bistec fia
Wonho Frank Lee/Cortesía de Fia Steak
El restaurantero Michael Greco y el chef Brendan Collins ya estaban cautivando a los comensales con comida gourmet en un jardín cuando decidieron reinventar la parte interior de Fia en un asador. El restaurante increíblemente bueno (aunque caro) dentro de un restaurante es el tipo de lugar para ahogarse en martinis rígidos y desarrollar los sudores de carne. Una comida aquí comienza con una de las mejores canastas de pan jamás ensambladas: se sirven cuatro o cinco variedades diferentes de carbohidratos con mantequilla de alta calidad, escamas de sal y un frasco de grasa. A partir de ahí, pasa a las albóndigas y la fondue de raclette, las burbujas y los bultos de caviar, ¡o un atún rojo! tartar o ensalada preparada junto a la mesa. La pieza central de la mayoría de las comidas aquí es un corte de gran formato como un chuletón con hueso de 24 onzas, una chuleta de cerdo tomahawk o un costillar de cordero, algunos de los cuales han sido añejados en seco durante 30 a 60 días y todos golpeará la parrilla de leña. Pero también es genial para la pasta y el pescado. Deje espacio para un gran final, ya que varios postres y copas satisfarán a cualquiera con un gusto por lo dulce refinado.
Madre! Restaurante Oaxaqueño and
Jakob Layman/Cortesía de Madre!
¿Lunes de mezcal? ¡Estamos dentro, y no hay mejor lugar que el imperio de tres partes de Iván Vásquez, Madre! La ubicación más nueva en West Hollywood cuenta con la colección más extensa del país de alcohol oaxaqueño con más de 400 botellas fuertes, muchas de las cuales son transportadas desde México por el mismo Vásquez. Las mejores selecciones del menú incluyen enchiladas (siempre hay al menos tres tipos en oferta, y puedes probar varias en un cuarteto de enchiladas) y tamales envueltos con cariño en hojas de plátano. Las tortillas son espesas y caseras y se usan mejor para limpiar los últimos restos de queso fundido o el increíblemente complejo mole. (Dato curioso: este lugar solía albergar una pizzería. Desde entonces, Vásquez ha reutilizado el horno de leña para hacer una deliciosa barbacoa de cordero).
bicicleta
Anne Fishbein/Cortesía de Bicyclette
En los últimos 20 años, la pareja Walter y Margarita Manzke se han convertido en una parte integral del tejido de la escena gastronómica del centro y el centro de la ciudad, y este encantador bistró parisino es su bebé más reciente. Después de poner el listón muy alto en Rpublique, la celebración más sencilla de la gastronomía gala de Bicyclette es igual de buena, con platos como una sopa de cebolla goteando en maíz, caracoles de Burgandy, filete au poivre, mousse de hígado de pato con gele de mora y granos de pimienta, y una concha Huevo blando coronado con caviar Kaluga con esturión ahumado escondido dentro. Se tuvo un cuidado tan evidente al elegir la mantequilla normanda, las selecciones del plato de queso, el saucisson sec de Justin Severino y la lista de vinos totalmente franceses. Incluso las sardinas tienen un año de cosecha. Y al igual que con Rpublique, cualquier cosa que requiera masa está a punto, mientras que los postres y helados son de temporada y hechos en casa.
niña y la cabra
Anthony Tahlier/Cortesía de Girl and The Goat
La fama televisiva, las habilidades culinarias serias, los productos frescos y los sabores intensos inspirados en todo el mundo chocan en "Top Chef" y el primer puesto avanzado de Stephanie Izard, ganadora del premio James Beard, fuera de su territorio natal de Chicago. Si bien algunos platos son los favoritos importados del buque insignia, otros se crearon en torno a las delicias de temporada de Golden State que se encuentran en los mercados de agricultores. Independientemente de su origen, puede contar con Izard para obtener perfiles de sabor audaces y únicos, como ensalada de camarones y kumquat, ostras asadas con mantequilla de salchicha o brochetas de cordero con condimento de pasas en escabeche. Puede ser difícil reconciliarse con comer curry de cabra o una barriga confitada después de mirar a su adorable mascota, pero encuentre la manera de perseverar, ya que ambos son especiales. También hay un menú vegano separado y muchas picaduras de plantas, lo que lo convierte en un buen lugar para que se reúnan grupos mixtos de carnívoros, pescatarianos y vegetarianos.
