Bestes Dim Sum: Tim Ho Wan
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Es ist dafür bekannt, das weltweit billigste Michelin-Sterne-Erlebnis zu bieten, aber dies gilt nur für die Sham Shui Po-Filiale (von sechs Filialen in Hongkong), die lange Warteschlangen und stundenlanges Warten auf Sitzplätze in ihren winzigen, schnörkellosen Filialen hat Innere.
Tim Ho Wans erhabene Dim Sum ist das lange Warten wert. Ihr gebackenes Char Siu Bao (krümelige Brötchen gefüllt mit kantonesischem Char Siu Schweinebraten) ist das Essen, das man nicht verpassen sollte, aber ehrlich gesagt, alles von der Speisekarte schmeckt großartig und bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Bestes gebratenes Fleisch: Yat Lok
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Yat Lok hat eine lange Geschichte in Hongkong und eröffnete seinen ersten Stand im Jahr 1957. Seine heutige Lage in der Nähe der Hollywood Road macht diesen mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Fleischladen zu einem beliebten Touristenort, der in Scharen herkommt, um Gänsebraten und Schweinefleisch zu probieren.
Der Gänsebraten des Ladens kann entweder über Nudeln oder über Reis serviert werden. In jedem Fall zeichnet sich das Fleisch dank seiner "geheimen" Marinade und der 20-stufigen Zubereitung durch seine überlegene Zartheit und seinen Geschmack aus. Die Speisekarte umfasst auch gegrilltes Fleisch aus Hongkong; Probieren Sie den fetten Saibling siu, in traditioneller chinesischer Barbecue-Sauce marinierte brasilianische Schweinebauchscheiben.
Erwarten Sie lange Schlangen während des Mittag- oder Abendessens; kommen Sie zwischen 14 Uhr und 17 Uhr um den Menschenmassen auszuweichen.
Beste nordchinesische Küche: Peking Garden
Mit freundlicher Genehmigung von Peking Garden
Das Peking-Garten-Erlebnis vereint Theater und Geschmack gleichermaßen.
Bestellen Sie ihre charakteristische Peking-Ente, und ein Kellner mit weißen Handschuhen schnitzt diesen Vogel direkt an Ihrem Tisch. Bestellen Sie ihr ironisch benanntes Beggars Chicken (zwei Tage Vorbestellung erforderlich), und der Kellner wird seine Tonschale entzünden, bevor er sie mit einem goldenen Hammer aufschlägt. Im Hauptraum finden um 20:30 Uhr nächtliche Vorführungen zur Nudelherstellung statt.
Peking Garden ist seit seinem Debüt im Jahr 1978 ein lokaler Favorit und ist heute in sieben Filialen in ganz Hongkong tätig, obwohl nur der zentrale Standort einen Michelin-Stern hat. Die Lage in Tsim Sha Tsui bietet einen hervorragenden Blick auf den Victoria Harbour; Planen Sie Ihren Besuch für die Symphony of Lights.
Bester Milchtee: Lan Fong Yuen
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Die winzige Größe des Lan Fong Yuens-Stands in einer zentralen Seitengasse deutet darauf hin, dass ihr berühmtes Getränk am besten zum Mitnehmen gekauft wird.
Ihr Milchtee mit Seidenstrumpf ist super glatt und cremig, durch Strumpfhosen (!) gefiltert, um den Körper der fünf verschiedenen verwendeten Teesorten, die Cremigkeit der Milch und die Süße des Zuckers auszugleichen.
Wenn Sie darauf bestehen, an den wenigen verfügbaren Tischen zu sitzen, wird von Ihnen erwartet, dass Sie mehr als nur Tee bestellen (der French Toast nach Hongkong-Art ist ein Traum) und den Tisch mit Fremden teilen. Zwei weitere Niederlassungen befinden sich in Sheung Wan und Tsim Sha Tsui.
Beste Nudeln: Tsim Chai Kee
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Guangdong-Nudeln werden Sie anderswo in Hongkong nicht so gut oder so günstig finden: Tsim Chai Kee serviert drei Arten von Nudeln, gepaart mit Ihrer Wahl von drei Arten von Belägen (Rindfleisch, Wontons und einige der größten Fischbällchen, die Sie jemals sehen werden), serviert in einer winzigen Lage in der Centrals Wellington Street.
