Khachapuri
Este pan relleno de queso es el plato nacional de Georgia, y una carga de carbohidratos de la que no podrá obtener suficiente. La forma, el estilo y los ingredientes del khachapuri varían según la región, pero se ve más comúnmente como un pan con levadura relleno con queso iméretiano, sal y, a veces, yemas de huevo. Otras iteraciones incluyen pan en forma de bote con queso feta o mozzarella, toneladas de mantequilla, papa o capas como una lasaña de queso. Puede probar varias versiones de este plato en Sakhachapure 1, que ofrece grandes porciones a un precio justo.
Ostri
Ostri es un guiso de carne picante y picante, hecho con salsa de tomate, champiñones, ajo, hierbas, pimiento rojo y especias para crear una comida reconfortante, abundante y abundante. A veces puede ver este plato confundido con chashushuli, que es similar solo que la carne se cocina por separado y luego se agregan los tomates y la salsa de champiñones. Con ostri, todo se cocina junto, lo que agrega mucho sabor a carne al plato. Pruebe ostri en Racha Tavern, un lugar auténtico y muy local en Tbilisi que mantendrá su billetera y su barriga llenos.
Kubdari
El plato nacional de los Svans (Svaneti se encuentra en la región norte de Georgia), el kubdari es una pasta de pan con levadura relleno con trozos de carne como cordero o cerdo y sazonado con cebolla, ajo y especias como cilantro, pimiento rojo y tomillo. Luego se fríe por ambos lados en una sartén y se hornea en el horno y se sirve caliente. Pruebe este plato en el restaurante Lushnu Qor para disfrutar de una agradable comida al aire libre y un excelente servicio.
Elarji
Procedente de la región de Samegrelo en Georgia, Elarji está hecho de harina de maíz y harina de maíz con queso sulguni que se cocina durante aproximadamente una hora y se sirve con bazha (una salsa de nueces). La consistencia es espesa y muy elástica, lo que la hace súper elástica (como cuando estiras la masa de pizza). Prueba esta deliciosa y cursi delicia en Mapshalia, una joya escondida que está decorada con tallas geniales en el
Pkhali
Pkhali básicamente se traduce en ensaladas picadas, y típicamente se compone de cualquier verdura (como berenjena, zanahorias, espinacas, repollo, frijoles o remolacha) y luego se mezcla con nueces, cebolla, ajo, cilantro y vinagre o jugo de limón. Se puede comer como guarnición, sobre pan o como combinación con otros tipos de pkhali. Pruebe algunos en Shavi Lomi en Tbilisi.
Churchkhela
Con forma de vela o zanahoria grande, este dulce georgiano está hecho de nueces recubiertas de jugo de uva y también sirve como decoración. Aunque hay muchas variedades diferentes de estos dulces, el proceso para hacerlos es típicamente enhebrar nueces, almendras o avellanas a lo largo de una cuerda y luego sumergir la formación en jugo de uva, azúcar y harina para que quede súper empapado y cubierto con una capa gruesa. Luego, las nueces confitadas se secan al aire durante varios días. Pruébelo en cualquiera de los mercados locales o en su versión única de churchkhela en Barbarestan.
Khinkali
Estas albóndigas de carne georgianas son tan deliciosas como cualquier otra y normalmente se rellenan con ternera o cerdo y hierbas frescas, ají y cebollas. Khinkali se originó en las montañas de Georgia específicamente Pshavi, Mtiuleti y Khevsuret antes de extenderse al resto del país. Por lo general, se agrega caldo a la carne, lo que hace que este plato sea muy jugoso (¡así que no intente comerlo con un tenedor!). Puedes probar el khinkali en Maspindzelo.
Ajapsandali
Al igual que el ratatouille georgiano, este guiso de verduras vegetariano se puede servir frío o caliente. Incluye verduras como berenjena, pimiento rojo, tomates, papas, cebolla y ajo, y se puede servir con pan. Es un excelente plato de luz de verano, saludable, pero aún satisfactorio. Pruébelo en Cafe Tiflisi, un lugar acogedor y romántico que sirve toneladas de excelentes platos nacionales tradicionales georgianos.
Lobio
Como muchos platos georgianos, hay una amplia gama de formas de hacer lobio. Una versión común se sirve fría y se hace con frijoles rojos cocidos de color rojo oscuro mezclados y machacados con ajo, nueces, ají, cebolla, cilantro y vinagre. También se puede preparar con carne, y varía en niveles de picante. Pruebe el lobio en Salobie Bia, que viene con verduras y pan de maíz georgiano.
T
Algo así como una versión georgiana de un cuero de frutas, este bocadillo de frutas enrollado está hecho con puré de frutas como higos, ciruelas, cerezas o albaricoque, y a veces se usa para agregar sabor a los guisos. Hacen un bocado rápido y divertido y puedes encontrarlos fácilmente a lo largo de la carretera, así que detente en cualquier número de estos pequeños puestos y consigue uno cuando la tarde me recoja.