Pour les français étoilés : L'Ambroisie
NIeFH / Creative Commons
De tous les restaurants étoilés de Paris, L'Ambroisie de Bernard Pacaud a la particularité de détenir le maximum de trois étoiles pendant le plus grand nombre d'années. Installé sur l'élégante Place des Vosges, le restaurant représente un passeport pour la cuisine française gastronomique, pour ceux qui peuvent se permettre l'expérience, bien sûr.
Les menus du déjeuner à prix fixe en quatre ou cinq plats offrent le meilleur rapport qualité-prix, même s'ils restent assez chers. Essayez les créations de la maison comme les noix de Saint-Jacques aux choux de Bruxelles et à la truffe blanche, le pigeon de Bresse aux oignons, poêlée de cèpes et noix fraîches, ou l'agneau en croûte de poivre gris avec salsifis glacés.
Pour un nouveau tarif de bistrot créatif : Septime
Avec l'aimable autorisation de Septime
Classé actuellement 15e parmi les 50 meilleurs restaurants du monde, Septime est largement considéré comme l'une des destinations incontournables de la capitale pour une cuisine française créative et avant-gardiste. Le chef Bertrand Grbaut préside cette table étoilée Michelin dans le quartier branché de Charonne, où les longues listes d'attente rendent difficile de réserver une table.
Si vous réussissez, vous pouvez vous attendre à des plats de saison intensément savoureux mettant l'accent sur les meilleurs ingrédients du monde entier. Les menus de dégustation de cinq et sept plats offrent un excellent rapport qualité-prix et peuvent être accompagnés de vins provenant d'une sélection rigoureuse de vignobles partenaires.
Pour une cuisine traditionnelle locale : Bistrot Paul Bert
Nobiggiefood.com
Ce bistrot de quartier a attiré l'attention du monde entier lorsque le regretté chef cuisinier et passionné de voyages gastronomiques Anthony Bourdain l'a présenté dans son émission "Pas de réservation". Dans une salle à manger aux murs en briques apparentes, aux affiches et aux cabines confortables, l'ambiance est locale et détendue, plantant le décor pour un déjeuner ou un dîner décontracté mais exceptionnel.
En plus de servir certains des meilleurs steak-frites de la ville (steak et frites), le restaurant dirigé par le chef Bertrand Auboyneau propose un menu centré sur des ingrédients frais de saison. Essayez la sole entière avec une sauce au beurre et citron, le chevreuil rôti au céleri-rave et aux airelles, et le tartare de bœuf à l'œuf et aux copeaux de truffe fraîche. En dessert, laissez-vous tenter par la tarte tatin aux pommes.
Pour Gourmet Végétarien and Vegan : L'Arpge
Avec l'aimable autorisation d'Arpge
Le célèbre chef français Alain Passard a fait un geste audacieux pour baser les nouveaux menus de dégustation de son restaurant trois étoiles Michelin L'Arpge entièrement autour des légumes. Depuis, le restaurant a contribué à faire entrer la cuisine française dans une nouvelle phase de créativité végétarienne.
Alors que les menus sont chers, l'heure du déjeuner offre un moyen plus abordable de profiter d'une occasion spéciale. Les plats récemment apparus au menu du jardin de saison incluent des sushis de légumes à la feuille de laurier, des asperges vertes au pamplemousse rose et au fromage de chèvre, une soupe de topinambour (un légume-racine) au raifort et des lasagnes de légumes au rutabaga. La plupart des ingrédients proviennent des jardins du chef.
Pour les poissons et crustacés : Seabar
Avec l'aimable autorisation de Seabar
Pour les amateurs de poissons et de fruits de mer frais, une virée dans ce restaurant local niché à deux pas des étals colorés du marché d'Aligre s'impose. Des plateaux géants de fruits de mer frais au homard breton entier, du caviar, des sashimi, des huîtres crues et des prises du marché du jour, dégustez une variété de plats de fruits de mer délicieux et élégamment présentés au Seabar, le tout accompagné de vins raffinés.
Asseyez-vous à l'intérieur ou à l'extérieur sur l'agréable terrasse pour déjeuner ou dîner, peut-être après avoir flâné dans les étals animés du marché. Le menu du déjeuner à prix fixe offre une valeur exceptionnelle.
Pour une Brasserie Historique : Le Grand Colbert
Avec l'aimable autorisation du Grand Colbert
Niché dans un coin du passage couvert historique connu sous le nom de Galerie Vivienne, Le Grand Colbert a tout ce que l'on peut rechercher dans une brasserie parisienne classique : un décor accrocheur, une cuisine délicieuse mais abordable et une ambiance qui parvient à se sentir relativement décontracté malgré le cadre prestigieux.
