Jalan Alor
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Le plus célèbre des endroits pour manger à Kuala Lumpur est Jalan Alor, une rue latérale parallèle à Jalan Bukit Bintang dans la partie la plus animée de la ville.
Il y a une forte concentration sur les fruits de mer le long de Jalan Alor, mais vous trouverez également beaucoup de plats thaïlandais et chinois. Le nombre de choix peut être écrasant, mais si vous recherchez une expérience savoureuse et mémorable, essayez la raie grillée. Lorsque vous avez besoin de quelque chose de sucré, la crème glacée à la noix de coco de Sangkayas est toujours un succès pour le dessert.
Jalan Alor est également sur la scène. Grâce à la popularité des rues (et plus que quelques apparitions à la télévision), le quartier devient plutôt chaotique le soir. Le personnel brandissant le menu, les mendiants et les musiciens de rue se disputent votre attention.
Kopitiams
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Aucune visite à Kuala Lumpur n'est complète sans consulter quelques kopitiams.
Kopi signifie "café" en malais et tiam signifie "boutique" en Hokkien. Profondément enracinés dans la culture locale, ces cafés sont particulièrement pratiques pour attendre les nombreux orages de l'après-midi à Kuala Lumpur. Les gens se rassemblent et s'attardent dans les kopitiams pour siroter des boissons, bavarder, regarder le sport et lire les journaux. Vous trouverez également des collations locales bon marché et des plats chinois simples pour accompagner la gamme d'options de thé et de café.
Si vous aimez votre café noir, sachez que presque toutes les boissons sont fortement sucrées. Certains contiennent au moins 50 pour cent de lait concentré. Pour obtenir un thé noir ou un café, ajoutez kosong (le mot malais pour zéro) à la fin de votre commande pour une boisson sans lait et sans sucre.
Pour une expérience kopitiam "haut de gamme", essayez Merchant's Lane sur Jalan Petaling. Il y a souvent une attente avant l'ouverture à 11h30.
Stands Mamak
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Mamak est un terme pour les Malaisiens qui sont des musulmans tamouls. Comme les kopitiams, les étals de Mamak proposent des boissons riches en sucre et des friandises locales bon marché. Les musulmans tamouls qui les dirigent préparent de la nourriture halal. Les choix de menu diffèrent de ceux des kopitiams : les mee goreng (nouilles frites) sont courants, tout comme le roti (pain fin et extensible), le chapati et le nasi kandar avec des plats à base de curry. Le Teh tarik (thé tiré) est une autre spécialité de ce genre d'endroits ; si vous êtes chanceux, vous pourrez regarder le thé versé de manière experte dans les airs pour ajouter de la mousse.
Alors que certains stands Mamak sont vraiment sur le point de s'effondrer, d'autres sont des lieux tentaculaires où les hipsters vont débattre et les étudiants se réunissent pour étudier. Quel que soit votre choix, vous trouverez des stands et des restaurants Mamak partout à Kuala Lumpur. Beaucoup sont ouverts 24 heures sur 24, ce qui en fait un phare pour les chauffeurs de taxi fatigués.
Restaurants Nasi Campur
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Les nombreux restaurants nasi campur (prononcé nah-see cham-poo-er) que vous trouverez dans presque toutes les rues sont le choix par défaut de nombreux habitants de Kuala Lumpur. Pour de meilleurs résultats, gravitez vers les endroits les plus fréquentés.
Nasi campur signifie littéralement riz mélangé. Les assiettes commencent généralement par un tas de riz blanc (vous pouvez demander une demi-portion ou aucune si les glucides ne sont pas votre ami). À partir d'un étalage de viandes cuites, de fruits de mer et de légumes, vous choisissez ensuite ce que vous souhaitez mettre sur votre riz. Les portions sont petites, mais vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez.
