Tacos Guerrilla
Carrie Bell
No muchos chefs han pasado de manejar un carrito callejero a que los inspectores de Michelin les canten elogios, pero siete años, un camión de comida, un restaurante del Distrito de las Artes y aproximadamente un millón de tacos después, esos derechos de fanfarronear pertenecen a Wes Avila. Todo en su guarida de la esquina es extravagante, incluida la alta cocina mexicana, la música, el agua fresca casera, el diseño inspirado en el graffiti (los números de las mesas están hechos con latas de pintura en aerosol), el personal e incluso los clientes.
Ordene en el mostrador, asegure los asientos y luego deléitese con fabulosos tacos (y taquitos de papa) inspirados igualmente en la ciudad, la temporada y su herencia. Si tiene problemas para elegir entre la calabaza moscada (con halloumi, higos y nueces confitadas), berenjena al curry saag, pez espada con mantequilla uni o mousse de cerdo / tendón / hígado de pollo, opte por el omakase de $ 95
Ordene en el mostrador, asegure los asientos y luego deléitese con fabulosos tacos (y taquitos de papa) inspirados igualmente en la ciudad, la temporada y su herencia. Si tiene problemas para elegir entre la calabaza moscada (con halloumi, higos y nueces confitadas), berenjena al curry saag, pez espada con mantequilla uni o mousse de hígado de cerdo / tendón / pollo, opte por la opción omakase de $ 95.
Cortesía de Mariscos Jalisco
Estacionada en el mismo lugar en Olympic durante más de una década, esta institución rodante y su autor intelectual Raúl Ortega siempre se ganaron grandes elogios del querido crítico gastronómico Jonathan Gold y, a menudo, se desliza a la cima en los concursos de comida callejera con sus característicos tacos dorados de camarón (fritos tacos con camarones). Son crujientes por fuera y cálidas y jugosas por dentro. La salsa agrega especias y calor, las rodajas de limón un estallido ácido y la palma de aguacate un poco de cremosidad. No se sirve alcohol y el efectivo es imprescindible.
Tallula's
Jakob Layman
Este imán de celebridades es tan genial e informal que ver a un Christian Bale vestido con pantalones cortos compartiendo un tazón de guacamole o una rebanada de pastel de tres leches con amigos es algo común. El menú, en su mayoría mexicano, se ha mejorado un poco con toques panasiáticos. Piense en fajitas de pollo tandoori, mejillones al curry de coco, empanadas de samosa y tofu birmano crujiente en salsa de tamarindo. Siempre hay cuatro tipos de tacos disponibles y se sirven en pares: carnes rojas, mariscos (camarones con chile de Yucatán con alioli serrano y cebolla en escabeche), pollo y vegano (un ñame granate frito alucinante en salsa de maní dulce y picante). También suele haber una creación diaria de tacos, como tacos de sándwich de pollo frito. Todos se sirven en tortillas cocinadas a pedido con masa hecha de maíz reliquia de Oaxaca de origen responsable. Advertencia: este miembro de la estimada familia Rustic Canyon tiene un precio para las carteras de Westside.
Sonoratown
Carrie Bell
En 2016, los veteranos de la industria de servicios Jennifer Feltham y Teodoro Díaz-Rodríguez se esforzaron por su cuenta para crear una acogedora taquería en el centro que honraba los estilos de tacos de la ciudad fronteriza del norte de México donde Teo creció. Esa región es conocida por la carne asada cocinada sobre fuego de leña de mezquite servida en tortillas de harina (para su información, veganos: están hechos con manteca de cerdo). Rápidamente se convirtieron en un elemento habitual de las pausas para almorzar y los recorridos de tacos en el distrito de la moda. Las opciones de relleno incluyen: bistec, pollo, chorizo, chile poblano / frijoles pintos asados y callos crujientes. Agregue más calor con salsa chiltepin, lávelo todo con agua fresca de limón y pepino, y tenga paciencia, nunca hay suficientes asientos.
