Tacos
Ningún alimento es más representativo del sur de California que los tacos. Puede obtenerlos rápido o elegante; para el desayuno, el almuerzo o la cena; Cal-Mex o fusión asiática; con o sin carne (la batata Guerrilla con feta y elote frito convive pacíficamente con el taco de terrina de cerdo); de cáscara blanda o crujiente; y en un restaurante, en un camión de comida o en un mercado de agricultores. Casi todas las regiones de México están representadas: Baja (pescado rebozado), Jalisco (¡la escena de la birria estofada está particularmente caliente en este momento!), Sonora (carne asada con tortillas de harina) y Oaxaca (todos los moles). Como no hay un taco para gobernarlos a todos, también puede trabajar en nuestra lista de mejores tacos.
Dip francés
Cortesía de Philippe's
A pesar de su epíteto galo, este sándwich se hace típicamente con rosbif en rodajas finas apiladas, un panecillo francés suave y una tina de caliente au jusis un nativo de Angeleno. Sin embargo, la identidad de su padre biológico ha sido objeto de debate durante décadas. Dos comensales del centro, Philippes y Coles, lo reclaman como propio y ambos atribuyen un accidente a principios del siglo XX a su invención. Los lugareños generalmente eligen un lado, pero ambos sacan sammies de calidad de las variedades clásicas y modificadas (usando otros tipos de carne o agregando queso).
Barbacoa coreana
Cortesía de Park's BBQ
Ven con hambre; ¡vete con la carne suda! Ese también podría ser el lema no oficial de los muchos asadores calientes humeantes que se encuentran en Koreatown, donde reside gran parte de la población coreana más grande fuera de Corea del Sur. Reúnase alrededor de las parrillas en la mesa, pruebe generosamente de los tazones de banchan (platos de todo lo que pueda comer de verduras fermentadas en escabeche en su mayoría), y luego deléitese con los cortes finos de carne o mariscos que floten en su bote. Los principiantes deben comenzar con kalbi (costilla corta) o bulgogi (carne de res) dulce y salado, mientras que los aventureros pueden desafiar elementos como el intestino de buey o el estómago de vaca. Lávelo todo con soju (alcohol de arroz). Hay lugares aparentemente infinitos para comer comida de Seúl, así que comience con estos 11 incondicionales, incluidos Kang Ho-dong Baekjeong y Parks BBQ.
Donut Man Fresa Donut
Cortesía de The Donut Man
Desde ofertas veganas en fonuts y creaciones alcohólicas de Blue Stars hasta Trejos respaldados por celebridades, hay una dona para cada paleta. Pero uno se eleva por encima de todos como un manjar imprescindible: la rosquilla de fresa de The Donut Man. Vale la pena desafiar el tráfico con el original de Glendora para hundir los dientes en cálidas rondas elevadas cortadas por la mitad y rellenas con bayas locales untadas en glaseado. (Puede evitar el viaje en auto visitando el recientemente inaugurado Grand Central Market en el centro de la ciudad). Cuando las fresas no están en temporada (desde mediados del verano hasta principios del invierno) opte por el melocotón o la calabaza en su lugar.
Pizza de salmón ahumado
Cortesía de Wolfgang Puck Fine Dining Group
El meteórico ascenso de Wolfgang Pucks comenzó cuando abrió el primer Spago en Sunset Strip en 1982. Poco después, la leyenda dice que el famoso chef nacido en Austria creó uno de sus platos característicos: la pizza de salmón ahumado con cubierta de caviar con crema fresca de eneldo y cebollas rojas. y aceite de ajo cuando Joan Collins pidió salmón ahumado y se dio cuenta de que se le habían acabado los bagels. No siempre está en el menú del buque insignia de Pucks (ahora en Beverly Hills), pero los clientes habituales saben que siempre se puede solicitar. ¿Y hay algo que te haga sentir más rico y famoso que pedir algo indulgente fuera del menú desde tu asiento en el patio bañado por el sol?