Angesichts all dessen ist der Preis ein Schnäppchen: etwa 4-7 US-Dollar für eine Schüssel. Erwarten Sie während des Mittagsansturms lange Schlangen; klügere Esser warten auf die Mittagspause, um hier zu essen. Es wird jedoch immer noch erwartet, dass Sie einen Tisch mit Fremden teilen, wie es in Restaurants in Hongkong üblich ist.
Bestes klassisches Kantonesisch: Ser Wong Fun
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Das Ser Wong Fun wird seit über 120 Jahren von derselben Familie geführt, und seine klassische kantonesische Speisekarte hat sich von seinen Gästen unsterbliche Treue verdient.
Ser Wong Fun ist besonders bekannt für Gerichte, die in der traditionellen chinesischen Medizin verwurzelt sind. Bestellen Sie im Winter ihre Schlangensuppe, ein traditionelles Gericht aus Schlangenfleisch, das mit Hühnchen, Ingwer, Chrysanthemen und Pilzen angereichert ist. In der traditionellen chinesischen Medizin ist Schlange ein scharfes Lebensmittel, das die Durchblutung anregt und Winterkälte bekämpft.
Exotische Lebensmittel sind nicht dein Ding? Ihr Hühnchen-Tontopf-Reis ist genau das Richtige.
Bestes modernes Kantonesisch: Der Vorsitzende
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Der Vorsitzende will beweisen, dass kantonesische Qualität auch nachhaltig sein kann und weitgehend gelingt. Die Mitarbeiter verlassen sich bei ihren Zutaten auf lokale Lieferanten, Fleisch aus Schlachthöfen in den New Territories, Gemüse von der eigenen Farm in Sheung Shui und jeden Morgen handverlesene Meeresfrüchte vom Aberdeen Market.
Trotz der Vermeidung nicht nachhaltiger Zutaten wie Vogelnest, Seegurke oder Haifischflosse bleibt die Speisekarte des Chairmans dem kantonesischen Ideal von Frische und Geschmack treu, die sich in ihrem charakteristischen Gericht, einer gedämpften Blumenkrabbe in gereiftem Shaoxing-Wein, vereinen. Reservieren Sie eine Woche im Voraus für garantierte Sitzplätze.
Bestes Fünf-Sterne-Erlebnis: L'Atelier de Joel Robuchon
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Dieses Hotel des berühmten Kochs Joel Robuchon rühmt sich mit drei Michelin-Sternen und berechnet entsprechend für das Privileg, hier zu speisen (ein komplettes Abendessen kostet Sie etwa HKD 2.000 oder US $260).
Gut betuchte Gäste können die zeitgenössische französische Küche in einer von zwei Umgebungen erleben: in der offenen LAtelier-Küche, in der Sie den Köchen bei der Zubereitung Ihrer Bestellung zusehen können; oder im intimeren Le Jardin. Einrichtung, Service und Essen entsprechen den höchstmöglichen Standards, eine Reservierung ist jedoch erforderlich.
Bestes Cha Chaan Teng: Kam Wah Café
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Das Cha Chaan Teng ist eine einzigartige Institution in Hongkong: Teehäuser, die informelle Ost-West-Fusionsfrühstücke zu einem niedrigen Preis servieren.
Kam Wah Cafe spart nicht an der Cha-Chaan-Teng-Erfahrung: Die Speisekarte wurde 1973 gegründet und hat sich seitdem kaum verändert.
Das Bolo Yau wird im Englischen allgemein als Ananasbrötchen bezeichnet, obwohl es keine Ananas enthält: Es heißt wegen der gewellten Oberfläche des Brötchens.
Beste Typhoon Shelter Crab: Under Bridge Spicy Crab
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Taifun-Schutzhütten sind kleine Häfen entlang der Küste Hongkongs, in denen Fischerboote Schutz vor Stürmen suchten. Diese Schutzhütten brachten eine einzigartige Kultur hervor, deren berühmtester Export ein gebratenes Krabbengericht ist, das großzügig mit rotem Chili, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und schwarzen Bohnen belegt ist.
Under Bridge Spicy Crab hat sich auf Taifun-Shelter-Krabben spezialisiert, deren Preise sich nach der Größe der Krabben richten, mit einer auf Ihren Geschmack abgestimmten Schärfe (Achtung: ihre mittlere Schärfe ist immer noch ziemlich scharf).
Das ursprüngliche Restaurant befindet sich buchstäblich unter einer Brücke, obwohl inzwischen zwei weitere Filialen in der Nähe eröffnet wurden. Die Mitarbeiter haben den Auftrag, Ihnen größere Größen von Krabben zu verkaufen, als Sie bestellt haben.
