Tacos
Cuando hablamos de comida callejera mexicana, los tacos son el elemento más importante de la lista. Para ser honesto, podría envolver casi cualquier cosa en una tortilla y llamarla taco, pero en general, están llenas de carne, y los comensales aventureros pueden seleccionar algunas de las partes de animales más interesantes, como el cerebro, los ojos y la lengua. Los mexicanos no se inmutan. Pero los vegetarianos también encontrarán algunos rellenos de tacos para tentarlos, ya sean hongos, papas, frijoles o queso. Los tacos al pastor son muy populares: están hechos con carne de cerdo adobada cocida en un asador giratorio. Este método de cocción probablemente fue traído a México por inmigrantes libaneses, pero en México, estos tacos adquieren su propio estilo, con una variedad de salsas picantes, guacamole y cebolla fresca y cilantro.
T
Los tamales, un bocadillo popular por las mañanas o por la noche, y que a menudo se sirven en fiestas, son un tipo de bola de masa de maíz que viene en una hoja de maíz o una envoltura de hoja de plátano. La palabra tamal (sí, el singular de tamales es tamal, no el tamal que se escucha con frecuencia) proviene de la palabra náhuatl (el idioma de los aztecas) que significa envuelto. Suelen tener un relleno que puede ser mole o salsa con pollo, oa veces rajas, que son tiras de chiles poblanos junto con un poco de tomate y cebolla.
Incluso hay tamales dulces, que en lugar de tener un relleno, tendrán azúcar, canela, pasas y trocitos de piña mezclados con la masa. Retirar el envoltorio para comerse el tamal por dentro. En los puestos callejeros de la Ciudad de México, a veces se sirven en un bolillo, como una torta de tamal a la que a veces se hace referencia como
Tortas
Una torta es un tipo de sándwich mexicano hecho en un panecillo crujiente llamado bolillo. (No lo llame sándwich en México, porque para los mexicanos, un sándwich se hace con pan de molde). Una torta generalmente tendrá pasta de frijoles en un lado del pan y mayonesa en el otro, luego los rellenos solicitados (generalmente de carne) y rodajas de tomate, aguacate y jalapeos en escabeche.
Hay algunas variaciones de la torta estándar. En un viaje a Puebla, asegúrese de probar una cemita, que se hace con un tipo particular de panecillo (a su vez llamado cemita) y con la adición de una hierba aromática llamada ppalo. Los pambazos, que se encuentran generalmente en la Ciudad de México, se rellenan con papa y la salchicha picante llamada chorizo, se bañan en salsa de chile guajillo rojo caliente y se fríen. Los pambazos se hacen con pan que también se llama pambazo y carece de la corteza crujiente de los bolillos. En Guadalajara, uno de los platos más representativos es la torta ahogado, que se rellena con carne y se sirve ahogada en picante.
Sopes y Gorditas
Existe una amplia variedad de comidas callejeras mexicanas a base de maíz y elaboradas con diferentes rellenos y coberturas. Están recién hechos y cocinados en un comal, una gran plancha, a veces de leña, a veces de gas. Un sope es un disco de maíz que es más grueso que una tortilla normal y generalmente cubierto con frijoles y queso y posiblemente otros ingredientes y, por supuesto, salsa. En Oaxaca, lo mismo se conoce como "memela". De manera similar, las gorditas también son discos hechos de maíz, pero tienen un ingrediente, como frijoles, queso o chicharrón (chicharrón) que se agrega en el centro de la masa antes de ir a la parrilla, o se abre como una pita para agregar. ingredientes adentro (a veces ambos).
El tlacoyo también es muy similar, se elabora en la Ciudad de México y generalmente estará hecho de maíz azul. Todas estas golosinas de maíz se pueden encontrar en los puestos callejeros de todo el país, pero los nombres y los rellenos / coberturas pueden variar de un lugar a otro.
Tostadas
Las tostadas son diferentes de los tacos porque en lugar de una tortilla suave con relleno en el interior, es una base de tortilla crujiente que se fríe o se hornea y luego se carga con una variedad de ingredientes. Puede obtenerlos con casi cualquier combinación de carne, mariscos o queso, o tal vez solo con un poco de guacamole. ¡No olvides la salsa!
Quesadillas
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El término quesadilla generalmente se refiere a una tortilla doblada con queso derretido adentro. Las quesadillas se pueden hacer con tortillas de maíz o trigo y se pueden asar o freír. Se pueden hacer con una variedad de quesos diferentes, pero uno de los más populares es el queso Oaxaca, en Oaxaca llamado quesillo, un queso de hebra suave que es similar a la mozzarella.
Las quesadillas también pueden contener otros rellenos además de queso, a veces se les agregan hongos o flores de calabaza u otras verduras. Ocasionalmente puede encontrar quesadillas de huitlacoche, que están hechas con un hongo de maíz a veces llamado trufa de maíz en inglés. Las quesadillas fritas pueden venir cubiertas con guacamole o pasta de frijoles, y la salsa generalmente se coloca en el exterior de la tortilla, mientras que para las quesadillas tostadas en el comal, es más común abrirlas y agregar la salsa antes de comerlas.
Elotes
Muchos de los alimentos callejeros de México están hechos a base de maíz, pero generalmente están hechos de masa, la masa de maíz nixtamalizada con la que se hacen las tortillas, tamales y otros alimentos. Elotes y esquites, por otro lado, se hacen con maíz simple, aunque generalmente no es el maíz dulce que usted puede esperar. Los elotes son mazorcas de maíz cubiertas con mayonesa, queso fresco desmenuzado, chile en polvo y jugo de limón, que se sirven en un palito de madera para un fácil manejo. Los esquites tienen todos los mismos ingredientes, pero se sirven como una especie de sopa, con los granos de maíz cortados en la mazorca y flotando en el caldo en el que se cocinó el maíz (con la adición de algunas hierbas para darle más sabor), y todas las coberturas. que por lo general iría en un elote mezclado cuando se sirve.
churros
Masa dulce frita que se espolvorea con azúcar, ¿cuál podría ser una mejor golosina dulce? Los churros fueron traídos de España, pero los mexicanos los aceptaron fácilmente, y probablemente tú también lo harás. Solo asegúrate de que estén frescos: los churros rancios pueden ser gomosos y decepcionantes en comparación con la gloria que es un churro fresco.