Knödel mit schwarzer Trüffelsuppe bei Shanghai Cuisine 33
Shanghai-Küche 33
Als ob die normalen Xiao Long Baoaka Suppenknödel mit Schweinefleisch und Krabben oder kleine saftige Brötchen mit ihren hauchdünnen Häuten voller dampfender Brühe mit Krabbenduft luxuriös genug wären, hat dieses Restaurant in Shanghai den Knödel-Ante erhöht, indem es eine in Chinatown selten zu sehende Luxuszutat verwendet: Schwarz Trüffel. Hei song lu xiao long bao oder schwarze Trüffelsuppenknödel sind luxuriöse kleine Geldbörsen, die nach Trüffel riechen. Die durchscheinenden Teigtaschen sind mit Schweinefleisch und Stückchen des kostbaren Pilzes gefüllt, die Brühe berauschend mit Trüffeln.
Shanghai Cuisine 33, 57-33 Main St., Flushing, 718-353-5791
Potsticker mit Schweinefleisch und Lauch in Lis
Joe DiStefano
Der Name dieses Stands im New World Mall Food Court könnte Lis Lanzhou Hand Stretched Noodles sein, aber sie haben die besten gebratenen Teigtaschen in New York City. Die Crew von Lis kocht ihre Töpfersticker oder binden in einem radialen Muster, das wie Sternspeichen auf einem Köstlichkeitsrad aussieht, wenn Sie so wollen. Jeder Knödel mit offenem Ende ist mit einer köstlichen Mischung aus locker gemahlenem Schweinefleisch und Lauch verpackt. Sie sind saftig wie alle raus, und das dünne, knusprige Teigblatt zwischen jedem Knödel macht Spaß beim Essen.
Lis Lanzhou Hand Stretched Noodles, No. 12, New World Mall Food Court, 136-20 Roosevelt Ave. Flushing, NY
Wontons in Chiliöl, Weißbär
Stehen Sie verwirrt vor der Theke und es wird nicht lange dauern, bis ein Mitglied dieses Tante-Emma-Ladens fragt/befiehlt, Nr. 6? Nimm Platz. Wonton mit scharfer Soße, auch bekannt als Nr. 6, ist alles, was praktisch jeder in diesem winzigen Ladengeschäft bestellt. Nachdem Sie diesen Platz eingenommen haben, wird Ihnen bald ein Teller präsentiert, der ein Dutzend elfenbeinhäutiger Wonton enthält, der in einem flachen Becken mit Chiliöl steht und mit Schnittlauch und eingelegten Senfgrünstücken bestreut ist. Die Kombination aus ätherischen Knödeln mit würzigem Öl und knackig-salzigem Senfgrün ist nichts weniger als eine gastronomische Meisterleistung.
Weißer Bär, 135-02 5 Roosevelt Ave., Flushing, 718-961-2322
Triple Delight Knödel, Lu Wei
Joe DiStefano
Die brünierten Knödel im Achterpack werden auf der Speisekarte als Triple-Delicious-Knödel aufgeführt, aber wenn Sie die Dame hinter der Theke fragen, erfahren Sie, dass sie Sheng Jian Bao genannt werden. Wie andere unserer Lieblingsknödel werden diese Babys verkehrt herum serviert, um besser knisternde goldbraune Böden zu sehen, die durch eine Teigplatte miteinander verschmolzen sind. Der dreifache Genuss entpuppt sich als Ei, Pilz und Schweinefleisch. Diese nicht ganz so kleinen Wunder sind die Hälfte zwischen gebratenen Knödeln und gedämpften Brötchen. Ein bisschen ölig, es macht trotzdem Spaß, sie zu essen, besonders das zerschmetternde Teignetz, das sie zusammenhält.
Lu Wei, No. 14, New York Food Court, 33-35 Roosevelt Ave, Flushing