barbacoa del parque
Cortesía de Park's BBQ
Aplicando su título en ciencias culinarias a los platos que creció cocinando y comiendo, Jenee Kim, trasplantada a Seúl, abrió este templo de la glotonería a la parrilla en 2003 y rápidamente se convirtió en el abanderado de KBBQ en Los Ángeles y posiblemente en la nación. Su banchan (las guarniciones gratuitas de todo lo que pueda comer principalmente de verduras, encurtidos y cosas fermentadas) es sabroso, pero el panqueque gigante de mariscos, la sopa de albóndigas de kimchi de res y la amplia variedad de carnes de grado A, incluido el Wagyu americano. , lengua de res y un kalbi (costilla corta) marinado dulce y salado son la verdadera razón para hacer una reserva. Parte de la diversión es cocinar tus selecciones en el hibachi en la mesa, pero si eso te parece intimidante, no temas, los meseros tienen la habilidad de aparecer antes de que algo se destruya. Es caro y olerás a humo durante días, pero lo olvidarás después de unas cuantas tazas de soju.
Cocina encrucijada
Cortesía de Crossroads Kitchen
Incluso en una ciudad con una multitud de restaurantes veganos y vegetarianos de calidad para elegir, la obra maestra sin carne del chef Tal Ronnen está en una liga propia. Crossroads Kitchen abrió sus puertas en 2013 como el primer restaurante a base de plantas en Los Ángeles con un bar completo y un programa de cócteles seleccionados. El elegante comedor con poca luz es un telón de fondo apropiado para los refinados platos veganos que sirve, como vieiras hechas de champiñones, tofu marsala con semillas de calabaza, milhojas de limón, ostras de alcachofa con caviar de algas marinas o sopa fría de puerro y chirivía. Todo es tan cremoso, sabroso, sustancioso y rico que jurarás que tienen una reserva secreta de lácteos en el almacenamiento en frío. Hay un menú de degustación de siete platos y un menú de degustación de cinco platos con trufa, así como opciones a la carta. También es una buena opción para los sin gluten.
Pollo Hotville
Fotografía de Andrea D'Agosto/Cortesía de Hotville Chicken
Con el nombre de pollo caliente de Nashville, es bastante evidente que la tendencia de la comida al rojo vivo no es nativa. Pero dada la gran cantidad de tiendas de la esquina, ventanas emergentes en estacionamientos y camiones de comida que venden la deliciosa fritura en forma de tiras, sándwiches, alitas e incluso pollos enteros, está claro que la delicia de Tennessee es bienvenida en el Oeste. Pero no todo el pollo caliente de Nashville se crea igual, por lo que recomendamos elegir la opción más cercana a la fuente. Al tío bisabuelo del propietario Kim Prince se le atribuye haber inspirado su invento en la década de 1930 cuando su amiga trató de castigar su infidelidad con un plato de su plato favorito saboteado con especias que quemaban los ojos. Resulta que la venganza era un plato que se servía mejor caliente porque él y sus hermanos tomaron la idea y abrieron el famoso Princes Hot Chicken. Kim ahora lleva la antorcha de su familia en Baldwin Hills, donde las piezas de ave se ponen en salmuera, se enharinan y se fríen en una mezcla secreta de especias y luego se sirven con el tradicional pan blanco y encurtidos con eneldo. Los clientes eligen el nivel de calor de simple a no pueden sentir su cara caliente. No olvide agregar algunos acompañamientos como macarrones con queso ahumado, ensalada de papa o ensalada de col rizada.
