Ramen-Ya
Mit freundlicher Genehmigung von Ramen-Ya
Im Ramen-Ya, einem gemütlichen Lokal mit zwei Standorten rund um Greenwich Village, ist Ramen mehr als nur eine Mahlzeit. Die Besitzer glauben, dass es eine Möglichkeit ist, japanische und New Yorker Lebensweisen zu verbinden, und die Ramen hier sind anspruchsvoll. Die Kellner erklären den Unterschied zwischen Sojabohnen- und Sojasaucenaromen und krönen Ihre Wahl mit cremiger Gemüsesuppe oder roten Ingwergurken. Egal, was Sie bestellen, Sie können sicher sein, dass die Ramen authentisch und aufwendig sind. Das Restaurant veröffentlicht sogar einen Blog, um das Essen im Detail zu erklären. Informieren Sie sich, bevor Sie bestellen.
E.A.K. Ramen
Mit freundlicher Genehmigung von EAK Ramen
E.A.K. Ramen ist so authentisch wie es nur geht. Im Jahr 2008 begann es als Restaurant in Japan, das sich auf den IEKEI-Stil von Ramen spezialisierte. Das heißt, es kombiniert Hühner- und Schweinebrühe, gemischt mit dicken Nudeln und gekrönt mit einem weich gekochten Ei und Frühlingszwiebeln.
Jetzt hat sich die Marke auf die Vereinigten Staaten ausgeweitet, und Sie finden zwei Geschäfte in New York City: im West Village und Hell's Kitchen. Die Köche in jedem Restaurant brauchen 18 Stunden, um die Brühe für die Ramen zuzubereiten. Obwohl es nur 6 Gerichte auf der Speisekarte gibt, sind sie alle perfekt zubereitet.
Misoya
Mit freundlicher Genehmigung von Misoya
Misoya ist ein Restaurant im Stadtteil NOHO, das sich auf Ramen mit Miso-Brühe spezialisiert hat. Das Restaurant besteht aus Sojabohnen, Reis oder Gerste und Salz und lehrt Sie alles über die gesundheitlichen Vorteile von Miso. Sie können Miso-Variationen bestellen, die sich in Textur und Geschmacksprofilen unterscheiden. Die Suppen sind auch mit verschiedenen Belägen erhältlich, von würzigem eingelegtem Gemüse bis hin zu frittierten panierten Garnelen. Wenn Sie spät in der Nacht hungrig sind, ist dies Ihr Platz, da es von Montag bis Samstag bis Mitternacht und bis 23:00 Uhr geöffnet ist. am Sonntag.
Ichiran
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Die Ramen-Kette Ichirana mit Standorten in Bushwick, Midtown und Times Square hat viel zu bieten. Erstens ist es auf Tonkotsu Ramen spezialisiert, eine köstliche Brühe aus Schweineknochen, die mehrere Stunden gekocht werden. Dieses Restaurant war das erste, das es mit einer dicken, roten Sauce servierte, die einen würzigen Kick hinzufügt. Zweitens verfügt das Restaurant über Einzelkabinen, sodass Sie nach einem langen Arbeitstag oder Sightseeing allein hineinspazieren können und sich nicht fehl am Platz fühlen. Drittens gibt es kein Trinkgeld, was bedeutet, dass jeder das gleiche hohe Serviceniveau erhält.
YUJI Ramen
Mit freundlicher Genehmigung von OKONOMI // YUJI Ramen
YUJI Ramen hat zwei Standorte: einen in Japan und einen in East Williamsburg, unweit der U-Bahn-Station Lorimer Street. Der Besitzer namens Yuji serviert mit Leidenschaft lokale Meeresfrüchte, die nicht ausreichend genutzt werden, und andere saisonale Zutaten. Daher ändert sich die Speisekarte täglich basierend auf den verfügbaren Zutaten. Im Sommer gibt es zum Beispiel Ramen gefüllt mit Seeteufelleber oder Thunfischbauch. YUJI ist nur zum Abendessen ab 18:00 Uhr geöffnet. bis 23 Uhr (Sonntags bis 22 Uhr).