El Indio de Gilbert
Cortesía de Gilbert's
En una ciudad que cambia con frecuencia, las fotos amarillentas en la cabeza y las fotos de equipos de béisbol de hace décadas y mascotas desaliñadas engrapadas en cada centímetro plano de este establecimiento familiar de 45 años se vuelven tan reconfortantes como la comida humilde que sirven. Los tacos de cáscara crujiente y los básicos de cáscara blanda se pueden pedir a la carta o como un combo con tortillas adicionales, frijoles refritos y arroz. Es asequible, generalmente genera sobras e incluye papas fritas y salsa de todo lo que pueda comer y zanahorias en escabeche picantes sin fondo. La joya de Santa Mónica que solo se paga en efectivo es amada por los lugareños y está llena de familias.
Tacos rojos de Teddy
La dura competencia en Los Ángeles por la mejor birria (carne estofada al estilo Jalisco con salsa de chile múltiple condimentada) podría generar un tenso reality show. Un contendiente sería Teddy Vasquez con su camioneta Slauson Avenue, y la nueva tienda de ladrillo y mortero de Venecia que está a solo unos pasos de la arena. Se especializa en el relleno de ternera a fuego lento conocido como birria de res. El consomé rojo brillante titular es realmente una cosa hermosa y probablemente la razón por la que los tacos son tan adictivos. Agregue rodajas de rábano para agregar un toque crujiente y calmar el calor.
METRO
Cortesía de Madre
Puede que no haya mejor lugar en la ciudad para pasar los lunes de mezcal que cualquiera de las dos ubicaciones de Madre (Palms y Torrance) gracias a un establo muy profundo de mezcal y tequila (estamos hablando de 300 variedades) y bartenders que saben cómo usar ellos en cócteles. Las bebidas combinan bien con
Puede que no haya mejor lugar en la ciudad para pasar los lunes de mezcal que cualquiera de las dos ubicaciones de Madre (Palms y Torrance) gracias a un establo muy profundo de mezcal y tequila (estamos hablando de 300 variedades) y bartenders que saben cómo usar ellos en cócteles. Las bebidas combinan bien con la cocina oaxaqueña. Madre se especializa en barbacoa de cabra, seis tipos de mole, envueltos en hojas de plátano.
Puede que no haya mejor lugar en la ciudad para pasar los lunes de mezcal que cualquiera de las dos ubicaciones de Madre (Palms y Torrance) gracias a un establo muy profundo de mezcal y tequila (estamos hablando de 300 variedades) y bartenders que saben cómo usar ellos en cócteles. Las bebidas combinan bien con la cocina oaxaqueña. Madre se especializa en barbacoa de cabra, seis tipos de mole, tamales envueltos en hojas de plátano, taquitos de pollo, lengua en salsa verde y crujientes grillos con queso fresco. Si está con un grupo grande, o simplemente tiene dificultades para decidir qué proteína probar, el plato de muestra viene con varias carnes y todas las guarniciones. Para brindar a los clientes una experiencia auténtica, el propietario importa queso, especias,
El chef de la ciudad Walter Manzke (República) creció en San Diego y conoce bien el estilo de vida de la granja a la mesa y los viajes de tacos de Tijuana. Combinó esos elementos con las habilidades adquiridas en cocinas de renombre y su obsesión por la música (el nombre hace referencia a Tom Petty y Johnny Cash) para crear su autoproclamada taquería semi-auténtica. La multitud es igualmente animada, un efecto secundario probable de las margaritas duras y las horchatas sucias.
Los ingredientes de alta calidad son importantes para Manzke y comienza con tortillas hechas en casa con maíz orgánico no transgénico de México y el jardín de la azotea del restaurante. Los tacos que no debe perderse incluyen el pulpo a la parrilla al carbón, los camarones tailandeses con maní tostado y salsa satay, y la calabaza asada con puerros crujientes.