Con el nombre de pollo caliente de Nashville, es bastante evidente que la tendencia de la comida al rojo vivo no es nativa. Pero dada la gran cantidad de tiendas de la esquina, ventanas emergentes en estacionamientos y camiones de comida que venden la deliciosa fritura en forma de tiras, sándwiches, alitas e incluso pollos enteros, está claro que la delicia de Tennessee es bienvenida en el Oeste. Pero no todo el pollo caliente de Nashville se crea igual, por lo que recomendamos elegir la opción más cercana a la fuente. Al tío bisabuelo del propietario Kim Prince se le atribuye haber inspirado su invento en la década de 1930 cuando su amiga trató de castigar su infidelidad con un plato de su plato favorito saboteado con especias que quemaban los ojos. Resulta que la venganza era un plato que se servía mejor caliente porque él y sus hermanos tomaron la idea y abrieron el famoso Princes Hot Chicken. Kim ahora lleva la antorcha de su familia en Baldwin Hills, donde las piezas de ave se ponen en salmuera, se enharinan y se fríen en una mezcla secreta de especias y luego se sirven con el tradicional pan blanco y encurtidos con eneldo. Los clientes eligen el nivel de calor de simple a no pueden sentir su cara caliente. No olvide agregar algunos acompañamientos como macarrones con queso ahumado, ensalada de papa o ensalada de col rizada.
Carrie Bell/Travel-huh
Los tacos no son solo para los martes por estos lares. El alimento básico mexicano de la calle es más una cosa de todo el día, todos los días, y desde 2016, Jennifer Feltham y Teodoro Díaz-Rodríguez han estado preparando algunos de los mejores de Los Ángeles a precios asequibles. Esta taquería informal del centro de la ciudad, que ahora es una parada básica para los grupos de almuerzo y los recorridos de tacos del distrito de la moda, rinde homenaje a los estilos de tacos de la ciudad fronteriza del norte de México donde creció Teo, conocida por la carne asada cocinada sobre un fuego de leña de mezquite servida en tortillas de harina. No estás limitado a bistec o tacos, para el caso. Otras opciones de relleno incluyen pollo, chorizo, chile poblano asado y frijoles pintos, y callos crujientes, y puede agregarlos a burritos, quesadillas y chivichangas. Agregue un gran calor con salsa de chiltepín, báñelo todo con agua fresca de pepino y lima, y tenga en cuenta que siempre hay largas filas y nunca hay suficientes asientos.
Broad Street Oyster Co.
Liam Brown/Cortesía de Broad Street Oyster Co.
Llegar a Malibú es una tarea ardua para la mayoría, pero le esperan playas vírgenes y hermosas caminatas por la montaña. Broad Street ofrece a los fanáticos de los mariscos otra razón más para reunirse. Después de algunos años como una ventana emergente móvil querida, establecieron una tienda permanente en lo que tiene que ser uno de los centros comerciales más agradables del mundo, Malibu Village. Ya sea que tome una mesa en el tranquilo comedor estilo surf shack con vista a la laguna, publique en el patio pandémico improvisado o vaya al autoservicio, asegúrese de pedir al menos uno de los mejores rollos de langosta de L.A. (Ambas versiones son buenas, pero la simple opción carnosa mantecosa caliente se adelanta en la carrera del sabor cada vez). La barra cruda está equipada con los bivalvos y mejillones titulares, uni de Santa Bárbara y cualquier otra criatura que habita bajo el agua en temporada. . Lea detenidamente el menú de especialidades diarias para encontrar gemas más raras como cangrejos de río japoneses o cangrejos de caja enteros. Para derrochar, obtenga el servicio de caviar y un magnum de champán; mientras tanto, para ahorrar, ve en un día de semana donde los precios de la hora feliz equivalen a cerveza barata y una cuenta de comida más pequeña.
