Stuffat Tal-Fenek
Ampliamente considerado como el plato nacional de Malta, el stuffat tal-fenek tiene como ingrediente principal un alimento vinculado durante mucho tiempo a la historia de Malta con el conejo. Los fenicios llevaron los conejos salvajes a Malta, quienes los introdujeron como fuente de alimento. Desde entonces, la presencia de conejos ha garantizado una fuente de carne fresca en islas donde es difícil que otros animales prosperen. Disponible prácticamente en todas partes de Malta, este estofado de conejo tradicional está hecho con vino tinto, salsa de tomate, especias y hortalizas. Puede encontrarlo servido junto con papas o sobre pasta. En La Valeta, pruébalo en La Pira Maltese
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Quizás la comida callejera más típica de Malta, los pastizzi son sabrosos pasteles de hojaldre rellenos. Aunque hay muchas variaciones en las islas, el relleno tradicional es de guisantes o queso ricotta sazonado. Los pastizzi son comida informal para comer sobre la marcha. Los encontraras
Quizás la comida callejera más típica de Malta, los pastizzi son sabrosos pasteles de hojaldre rellenos. Aunque hay muchas variaciones en las islas, el relleno tradicional es de guisantes o queso ricotta sazonado. Los pastizzi son comida informal para comer sobre la marcha. Los encontrará vendidos en supermercados y delicatessen, en restaurantes de comida para llevar frente a la playa y en otros lugares sencillos. El ampliamente
Quizás la comida callejera más típica de Malta, los pastizzi son sabrosos pasteles de hojaldre rellenos. Aunque hay muchas variaciones en las islas, el relleno tradicional es de guisantes o queso ricotta sazonado. Los pastizzi son comida informal para comer sobre la marcha. Los encontrará vendidos en supermercados y delicatessen, en restaurantes de comida para llevar frente a la playa y en otros lugares sencillos. El ampliamente
Quizás la comida callejera más típica de Malta, los pastizzi son sabrosos pasteles de hojaldre rellenos. Aunque hay muchas variaciones en las islas, el relleno tradicional es de guisantes o queso ricotta sazonado. Los pastizzi son comida informal para comer sobre la marcha. Los encontrará vendidos en supermercados y delicatessen, en restaurantes de comida para llevar frente a la playa y en otros lugares sencillos. El ampliamente
De Mekren
Ftira está en todas partes en Malta y Gozo. El pan redondo, que a menudo se usa para sándwiches rellenos, toma un giro diferente en Gozo, donde se usa como base para ftira ghawdxija, la pizza especial de la isla hermana de Malta. Ftira es más espesa y masticable que la masa de pizza normal, lo que significa que puede soportar algunas coberturas pesadas como la de oveja.
Zalzett
Prácticamente todos los países de Europa tienen su versión de salchichas y embutidos, y Malta no es una excepción. Zalzett Tal-Malti, o salchicha maltesa, es más picante que algunos de sus productos continentales.
Prácticamente todos los países de Europa tienen su versión de salchichas y embutidos, y Malta no es una excepción. Zalzett Tal-Malti, o salchicha maltesa, es más picante que algunas de sus contrapartes continentales. Por lo general, está hecho de carne de cerdo, con especias que incluyen cilantro, pimienta, ajo y mucha sal. Es popular como plato a la parrilla o guisado con salsa de tomate. Versiones secas de Zalzett
Torta Tal Lampuki
Lampuki es el nombre mahi-mahi en mahi-mahi, y cuando estos preciados pescados están en temporada, es hora de la tarta de lampuki. El sabroso pastel de pescado se hornea en una masa ligera y crujiente junto con menta, patatas y alcaparras. Es
Aljotta
Aljotta
Piense en aljotta como el primo herbáceo con más limón, ajo y hierbas de la bullabesa francesa. Una vez que una comida tradicional durante la Cuaresma, cuando la mayoría de los malteses renunciaron a la carne, la aljotta ahora se ha convertido en un plato para todas las estaciones, con recetas que varían para reflejar
T
No es exactamente una comida ligera, pero es probable que sea memorable. Escuchando el amor de Malta por la comida envuelta
Imqaret
Como un bocado rápido para acompañar un café matutino o como un postre más elegante, los imqaret son omnipresentes en Malta. Un pequeño pastel crujiente relleno de dátiles y sazonado con cáscara de naranja y especias, y luego frito, el imqaret se puede comprar por bolsa como refrigerio para llevar o, a menudo, se sirve con helado en restaurantes de mesa. Son especialmente deliciosos cuando se sirven calientes. En Gozo, Tepie's Coffee Bar es uno de los favoritos
larrylurex / CC BY-SA 2.0
Así como el hummus es para la cocina árabe y mediterránea oriental, bigilla es para Malta. La salsa de habas generalmente aparece en una fuente de aperitivo tipo mezze, acompañada de aceitunas, queso, embutidos y pan. La salsa está hecha con puré de habas, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas y, a menudo, se come con galletas Galletti. Bigilla es un excelente entrante antes de la cena o un refrigerio nocturno con un vino, cerveza o cóctel en Gugar Hangout and BAR en la concurrida República de La Valeta.
GRAMO
Chattacha / Wikipedia Commons
El queso aparece en una amplia gama de platos malteses, a menudo es ricotta suave hecho con leche de oveja. Pero para algo más sabroso, busque gbejniet, un sabroso queso de leche de cabra. Se vende en forma fresca, curada o seca, y se puede condimentar con pimienta u otras hierbas. Lo encontrará frito como aperitivo, curado en una fuente mezze o fresco como relleno para pasta. Cómpralo en un supermercado o en una tienda especializada de Malta, o búscalo en los menús de todas partes.