Hamburguesa y papas fritas estilo animal
Cortesía de In-N-Out Burger
A pesar de la línea perpetua, comer en In-N-Out Burger es uno de los pasatiempos favoritos de los californianos. Y a diferencia de McDonalds y Carls Jr., que también comenzaron en el Estado Dorado, esta cadena de comida rápida solo se puede encontrar en Occidente. Visite una réplica de la ubicación original diminuta (10 pies cuadrados) en Baldwin Park, que se inauguró en 1948. Trece años después de la apertura, comenzaron a ofrecer hamburguesas Animal Style. La hamburguesa de ternera cocida con mostaza está cubierta con lechuga, tomate, encurtidos, cebollas asadas y una pasta secreta extra. También puedes darle a las papas fritas este popular tratamiento desordenado.
Pollo y gofres
Cortesía de Roscoe's
La combinación de pollo frito crujiente y gofres dulces con mantequilla puede parecer extraño, pero siempre da en el clavo, ya sea que busque comida reconfortante, una comida nocturna, una cura para la resaca o un brunch. El lugar para probarlo es Roscoes House of Chicken N Waffles. La ubicación original de Hollywood se ha estado friendo y cambiando desde que Herb Hudson, nativo de Harlem, la abrió en 1975, y la cadena, que ahora cuenta con seis puestos de avanzada, suena constantemente en la cultura pop. Incluso si ninguno de sus fanáticos famosos, el presidente Obama, incluso tiene un plato con su nombre en la casa, la observación de la gente es fascinante.
La puta
Los Ángeles es una ciudad de brunch a lo grande y, como tal, no hay escasez de lugares para tomar un desayuno de calidad. Uno de los más pesados de la mañana es Eggslut, donde los sándwiches son tan sabrosos como el nombre es atrevido gracias a los huevos sin jaulas, las salchichas caseras, el wagyu braseado y los panecillos brioche calientes. The Slut, un huevo cocido y papa pura escalfado en un tarro de albañil, se cubre con sal gris y cebollino y se sirve con rebanadas de baguette. Y ahora que hay cuatro ubicaciones (centro de la ciudad, West LA, Glendale y Venice), las líneas no son tan terribles como antes.
Perros Dodger y Danger
Cortesía de LA Dodgers
Creado por el primer gerente de concesiones de los estadios de béisbol el año en que se inauguró el Dodger Stadium (1962), el Dodger Dog es casi tan querido como el equipo de béisbol. (En serio, incluso hay una estatua de uno en el estadio de béisbol). La opción clásica es un granjero John a la parrilla de un pie de largo con un chorrito de salsa de tomate y / o mostaza Morehouse. Si se siente picante, pruebe variaciones como Doyer Dog (jalapeos, queso nacho y salsa), Frito pie dog o LA Extreme. The Danger Dog, que rinde homenaje a la escena de la comida callejera de Los Ángeles, es una salchicha envuelta en tocino cocinada en una parrilla para hornear, cubierta con pimientos y cebollas a la parrilla y cubierta con mayonesa, mostaza, ketchup y un poblano entero. Encontrado fuera de conciertos, eventos deportivos, atracciones turísticas, bares y parques, pruebe esta tradición borracha bajo su propio riesgo.
Pollo Picante Nashville
Cortesía de @ Edible.Ed.Cooks
Los Ángeles no puede atribuirse el mérito de este plato, como su nombre lo indica, pero sus comensales están entusiasmados con la tendencia. Por lo general, acompañado de pan blanco y encurtidos, los clientes eligen el método de entrega (es decir, alas, muslos, licitaciones, sandos) y el nivel de calor de nada para no sentir su cara. Los mejores lugares para probar esta ave son Howlin Rays y Hotville Chicken, un nuevo establecimiento de Baldwin Hills dirigido por Kim Prince, cuyo tío abuelo inició el movimiento en Music City en la década de 1930.