Bestia
Nicole Franzen/Cortesía de Bestia
Una década después de la apertura, todavía pueden pasar meses de planificación para obtener un asiento en el comedor industrial Arts District del chef Ori Menashe y la pastelera Genevieve Gergis, lo que debería explicar por qué aparece aquí. La pareja ha comisariado una gira multirregional por Italia desde cero, que hace honor a recetas, técnicas y perfiles de sabor probados en el tiempo, al mismo tiempo que considera la estacionalidad y las paletas modernas y se esfuerza por agregar refinamiento a la rusticidad. Mezcle y combine pizzas al estilo napolitano del horno Acunto, pastas tentadoras para el paladar como ravioles de camote fermentado o chitarra en tinta de calamar con langosta escalfada y chile calabrés, y salumi curado en la casa. Aborde platos grandes como el cuello de cordero asado a fuego lento o el branzino entero en equipo, pero no cometa el error de novato de ofrecer compartir un postre. ).
Peso pequeño
Cortesía de Petite Peso
Después de dedicar su tiempo a numerosos favoritos de los amantes de la comida de SoCal, incluidos Sqirl, Canel y Go Get Em Tiger, Ria Dolly Barbosa combinó su educación tradicional francesa con su herencia filipina y sensibilidades modernas, conservando clásicos como el kare-kare y pancit, y tratando conceptos nuevos y únicos que hacen avanzar la cocina. El objetivo de modernizarse y ser audaz ha dado como resultado algunos giros muy LA, que incluyen un lumpia vegano con "carne" imposible, un puré de sammie con salsa francesa y adobo de pollo y un burrito de desayuno con longanisa. Los postres potenciados con pinoy como el mamón de higo, las galletas de polvorón de chocolate y mantequilla de maní, la ensaymada de frambuesa o el pastel de merengue de calamansi también impresionan, a menudo por el uso de productos de temporada alta de California. Petite Peso también se asoció con Wanderlust Creamery, una pequeña empresa de Los Ángeles, para crear una paleta helada.
República
Jakob Layman/Cortesía de Republique
La segunda entrada en la lista de los Manzkes es una sabrosa piedra de toque de la escena gastronómica de Los Ángeles. Ubicado en un exquisito edificio histórico, este concepto en su mayoría francés (con un toque asiático, estadounidense e italiano) honra a los antiguos residentes del espacio (el icónico restaurante Campanile y mucho antes que Charlie Chaplin) con su servicio superior, ambiente agradable, fácil- emplatado a la vista y, lo que es más importante, comidas perfectamente preparadas. Este no es el lugar para venir si está a dieta de cualquier tipo porque los Manzke están metidos en la mantequilla, el azúcar, la crema, las nueces, los carbohidratos, la grasa y las salsas, y créanos, no querrá que hagan calabaza. agnolotti, costillas de ternera estofadas al vino tinto, vieiras salvajes de Maine con trufa negra y avellanas tostadas, o coles de Bruselas a la carbonara de cualquier otra forma. El menú va desde el desayuno hasta la cena con un servicio de panadería y mostrador por adelantado y una cena más formal en la parte de atrás. No importa a qué hora del día vengas, asegúrate de tener al menos un plato de los postres y pasteles únicos de Margarita.
La experta en mozza Nancy Silverton, una figura formidable de la escena gastronómica de Los Ángeles desde hace mucho tiempo, amplió su dinastía por primera vez desde 2013 al unir fuerzas con otro ícono de la ciudad, el Hollywood Roosevelt Hotel, para abrir The Barish. Nombrado en honor a la familia de la abuela paterna de Silverton, este elegante restaurante especializado en carnes permite a los clientes seleccionar su corte preferido de carne roja, que va desde un chuletón de 6 onzas hasta un bistec añejado en seco de 35 onzas y una salsa para acompañar. Hay un montón de deliciosas guarniciones vegetarianas para completar su plato. O aventúrate en territorio secondi para comer rabo de toro, pechuga de pato o un montón de remolachas y rebozuelos. Incluso las cazuelas de pasta al horno al horno son un plato principal excelente. Después de todo, Silverton construyó su currículum sobre la cocina italiana de Cali. De cualquier manera, un rollo de granja (o cuatro) no es negociable. Asegúrese de solicitar una mesa cerca de la cocina abierta, ya que ver al equipo moverse alrededor del fuego vivo parpadeante y chispeante es una cena fascinante.