Dîner au Colbert vous plonge dans un Paris des années 1900. De grands miroirs, un beau bar en zinc, des peintures murales et des cabines en cuir sombre donnent le ton. Dégustez des plats français classiques comme la sole meunire aux pommes de terre, les énormes plateaux de crustacés et fruits de mer, et le confit de canard accompagné de salade et de pommes de terre sautées à l'ail.
Pour Crêpes and Galettes Salées : Breizh Caf
Courtney Traub
En tête des listes des meilleures crêpes et crêperies de Paris, Breizh Caf est spécialisé dans les crêpes sucrées, les crêpes salées et autres délices de la région Bretagne. Dirigez-vous vers l'emplacement principal du quartier du Marais et bravez les files d'attente à l'extérieur pour accrocher une table dans la salle à manger lumineuse et moderne. Commencez ensuite par choisir parmi une savoureuse variété de galettes de sarrasin salées.
Des plus traditionnelles œufs, champignons et jambon aux galettes au hareng fumé et pommes de terre de St-Malo, les crêpes sont toujours fraîches et délicieuses. Accompagnez-les d'un verre de cidre breton, et poursuivez avec le dessert. Les favoris incluent une crêpe au caramel au beurre salé avec de la crème glacée à la vanille et une crêpe de sarrasin sucrée avec du miel, de la crème glacée et des grains soufflés.
Pour Asian-Fusion : Double Dragon
Avec l'aimable autorisation de Double Dragon
Cette cuisine ouverte joyeuse et informelle dirigée par les sœurs Katia et Tatiana Levha est l'un des meilleurs endroits en ville pour des plats panasiatiques inspirés de la cuisine de rue, pleins de créativité et de saveur. Il fait partie d'une série de restaurants nouvelle génération qui ont vu le jour dans l'est parisien ces dernières années, en particulier dans le 11e arrondissement branché.
Pour commencer, essayez les spécialités de la maison comme le wonton aux crevettes et ailes de poulet à la sauce aigre-douce ou le bao bun farci au comté avant de savourer un énorme bol de nouilles parfumées et épicées ou d'aubergines sautées au wok avec du riz croustillant.
Pour les vins aux petites assiettes : Frenchie Bar Vin
Courtoisie de Frenchie
Paris ne manque pas de bars à vin où vous pouvez associer de superbes bouteilles avec du fromage, de la charcuterie ou des repas complets. Et l'un des meilleurs endroits pour les vins accompagnés de petites assiettes créatives est le Frenchie Bar Vin, un bar à vin attenant au restaurant formel qui a propulsé le chef Greg Marchand vers la gloire.
À l'intérieur de la "cave" (cave) intime aménagée avec de simples tables et tabourets en bois, choisissez parmi une sélection de dizaines de vins fins français, européens, nord-américains et au-delà. Les petites assiettes sont présentées avec art et centrées sur des ingrédients de saison, et les assiettes de fromages sont, exceptionnellement pour la France, axées sur les variétés britanniques. Arrivez tôt pour prendre une table.
Pour une cuisine traditionnelle adaptée aux enfants : Brasserie Gallopin
Ce n'est un secret pour personne : trouver un bon restaurant à Paris qui accueille de jeunes membres de la famille peut être un véritable casse-tête. Mais dans cette brasserie de 1876 sur la place de la Bourse, les adultes peuvent savourer un repas français sophistiqué sans avoir à se soucier de ce que mangeront les enfants. A côté d'un menu adulte composé de solides classiques de brasserie, le menu Gallopin pour les enfants de moins de 12 ans comprend un filet de poisson ou un steak haché (avec garniture au choix), une glace pour le dessert et de l'eau avec du sirop aromatisé.
Pour les Steak-Frites : Le Relais de Venise l'Entrecôte
Avec l'aimable autorisation du Relais de l'Entrecôte
Avec des avant-postes dans des villes comme Londres et New York, Le Relais de Venise est un restaurant parisien qui a acquis une renommée mondiale pour ses steaks superbement tendres et savoureux accompagnés de frites croustillantes.
Il n'y a pas de menu à proprement parler au Relais. Au lieu de cela, choisissez comment vous souhaitez préparer votre steak bleu (ultra-saignant), saignant (saignant), point (moyen) ou bien cuit (bien cuit). Dînez ensuite sur un premier plat de salade verte, suivi d'un steak grillé sur commande, nappé d'une sauce vert foncé qui mélange condiments, herbes et épices. En dessert, essayez les profiteroles au chocolat.