Estado natal
Jakob Layman
Los burritos de desayuno devoran toda la gloria y, aunque nunca los echaríamos de la cama, permítanos defender los tacos de desayuno. Específicamente los que encontrará en las tres ubicaciones de HomeState. The Texas Kitchen produce lo mejor de la ciudad, incluidas tres opciones vegetarianas, una con pechuga rallada, otra con chorizo, algunas con frijoles y un par con tocino. Elija tortillas de harina o de maíz y cúbralas con queso pegajoso y pegajoso, que se revienta con picante de jalapeo. Sí, también tienen migas y tacos en cualquier momento, pero los de desayuno están donde están. Siempre hay una fila y ninguno de los restaurantes tiene muchos
Salazar
Cortesía de Salazar
No permita que el aspecto económico de principios de los 90 de su sitio web le impida probar las mejores cenas al aire libre de Frogtowns. Salpicado de sillas de plástico color pastel adyacentes a Eames, jardineras de bloques de cemento y cactus verticales, el amplio patio (un taller de carrocería de automóviles reutilizado de forma creativa) acomoda a grupos grandes fácilmente y es extremadamente agradable en las noches cálidas. Los tacos, recién salidos de la parrilla de mezquite, se sirven en tortillas de harina tibias. Las proteínas estándar hacen acto de presencia, pero son los pequeños detalles como la piña a la plancha en el al pastor y la calabaza y el hinojo en escabeche en la opción de verduras que se destacan. También lo hacen los cócteles artesanales, con ingredientes gourmet como polvo de kaffir, hojas de maíz quemadas, cúrcuma, algas y Topo Chico.
BBQ coreano Kogi
Varin / Flickr / CC BY 2.0
El crisol de culturas de Los Ángeles se refleja en la escena gastronómica general, incluida la oferta de tacos. El ejemplo más famoso es el camión de barbacoa Kogi y la consiguiente taquería inmóvil. Creado por el famoso chef Roy Choi, sus platos más famosos, como tacos de costillas, quesadillas de kimchi y tacos de cerdo picantes, combinan las técnicas, preparaciones e ingredientes de la barbacoa coreana y la cocina mexicana. Cazar un camión de comida, particularmente Kogi, en Twitter para tomar un refrigerio a altas horas de la noche en un estacionamiento oscuro es una de las experiencias más grandes que puede tener un visitante en Los Ángeles, pero una visita al restaurante le sigue de cerca. Hamburguesas de Pacman. Se ofrecen perros Kogi y ensaladas de tofu cítrico junto con tacos mexicanos más tradicionales como pollo asado, carnitas y
Tacos de pescado de Ricky
Este sencillo camión de comida asequible de Frogtown / Los Feliz, que apareció en nuestra lista de premios Editor's Choice Awards 2019, está dirigido por un nativo de Ensenada que sabe lo que se necesita para hacer el perfecto taco de pescado crujiente al estilo de Baja California. El sabor del pescado rebozado tibio, frito por expertos, nunca empapado, combinado con repollo crujiente, pico de gallo fresco y crema rica lo transporta instantáneamente a un carrito de la calle junto a la playa. También se ofrecen tacos de camarones, pero son una lejana
Elizabeth Daniels
Si bien la mayoría de la gente viene a este refugio de West Hollywood por la vida nocturna más que por la comida, los tacos son dignos de una visita de un día trampa. Además, la ensalada de tacos es una opción si prefiere una solución similar con un poco menos de culpa en calorías. Si no tiene tales reservas, pida el Double Decker, un Frankensteined crujiente y de cáscara suave con una capa de frijoles y relleno de picadillo de res, birria de cordero o el taco de panceta de cerdo fusión. Los veganos obtienen tomate y frijoles negros, mientras que los vegetarianos obtienen hongos y maíz. También recomendamos encarecidamente el tazón de coliflor ennegrecida con quinua, crema de anacardo y cebollas de Yucatán y la margarita de temporada, especialmente si se ofrece cereza ácida.