Le seul inconvénient est que les prix ne sont pas affichés, et vous serez facturé en conséquence pour ce que vous prenez. Après avoir obtenu votre nourriture, un membre du personnel regardera littéralement votre assiette et établira un prix qu'il juge juste. À ce stade, vous vous engagez à payer ce qu'ils demandent. Heureusement, le nasi campur est généralement un moyen peu coûteux de manger, et les prix des repas s'avèrent généralement plus bas que prévu. Cependant, les touristes sont parfois surfacturés. Le stand de riz économique en face de Tang City Food Court à Chinatown est l'un de ces endroits célèbres pour
Restaurants Nasi Kandar
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Les restaurants nasi kandar de Kuala Lumpur fonctionnent à peu près de la même manière que les restaurants nasi campur, mais avec une influence indo-musulmane.
On pense que Nasi kandar est originaire de Penang, île de Malaisie célèbre pour sa scène culinaire. Vous commencerez par une assiette de riz blanc (le naan peut être une alternative à certains endroits) avant de choisir quoi mettre dessus. Vous ne trouverez pas d'offres de porc dans les restaurants nasi kandar. Le poisson, le mouton et le bœuf sont généralement disponibles. Les nombreux types de viandes se présentent souvent dans des currys gras et épicés, demandez d'abord si vous n'aimez pas les aliments épicés.
Comme pour le nasi campur, la nourriture est généralement préparée une fois, puis servie toute la journée légèrement tiède. Pour une qualité optimale, présentez-vous plus tôt dans la journée lorsqu'il n'est pas resté assis aussi longtemps. Les restaurants ont tendance à cibler différents moments de la journée pour les pics de pointe et à proposer des plats frais en conséquence.
Little India / Les briqueteries
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Prenez le monorail jusqu'à Little India pour la meilleure cuisine indienne de Kuala Lumpur. En plus de nombreux restaurants nasi kandar, vous trouverez des maisons de curry du sud de l'Inde et des feuilles de bananier. Comme son nom l'indique, le riz vous est servi sur une feuille de bananier, avec divers currys et daal distribués autour. Certains endroits sont à volonté et le personnel vient périodiquement pour donner une autre cuillerée de tout ce que vous aimez.
Si vous décidez de manger sans couverts comme les locaux, suivez une étiquette de base. Lavez-vous avant et après à l'évier au milieu du restaurant. Ces bols d'eau en métal sur la table sont pour se laver les doigts pendant le repas. En mangeant, essayez d'utiliser uniquement votre main droite. Manger avec la main gauche est une mauvaise forme.
quartier chinois
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Des restaurants de fruits de mer assis aux chariots de dim sum et de nouilles, vous aurez plein d'endroits tentants pour essayer la cuisine malaise chinoise à Chinatown KL.
Si vous obtenez une chaise, ce sera probablement en plastique. Koon Kee Wan Tan Mee est l'un de ces établissements sans fioritures qui sert des nouilles won ton mee, une spécialité locale, depuis des décennies. Quand la nourriture est si bonne, vous pouvez oublier que votre chaise n'a que trois pieds.
Ou bien, jetez un œil au Tang City Food Court, où les nouilles locales font plus que racheter le cadre lugubre. Commandez un pot de thé vert pour une expérience complète. Vous trouverez également des stands de nouilles à vocation touristique et des cuisines en terre cuite le long de Jalan Sultan. Même les résidents locaux en fréquentent quelques-uns ; Nam Heong est un arrêt populaire pour le déjeuner et le brunch pour manger du riz au poulet local.
La région de Bukit Bintang
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Jalan Alor attire beaucoup l'attention des personnes affamées dans la région de Bukit Bintang, mais il y a aussi une forte densité de restaurants séduisants entre toutes les choses à voir et à faire.
Parmi la pléthore d'options représentées, vous verrez une cuisine iranienne, pakistanaise, marocaine et bien d'autres types de cuisine pas faciles à trouver à la maison. Le bateau à vapeur, la marmite et d'autres endroits pour cuisiner soi-même sont la norme ici.
Si vous avez besoin de faire plaisir à tout le monde dans un groupe, les grands centres commerciaux le long de Bukit Bintang ont souvent des aires de restauration de qualité. Les membres de la famille peuvent essayer ce qu'ils veulent et tout le monde peut toujours s'asseoir ensemble. La tentaculaire Food Republic au bas de Pavilion, un centre commercial haut de gamme, est un choix populaire. L'aire de restauration Hutong sous le lot 10 est une autre excellente option.