La madrina
Cortesía de Bay Cities Italian Deli
Después de comerse a una de estas chicas malas en Bay Cities Italian Deli and Bakery, nunca volverá a mirar a Jimmy Johns o Subway de la misma manera. El sándwich del viejo mundo comienza con un panecillo crujiente hecho en casa y termina con rodajas finas de salami de Génova, prosciutto, mortadela, coppacola, jamón y queso provolone. Las obras (mayonesa, mostaza, aderezo italiano, cebollas, encurtidos, tomates, lechuga y pimientos picados) agregan zip. Consejo profesional: haga su pedido en línea para evitar el fastidio que es el mostrador de delicatessen (las recolecciones están en el lado opuesto de las tiendas), tome papas fritas y una bebida, y luego haga un picnic a unas cuadras de distancia en la playa de Santa Mónica. Solo efectivo / débito.
Ensalada De Arroz Crujiente
Cortesía de Sqirl
Uno de los nombres más importantes de la comida de Los Ángeles es Jessica Koslow, quien se inició en la repostería antes de servir platos locales, de temporada y sabrosos en su restaurante Sqirl, del lado este. Probablemente hayas visto sus tostadas exquisitamente plateadas (incluido el aguacate y la ricotta), con un arcoíris de mermelada, papillas, ensaladas saludables y postres coloridos. No puede equivocarse con nada allí, pero si se compromete a esperar (inevitable especialmente los fines de semana), no se pierda la ensalada de arroz crujiente. El arroz integral Kokuho Rose se mezcla con menta, cilantro, cebollín, salsa picante fermentada con lacto y se cubre con un huevo frito. Puede hacerse vegano o con salchicha.
Pizza Cacio e Pepe
Cortesía de Paul Feinstein
La pizza está teniendo tal momento en Los Ángeles que incluso los trasplantados de Nueva York ahora admiten a regañadientes que disfrutan de una vida de pastel en la costa oeste. No puede equivocarse con ninguna de las pizzerías de nuestra mejor lista, pero el chef Daniele Uditi ofrece un toque único a la pasta cacio e pepe en Pizzana en Brentwood y West Hollywood. Fermentada y leudada durante dos días, la masa está hecha de un entrante Uditi de 64 años traído de Italia. Luego se agregan crema de parmigiano, pimienta negra molida, provoloncino dagerola y mozzarella de fior di latte (enviada fresca desde Italia varias veces a la semana).
Panqueques de terciopelo rojo
Cortesía de The Griddle
El juego de desayuno de Los Ángeles es fuerte, y The Griddle on Sunset es una prueba más. Las celebridades, los turistas y los amantes de la comida de la mañana soportan largas esperas y mesas abarrotadas para tener en sus manos panqueques del tamaño de su cara en una amplia variedad de sabores creativos. Gran parte de su credibilidad callejera se debe a los decadentes panqueques de suero de leche de terciopelo rojo, terminados con remolinos de glaseado de queso crema y una capa de azúcar en polvo. Y aunque ahora puede comprar la mezcla en Amazon, nunca se comparará con la experiencia de la espátula caliente.
Mezclado hielo
Cortesía de Coffee Bean and Tea Leaf
Coffee Bean and Tea Leaf es para Los Ángeles lo que Starbucks es para Seattle. Han estado suministrando cafeína a la ciudad desde 1963, pero no fue hasta 24 años después que CBTL encontró su verdadera vocación. En 1987, un barista de Westwood inventó el icónico Ice Blended, una solución congelada que mezcla extracto de café, polvos aromatizados, leche, hielo y crema batida. Ahora viene en una multitud de sabores como vainilla, moca, chai mate, granada, arándano, matcha y caramelo, perfecto para los calurosos días de verano cuando necesitas un estimulante y un enfriamiento simultáneo.
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