de rosalinda
Cortesía de Rosalinda
La Pequeña Etiopía de hoy, un tramo de Fairfax Avenue entre Olympic Boulevard y Whitworth Avenue en Mid-Wilshire, está repleta de restaurantes, cafeterías y boutiques. Incluso hay un centro cultural. Pero ciertamente ese no fue el caso cuando Fekere Gebre-Mariam llegó a Estados Unidos y estableció lo que ahora es el restaurante etíope más antiguo de Los Ángeles en 1985. El menú en Rosalind's no se ve tan diferente de lo que era en ese entonces. Sin embargo, recientemente introdujeron el tazón Sheba, apto para millennials, que pone ingredientes tradicionales como ñame, plátanos y pollo marinado sobre ensaladas y aderezos caseros. Pero la experiencia comestible más auténtica que puedes tener en Rosalind's es reunir a tus seres queridos alrededor de una fuente gigante de nutritivos platos veganos (hay seis) y carnes picantes y comer pan injera esponjoso en lugar de utensilios. Si hace frío afuera, sorbe uno de los guisos que calientan el alma. Los buscadores de bienestar comerán el uso gratuito de ajo, jengibre y cúrcuma.
Jitlada
Cortesía de MyLastBite/Jitlada
Con la mayor población de tailandeses fuera de la madre patria, no faltan las cocinas que sirven larb auténtico, sopa tom kha o pad see ew, pero pocas están dirigidas por una matriarca tan carismática y cálida como Jazz Singsanong o tienen un menú tan amplio que podría cenar allí todos los días durante la mayor parte del año sin repetirse. Con más de 20 tipos diferentes de curry solo, este titán de Thai Town se enfoca en los mariscos, pesados y muy picantes, incluso los batidos pueden derretir su rostro de la cocina regional que se encuentra en el extremo sur de Tailandia. La mayoría de las personas se adhieren a los estándares, pero los más aventureros deben atreverse a probar de la sección de alimentos extraños que incluye cosas como gusanos de seda fritos, anguilas enteras y orejas de cerdo.
gasolina
Cortesía de Gasolina Café
En un rincón anodino en lo profundo del valle, la chef Sandra Cordero ha construido una parada picante durante todo el día donde puedes disfrutar de especialidades españolas como croquetas de jamón, pan tomate, tortilla española, pulpo a la parrilla y tablas de charcutería salpicadas de queso manchego, valdeón, lomo, chorizo y jamón serrano. Si bien estos éxitos sabrosos y satisfactorios hechos a pedido valen la pena, la paella es la razón más importante para detenerse en este café informal. Por lo general, hay tres opciones de barril: carne, mariscos y vegetales de temporada, y no puedes equivocarte con ninguno de ellos. Además, puede sentirse bien apoyando a este negocio, ya que sirvieron a los socorristas y trabajadores de la salud durante la pandemia y eligen cobrar una tarifa de servicio en todos los cheques para brindar salarios y atención médica equitativos al frente y al fondo de la casa.