Das Restaurant bietet auch Kurse zu Themen wie der ganzen Fischmetzgerei und dem Schärfen japanischer Messer an.
Herr Taka
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Mr. Taka ist ein zwangloses Lokal in der Lower East Side, das von zwei Jugendfreunden gegründet wurde und Spaß ausstrahlt. Das Restaurant serviert verschiedene Ramen-Sorten sowie zahlreiche Arten von Sake und Bier. Aber lassen Sie sich nicht von der ungezwungenen Atmosphäre täuschen. Die Ramen sind authentisch und so gut, wie Sie es in New York City finden können. Einiges davon ist kreativ, darunter ein Gericht, das mit würzigem Käse serviert wird, und ein anderes, das vegan ist. Und es wird alles mit Salat oder Karaage, gebratenem Hühnchen nach japanischer Art, serviert.
Minca Ramen-Fabrik
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Shigeto Kamada wollte ursprünglich kein Ramen-Restaurant eröffnen. Er hatte tatsächlich eine Karriere in der Musik. Aber nach den Ereignissen von 9/11 beschloss er, das zu tun, was er liebte und während seiner langen Zeit in Japan lernte: Ramen zu kochen.
Sein Restaurant, die Minca Ramen Factory, ist auf Ramen mit kräftigem Geschmack spezialisiert. Er verwendet Algen, getrockneten Bonito und getrocknete Shiitake-Pilze, um seine Aromen zu bereichern. Und er liebt es, neue Ramen-Gerichte zu erfinden, daher ist es ein Restaurant, in das man immer wieder zurückkehren kann. Man weiß nie, was als nächstes auf der Speisekarte steht.
Tamashii Ramen
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Tamashii Ramen wurde 2013 eröffnet und war eines der ersten Ramen-Restaurants in Astoria, Queens, und es war sofort ein Erfolg. Die Einheimischen strömten dorthin, um das mit Sojabohnen aromatisierte Miso-Ramen oder das mit Sojasauce zubereitete Shoyu-Ramen zu probieren. Jetzt ist die Speisekarte umfangreich und Sie können zwischen verschiedenen Ramen-Arten wählen, darunter Gemüsegerichte, japanisches Curry, Beef Bowls, Teriyaki und mehr. Das Restaurant ist stolz darauf, dass es einige Dinge anders macht als andere Institutionen. Am wichtigsten ist, dass es sein Miso nur aus Sojabohnen herstellt, die zwei Jahre lang fermentiert wurden. Es wird auch eine spezielle Sojasauce ohne Weizenzusatz verwendet, die früher dem japanischen Königshaus vorbehalten war.
Totto
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Totto hat sich zu einer so erfolgreichen Ramen-Kette entwickelt, dass sie jetzt vier Standorte in New York City hat: Midtown West, Hell's Kitchen, Midtown East und Flushing. Dieses schnörkellose Restaurant macht Ramen einfach. Sie können aus der Speisekarte zwischen scharfen oder nicht scharfen Variationen wählen. Sie können auch Ihre eigenen Ramen mit Belägen wie Pulled Char Siu Chicken, gekochten Eiern, Bambussprossen, Mais, gewürzter Avocado und mehr zubereiten. Sie können auch ein paar japanische Biere und Sake bestellen. Die Schlange kann lang sein, aber das Essen kommt schnell heraus.
Ani Ramen
Mit freundlicher Genehmigung von Ani Ramen
Dieser Ort ist drüben in Jersey City, aber das Essen im Ani Ramen ist den Weg wert. Der Laden verkauft sechs verschiedene Ramen-Arten, die auf der Speisekarte klar erklärt werden. Es hat auch eine umfangreiche Liste von Beilagen und kleinen Tellern, darunter Brötchen, Salate und Knödel. Wenn Sie gerne während des Essens trinken, sind Sie hier richtig. Ani Ramen hat eine umfangreiche Liste japanischer Whiskys, die perfekt zum Essen passen.