Bestes Streetfood-Erlebnis: Sing Heung Yuen
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Nur etwa 30 Dai Pai Dong (Street Food Stände) überleben in den Seitenstraßen Hongkongs, deren ehemals große Zahl durch immer strengere Zonengesetze dezimiert wurde. Sing Heung Yuen hat alle Widrigkeiten übertroffen, nicht zuletzt dank seiner berühmten Tomatennudelsuppe.
Hergestellt aus drei verschiedenen Tomatenkonserven und Ihrer Wahl an Instant-Nudeln oder Ellenbogen-Makkaroni, kann die farbenfrohe Suppe mit jeder Kombination aus Schweinefleischwürfeln, Mittagsfleisch, Rindfleisch, Spiegeleiern, Würstchen oder mehr belegt werden. Versuchen Sie, vor dem Mittagsansturm zu besuchen, da die Wartezeiten verrückt lang werden können.
Bestes Nachmittagstee-Erlebnis: The Peninsula Hotel
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Mark Twain mag es das beste Hotel östlich des Suez genannt haben oder auch nicht. Seit ihrer Gründung im Jahr 1928 hat die Halbinsel einen herausragenden Platz in der Gesellschaft Hongkongs behalten, der jeden Nachmittag durch die langen Schlangen vor dem Classic Afternoon Tea des Hotels verstärkt wird.
Erwarten Sie zu Ihrem Tee eine große Auswahl an Häppchen, Gebäck und Scones. Es ist so nobel wie es nur geht: Schlürfen Sie Earl Grey in der creme- und goldfarbenen Lobby, während die Lobby Strings Ihnen eine Auswahl von Händel und Bach präsentieren. Tee wird von 14-18 Uhr serviert. nach dem first-come-first-served-Prinzip.
Beste Eiertorte: Tai Cheong Bakery
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Kein Hongkong-Besucher mit Selbstachtung wird abreisen, ohne ein oder drei Eierkuchen zum Frühstück zu haben. Diese Kuchen mit Puddingzentrierung gibt es in ganz Hongkong, aber die besten sind wohl in der Tai Cheong Bakery zu finden.
Tai Cheong führte die Verwendung von Mürbeteig in ihren Eierkuchen ein und produzierte einen nicht zu süßen Vanillepudding, der von einem butterartigen Blätterteigbecher umgeben ist. Sie können ihr charakteristisches Produkt in 14 Filialen in ganz Hongkong kaufen, aber die meisten Eierkuchen-Puristen schwören auf das Hauptgeschäft in der Lyndhurst Terrace in Central.
Beste frische Meeresfrüchte: Chuen Kee
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Es ist ein langer Weg von Hong Kong Central und um zu diesem Küstenort in Sai Kung zu gelangen, benötigt man eine Stunde mit der MTR und dem Minibus. Das ultrafrische Meeresfrüchte-Erlebnis rechtfertigt jedoch die lange Reise. Die Aquarien in Chuen Kee halten eine Vielzahl von lebenden Fischen, Garnelen, Hummer, Aal und Krabben bereit, die Sie sich nach Ihren Wünschen zubereiten können.
Stammgäste schwören auf die frittierten Fangschreckenkrebse, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Paprika; und der gedünstete Schnapper, serviert in einer mit Umami gefüllten süßen Sojasauce.
Gäste im Chuen Kee werden pro Kilo Essen zuzüglich einer Kochgebühr berechnet; vermeiden Sie, wenn Sie billiges Essen erwarten.
Bestes familienfreundliches Restaurant: Charlie Brown Caf
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Ihr Snoopy Rice sieht fast zu hübsch zum Essen aus (was man über die meisten ihrer Speisekarte sagen kann), aber es ist Teil des Charlie Brown Cafe-Erlebnisses. Lattes mit Snoopys-Gesicht; Charlie Brown lächelte aus ihrem Tiramisu heraus; sogar ein Nachmittagstee, der aus einem Vogelkäfig serviert wurde, wie er in Woodstock leben würde.
Das Essen ist kinderfreundlich und lecker, mit oder ohne Peanuts-Branding. Die Erfahrung scheint Instagram-tauglich zu sein; Wenn Sie etwas mit nach Hause nehmen möchten, besuchen Sie den Laden, der Charlie Brown-Artikel verkauft.