Sartori Réserve Poivre Noir BellaVitano
Quoi : Réserver du poivre noir BellaVitano
Fromager : Sartori
Prix le plus récent : Meilleur fromage au concours de fromages du championnat américain 2017
Semblable au parmesan ou à d'autres fromages à pâte dure, le Reserve Black Pepper BellaVitano porte un peu d'épices mais pas trop grâce aux grains de poivre noir concassés. Une noisette subtile à ce fromage est très agréable. Envisagez de râper sur une salade ou d'empiler des tranches sur des craquelins à l'eau (non assaisonnés, ces craquelins ne rivaliseront pas avec les fromages inhérents
Hollands Family Fromage Marieke Gouda Belegen
Quoi : Marieke Gouda Belegen
Fromager : Hollands Family Cheese
Prix le plus récent : troisième place au championnat des États-Unis 2017 Cheese
La fromager Marieke Penterman a fait ses débuts dans la ferme laitière de sa famille aux Pays-Bas, mais n'a lancé son entreprise dans le Wisconsin qu'en 2006, et a été très bien accueillie, remportant des prix à gauche et à droite. Avec son mari, ils ont commencé à exploiter une ferme laitière en 2002, à Thorp, avant de se lancer dans le fromage trois ans plus tard. Parmi ses fromages les plus vendus se trouve le Marieke Gouda Belegen fabriqué à partir de lait de vache, bien que d'autres valent également le détour, notamment un Gouda imbibé de vin rouge et un autre aromatisé à la moutarde. Marieke recommande d'associer le Gouda Belegen avec un verre de Pinot Grigio ou de bock
Bleu traditionnel de Hook's Cheese Company
Quoi : Hooks Cheese Companys Bleu Traditionnel
Fromager: Hooks Cheese Company
Prix le plus récent : troisième place au concours 2017 de l'American Cheese Society
Appelé simplement Hooks Blue, ce fromage bleu de style danois est entré en production pour la première fois en 1997 et a depuis été un gagnant parmi les palais les plus exigeants. Vieilli pendant au moins un an, Hooks décrit son profil de saveur comme une forte saveur bleue acidulée et une finale quelque peu sucrée. Vous avez une bouteille de Porto ou de vin de dessert qui traîne ? L'un ou l'autre ferait un excellent accord avec ce fromage intense.
Carr Valley Fromage Cacao Cardona
Quoi : Carr Valley Fromage Cacao Cardona
Fromager : Carr Valley Cheese
Prix le plus récent : deuxième place au concours de fromages du championnat américain 2017
Parmi les fromagers les plus divers du Wisconsin, les sélections de ce producteur de LaValle comprennent le cheddar et le gouda. Pour le Cocoa Cardona, le fromage de chèvre est frotté avec de la poudre de cacao, offrant juste une douce touche de chocolat.
Crave Brothers Farmstead Cheese Mozzarella fraîche
Quoi : Crave Brothers Farmstead Cheese Mozzarella fraîche
Fromager : Crave Brothers
Prix le plus récent : Meilleur de sa catégorie au concours de fromages du championnat américain 2017
Les fromages de style italien fabriqués par Crave Brothers comprennent le mascarpone et la mozzarella. Pour une mozzarella de tous les jours facile (et savoureuse !) à cuisiner, la mozzarella fraîche au fromage de ferme est imbattable. Choisissez parmi une bûche, une boule ou des options plus récentes telles que la ciliegine (de la taille d'une cerise), les bocconcini (petites boules) ou l'ovoline (de la taille d'un œuf). Ces trois derniers sont parfaits pour mettre sur une pizza ou incorporer dans une salade de tomates et basilic. Les sandwichs au prosciutto avec de la mozzarella Crave Brothers sont un autre plaisir pour la foule.
Saxon Creamery Cheddar Old English Style Vieilli 5 Mois
Quoi: Cheddar Old English Style Old English Creamery Saxon Vieilli 5 Mois
Fromager : Crémerie saxonne
Prix le plus récent : Meilleur de sa catégorie au concours de fromages du championnat américain 2017
La fabrication du cheddar dans le Wisconsin est une entreprise concurrentielle, mais le cheddar Saxon Creamerys Pastures est fabriqué dans un style vieil anglais. Et bien qu'il existe des degrés de vieillissement, allant de quelques mois à 12 ans, celui-ci atteint le point idéal à un minimum de cinq mois. Saxon dit que vous pouvez le plier dans un sandwich au fromage grillé ou le présenter sur une assiette de fromages, accompagné de noix et de fruits secs. Si vous aimez siroter de la bière IPA, alors c'est votre fromage car les deux offrent une excellente sensation en bouche et une saveur pleine.
Roth USA Roth Grand Cru Surchoix
Quoi : Roth USA Roth Grand Cru Surchoix
Fromager : Roth USA
Prix le plus récent : champion du monde au concours de fromages du championnat du monde 2016
Surchoix est en tête, en termes de qualité, des trois grands crus Roths, tous fabriqués dans un style alpin rare aux États-Unis. Attendez-vous à des notes fruitées et florales subtiles ainsi qu'à une agréable noisette. Essayez cette recette sur le site Web de l'entreprise pour les curseurs garnis de Grand Cru Surchoix fondu, ainsi que des tranches de bacon et des poivrons rouges rôtis.