Tacos gourmet del cielo
Cortesía de Sky's Gourmet Tacos
Skys ha fusionado los conceptos culinarios mexicanos y la comida para el alma de formas que probablemente nunca hayas imaginado durante más de dos décadas. Por ejemplo, el famoso taco de cangrejo del centro de la ciudad o el taco de camarones cajún. Algunos tienen entrañas tradicionales como carnitas de cerdo, bistec o pescado blanco, pero la gerencia sugiere sofocar los tacos en Sassy Sauce y combinarlos con té dulce. O puede ir elegante y llenar sus tortillas con langosta, salmón o hongos shiitake.
Este es uno de los lugares más seguros para que los veganos coman, ya que ofrecen un menú completo separado, mantienen los ingredientes aislados de los alimentos prohibidos y cocinan pedidos sin carne en una parrilla separada. Sorprendentemente, Sky's también es conocido por la tarta de queso, así que asegúrate de probar una rebanada o dos.
Tacos Tu Madre
Carrie Bell
Este local de esquina en Los Feliz es pequeño si parpadea mientras camina por la calle en el momento adecuado, se perderá la ventana de pedidos, pero sus tacos son muy deliciosos. Y hecho rápido y a un precio moderado. Primero querrás poner en Instagram su famoso letrero de neón de hacer tacos, no guerra en el comedor del tamaño de una miniatura, pero si el clima lo permite, lleva tu banh mi vegano, aguacate frito, picadillo de berenjena soyrizo, atún ahi o tacos de pollo dulces y picantes para la zona de asientos al aire libre que da a la calle. La experiencia epicúrea no está completa sin una ronda de churro de terciopelo rojo.
Guisados
Carrie Bell
Con un nombre que se traduce como estofado, estos sabrosos estofados de cadenas de cosecha propia ahora burbujean por toda la ciudad, incluidos West Hollywood, el centro y Burbank. Las sabrosas maravillas de una olla como la tinga de pollo, el chicharrón de chile verde, el mole poblano y la cochinita pibilano se preparan a diario junto con la masa para tortillas en el puesto de avanzada original de Boyle Heights. A muchos les ha hecho llorar el chile toreado, una mezcla de chiles serranos, habaneros, jalapeos y tailandeses hirviendo a fuego lento. Hay disponibles una opción vegana y tres vegetarianas, que incluyen champiñones con cilantro. Los solteros del tamaño de una calle cuestan menos de $ 3.50 y no contienen gluten.
CaCao Mexicatessen
Cortesía de CaCao Mexicatessen
Si eres un tradicionalista del taco, crees que la carne asada es el único relleno verdadero, este ingenioso establecimiento de Eagle Rock probablemente no sea para ti. Pero si la mera mención de tacos rellenos de confit de pato, aguacate frito, chicharrón de panceta, costilla coreana o erizo de mar con chile guero rebozado en tempura te hace babear, acércate a esta cantina informal. Está decorado con sombreros de paja, mantas con flecos y otras artesanías del sur de la frontera y es frecuentado por los hipsters del lado este. Mientras esté allí, agregue una orden de mole de higos de la misión (en pollo desmenuzado o papas fritas) y un cóctel de horchata.
Camión Acasa
Carrie Bell
Es apropiado que encuentre este camión de comida mexicana instalado la mayoría de las noches frente a la oficina de correos de Encino, ya que vale la pena escribir sobre sus tacos. Especialmente los tacos de camarones a la parrilla (a la perfección) cubiertos con calabaza cruda, maíz tostado, queso cotija, pico de gallo y una salsa de chipotle. Asada se marina en chimichurri casero y también se puede tirar encima de papas fritas en lugar de una tortilla. Al pastor tiene piñas calientes, el chorizo es digno de un día de trampa y los tacos de verduras con calabacín vienen en cáscaras duras o blandas. Acasa incursiona principalmente en la comida para llevar con anticipación, pero hay algunas mesas y sillas para las personas que prefieren comer todo lo recién llegado.