Pour de succulents falafels : L'As du Fallafel
Jardin Photo World / David C. Phillips / Getty Images
Alors que les sandwichs acclamés de ce restaurant bien-aimé du Marais sont principalement dévorés dans les rues à l'extérieur du restaurant très fréquenté, L'as Du Fallafel mérite d'être mentionné comme l'un des meilleurs endroits pour le falafel à Paris et peut-être dans le monde.
Asseyez-vous dans la salle à manger animée et toujours bondée pour un déjeuner ou un dîner informel. Le "spécial falafel" est un favori local : des tranches d'aubergines au beurre, des carottes croquantes et du chou rouge enduits de tahini et de sauce épicée sont fourrées dans un pita chaud et épais, complétant parfaitement les boules croustillantes de falafel. Les plateaux de falafels sont plus copieux et tout aussi délicieux.
Pour dîner avec vue : Les Ombres
Les Ombres
Paris possède plusieurs restaurants offrant des vues fantastiques sur la ville, principalement logés dans des musées. Les Ombres, une salle à manger vitrée sur le toit-terrasse luxuriante du Muse Quai Branly, se distingue particulièrement par ses perspectives époustouflantes sur la Tour Eiffel, la Seine et d'autres sites.
La salle à manger, conçue par l'architecte Jean Nouvel, est imprégnée de la lumière chaude de la tour la nuit ; le jour, son treillis métallique « projette » ses ombres sur les nappes. Les menus proposent des plats français classiques avec des touches contemporaines, comme le bœuf normand aux poivrons et pommes, les sardines bretonnes marinées au piment d'Espelette, et l'œuf mollet aux épinards et aux écrevisses.
Pour la pizza et l'italien : East Mamma
Avec l'aimable autorisation de East Mamma
Au cours des dernières années, une nouvelle génération de superbes restaurants italiens a pris d'assaut Paris, apportant avec eux des recettes de Naples, de Sicile ou de Rome. L'un des meilleurs endroits pour déguster des pâtes, des pizzas et d'autres plats authentiques est East Mamma, une énorme trattoria dans le quartier branché de Charonne. Ici, les plats du chef Ciro Cristiano dessinent régulièrement des lignes autour du pâté de maisons à l'heure d'ouverture.
Les pizzas au feu de bois de style napolitain sont des incontournables, mélangeant des bords croustillants avec une qualité fondante dans la bouche vers les centres. Essayez la margherita classique au basilic et à la mozzarella de bufflonne fraîche, ou la tarte au fromage fiore di latte, aux tomates fraîches et au basilic et aux fleurs de courgettes jaune vif. Les pâtes, servies dans des casseroles en cuivre, sont parfaitement cuites et pleines de saveurs fraîches de saison.
Vous cherchez une pizza plus fantastique? Nous vous recommandons également les tartes à la napolitaine chez Amici Miei et Popine.
Pour dîner tard le soir : Le Grand Caf Capucines
Courtney du Grand Caf Capucines
Si vous sortez d'un film ou d'un spectacle et que vous cherchez un endroit pour bien manger après les heures habituelles du dîner, Le Grand Caf Capucines est un bon pari. L'une des brasseries historiques du quartier des Grands Boulevards, le restaurant spacieux date de 1875 et présente de magnifiques éléments de design Art-Nouveau. Il est ouvert tous les jours jusqu'à minuit.
Dans la salle à manger rénovée avec des banquettes somptueuses, choisissez parmi une sélection de plats français traditionnels. Les plateaux de coquillages géants, la soupe à l'oignon, la salade de chèvre chaud, les escargots de Bourgogne et le magret de canard rôti au miel font partie des plats les plus appréciés. Les options pour les végétariens et les végétaliens sont limitées.
Pour le couscous et la cuisine maghrébine : Le Tajine
Avec l'aimable autorisation du Tajine
Last but not least, Le Tagine est l'un des meilleurs endroits de la capitale pour le couscous et autres plats traditionnels nord-africains. À l'intérieur de l'élégante salle à manger décorée de rideaux transparents et de lampes de style marocain, installez-vous sur un banc rembourré et dînez sur une variété apparemment infinie de plats délicieux allant d'énormes plateaux de couscous avec du poulet fermier et des légumes au tajine d'agneau avec citrons confits et olives, kofta (boulettes de viande), et mechouia, une salade fraîche avec des légumes grillés et un œuf à la coque.
Terminez sur une note sucrée avec une théière à la menthe fraîche et une pâtisserie au beurre et au miel.