Alta
Cortesía de Alta Adams
Después de trabajar juntos en el amado Locol en Watts hace muchas lunas, los chefs Keith Corbin y Daniel Patterson fusionaron su visión de un restaurante perfecto para crear un rincón que sirve comida estelar reconfortante que enfatiza los ingredientes locales y cocina desde el corazón para honrar el legado, presenta corteses servicio, empodera el talento en ascenso y fomenta la unión comunitaria inclusiva en su vecindario históricamente negro. El menú selecciona elementos de la cocina soul, de África occidental y de California, y los resultados incluyen buñuelos de guisantes de carita negra, rabo de buey y arroz, ñame confitado, pollo frito con salsa picante de Fresno y un sándwich de tofu frito con limón , salsa tártara picante. Los cócteles son únicos, y la tienda de vinos Adams adjunta ofrece tragos de BIPOC y mujeres vinicultoras, que combinan bien con el pastel 7-Up.
n/naka
Cortesía de n/naka
En su templo kaiseki con dos estrellas Michelin en Palms, la chef Niki Nakayama sirve un asombroso menú de degustación de 13 platos con una progresión aceptada de texturas, temperaturas, técnicas e ingredientes, donde cada plato está impecablemente compuesto y, en serio, muchos de ellos podrían colgarse en un museo. por sí solo, sino que también juega a la perfección con sus contrapartes. La estrella de "Chef's Table" utiliza principalmente ingredientes de origen californiano en sus menús, y los sabores son tan refrescantes, limpios y sutiles como el ambiente en el que se sienta. Se ofrece una opción vegetariana, al igual que maridajes con vino o sake. Con una etiqueta de precio considerable y una lista de espera de meses, es probable que esta no sea una comida para todas las visitas. Es más una situación de "obtener una reserva, luego comprar boletos de avión".
Cortesía de La Rosa
Esta institución de Venecia no debería funcionar en papel: es una cafetería, un bar, una panadería, una sala de estudio y trabajo desde casa, un mostrador de comida para llevar y un restaurante abierto todo el día con un enorme segundo patio, todo en uno. Pero no solo desafía la sabiduría convencional de administrar un restaurante, sino que prospera. Los vegetarianos estarán tan felices aquí como los carnívoros, los vigilantes del peso, los bebedores diurnos y los abstemios porque la cocina de Jason Neroni sirve de todo, desde tazones de granos y pizzas hasta hummus de calabaza kabocha, pollo asado y hamburguesas aplastadas. La música es alta, el servicio es conversacional y las porciones son abundantes. Antes de renunciar a su lugar de estacionamiento, diríjase un par de cuadras para dejar el postre y beber en el mundialmente famoso paseo marítimo.
Jean-Georges Beverly Hills
Cortesía de Waldorf Astoria Beverly Hills
Si alguien pudiera eludir efectivamente el estigma que persigue a los restaurantes de hotel, ese es el francés Energizer Bunny de los chefs, Jean-Georges Vongerichten. Ubicado dentro del elegante Waldorf Astoria Beverly Hills, su buque insignia de la costa oeste del mismo nombre está hecho para ocasiones especiales. Póngase sus mejores hilos y únase a los adinerados en el elegante y cremoso comedor de techo alto o en la terraza al aire libre para disfrutar de un menú de degustación de seis u ocho platos que no repara en gastos cuando se trata de asegurar los mejores ingredientes como cangrejo real, caviar Petrossian Ossetra o Wagyu. También vale la pena visitar el Rooftop By JG, más informal. Programe su viaje al retiro al aire libre de menta para que coincida con la puesta del sol.
