo de epazote de menta y servida con salsa de tomate carbonizado y queso fresco. Para el postre, opte por el yogur helado de mango cubierto con pastel de mango, chile lima y panal de abeja.
Lázaro elaborando
Si bien Lazarus Brewing es principalmente una cervecería, los tacos son tan buenos que incluso los que no beben cerveza vienen aquí con regularidad. Los tacos de carnitas y carne asada son particularmente sorprendentes. El menú de cervezas cambia constantemente, pero siempre hay algo para todos los gustos, incluidas las cervezas, las IPA y las Saisons francesas. A veces hay incluso una cerveza de raíz casera en el menú. Además, hay una gran cantidad de estacionamiento gratuito y un patio que admite perros, así que, ¿a qué estás esperando?
Ramen Tatsu-Ya
Ramen Tatsu-ya
Todas las mesas son compartidas, por lo que puede que este no sea el mejor lugar para una cita íntima. Sin embargo, los asientos comunes se suman al ambiente divertido. Es difícil equivocarse con el cuenco Tonkotsu Original, con caldo de huesos de cerdo, champiñones, cebolletas y ajitama (huevo duro sazonado). Todos los platos se pueden hacer más picantes con la adición de varias bombas, como el chile tailandés y la pasta de habanero. Es posible que deba refrescarse la boca con Yuzupioca, una tapioca cítrica con fresa y albahaca.