L'Antica Pizzeria da Michele
Cortesía de LAntica Pizzeria da Michele
Sobre la base de 150 años de tradición en la elaboración de pizzas que incluye menciones de creación de marca tanto en el libro como en las versiones cinematográficas de "Eat, Pray, Love" (sí, ¡es la pizza con la que Julia Roberts estaba en una relación!), el alimento básico de Nápoles decidió dirigirse al oeste hace algunos años para abrir su primer capítulo en los EE. UU., donde plantó su bandera con pedigrí en una tranquila calle lateral de Hollywood. El comedor interior y el bar se sienten como una elegante casa en la ladera de una colina, pero el patio tranquilo y transportador con su fuego crepitante, árboles en macetas y la línea de visión directa a la caja del horno es el juego más inteligente aquí. Si bien la sede central italiana solo sirve dos tipos de pastel, aquí también puede disfrutar de rondas con otros ingredientes, aplicaciones como arancini y flores de calabaza fritas, ensaladas y la gloriosa pasta al dente. Incluso hay tablas de queso, hamburguesas con trufa y deliciosos
Badmaash
Cortesía si Badmash
Badmaash, un término cariñoso en hindi punjabi que se traduce aproximadamente como rudo, no es el típico establecimiento indio. Atrás quedaron las luces tenues, las tallas en madera. carillones de sitar y tapices; en su lugar hay colores brillantes, imágenes amapolas de Gandhi con gafas de sol, una banda sonora de hip-hop y clips cursis de películas de Bollywood. Claro, aún puede pedir las comidas tradicionales como pollo con mantequilla, kebabs, konkani de pescado y samosas de papa y guisantes dulces. O podría ir más lejos y probar los favoritos de la comida callejera. Sus tomas retorcidas exclusivas están hechas para la era de Instagram, piensa en pan con queso y chile, vindaloo de cordero especiado con chiles fantasmas y brócolini marinado en aceite de mostaza espolvoreado con harina de garbanzos. Acompaña todo con una cola india súper dulce Thums Up, mango lassi o la leche de avena casera.
Unión
Cortesía de Unión
Al igual que Malibú, Pasadena es un recorrido, pero si puede tolerar el tráfico o tomar el tren a este enérgico refugio del casco antiguo, no se arrepentirá. Especialmente si tiene antojo de stracciatella pegajosa con fruta de hueso y vinagreta de miel y pimienta negra o pasta abundante de alta gama, que el chef Chris Keyser describe como una "interpretación californiana de temporada profundamente personal de la cocina del norte de Italia". Los platos son engañosamente simples y destacan los productos frescos de las granjas familiares de la zona y las carnes criadas de forma sostenible. El ragu de jabalí y el lumache con tinta de calamar mezclados con langosta y mantequilla de trufa te dejarán boquiabierto y combinarán muy bien con grandes cantidades de vino de su profunda carta Cal-Italian. Si está en la ciudad cuando Keyser organiza una cena con vino, aún mejor. Por supuesto, tendrás que luchar contra la clientela ferozmente leal por las entradas.
Asanebo
Cortesía de Asanebo
Después de llegar a Estados Unidos en 1982 y ayudar a iniciar Matsuhisa en Beverly Hills, los hermanos Nakao se aventuraron por su cuenta en 1991 y desde entonces han sido parte de la mafia del sushi de Ventura Boulevard en el valle. Los estándares del chef Tetsuya Nakao son altísimos en calidad de pescado, cortes de cuchillo de precisión, presentación y nivel de servicio, lo que probablemente ayudó a que la sushiya obtuviera una estrella Michelin en 2008 y 2009. sashimi con pasta de pimienta yuzu y cola amarilla aderezada con sal de lava negra y salsa de soja cítrica picante. También tienen una variedad de platos principales a la parrilla de carbón, al vapor, salteados o fritos como un tempura de erizo de mar. Omakase en el mostrador viene con una guarnición del cálido chef
Sr. Chow
Cortesía del Sr. Chow
Un avistamiento inesperado de una celebridad es la guinda de cualquier viaje a la Capital Mundial del Entretenimiento, pero no es algo que pueda planificar con anticipación. Aumente sus posibilidades de ver estrellas al reservar una mesa entre semana en este favorito desde hace mucho tiempo (¡47 años y contando!) de personas famosas como Charlize Theron, Katherine McPhee, amas de casa reales y la mayoría de los miembros del clan Kardashian. El elegante diseño interior en blanco y negro es tan conocido como la auténtica cocina de Pekín preparada por el chef ejecutivo decorado Yi Jia Qian y servida por los camareros más atentos. Lo que es más importante, el hombre de los fideos saca las hebras magníficas internamente todos los días. Las especialidades incluyen el pollo glaseado de Beijing, ma mignon, gambas verdes, martinis de lichi y albóndigas de agua.