Caf du Monde est le café le plus célèbre au monde et une institution de la Nouvelle-Orléans. Situé au bout du French Market et au coin de Jackson Square dans le quartier français de la Nouvelle-Orléans, Caf du Monde sert ses beignets croustillants et ses cafés au lait crémeux depuis 1862.
La vérité
Caf du Monde est depuis longtemps une visite incontournable pour tout visiteur de la Nouvelle-Orléans, mais cela en vaut-il la peine ? En un mot : oui. Le menu de ce restaurant emblématique n'a pratiquement pas changé depuis l'époque de la guerre civile : café, beignets, chocolat chaud, lait, jus d'orange fraîchement pressé et les ajouts plus récents de café glacé et de sodas. Dans un monde moderne au rythme effréné où nous sommes constamment obligés de prendre des décisions, le Caf du Monde à l'ancienne rend les choses faciles. C'est donc une belle introduction à l'ambiance de la Nouvelle-Orléans, où les choses sont probablement un peu moins mouvementées qu'à la maison.
La boisson à commander est, bien sûr, le café au lait, un café chaud additionné de lait chaud (bien que le café noir caf noir soit également une option). Le café ici est coupé avec de la chicorée (racine d'endive), une tradition locale commencée pendant les blocus de la guerre civile lorsque le café était rare. La chicorée est plus amère que le café mais moins acide. Le rôti est riche et sombre mais sans l'acidité intense d'un rôti français standard. Il contient également moins de caféine qu'une tasse de café pur, alors buvez-en deux pour un maximum d'entrain.
Les beignets sont l'attraction principale, cependant. Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et remplis de sucre en poudre, ils sont le meilleur morceau de pâte frite que vous puissiez avoir. Ils viennent dans un ordre de trois, chauds de la friteuse, avec le sucre en poudre fondant doucement dans l'éclat de l'huile à leur surface. Mangez-les dès que votre langue peut le prendre, le fondant et le craquant de la surface sont un délice de textures. C'est facile d'en manger trois tout seul, et, franchement, pourquoi pas vous ?
La qualité du café et des beignets est restée constante d'aussi loin que l'on se souvienne, et la vue sur Jackson Square depuis les tables est légendaire. Cela ne veut pas dire, cependant, que la Caf n'est pas sans défauts. Il a tendance à être bondé, surtout à l'heure du petit-déjeuner, et le sucre en poudre semble laisser un éclat collant sur tout le sol, les chaises et les tables. Les salles de bain ne sont généralement pas géniales et le service est brusque. Pourtant, aucune de ces choses n'est vraiment une rupture, en ce qui me concerne, et je garde certainement le Caf du Monde sur ma liste de visites incontournables, en particulier pour les nouveaux visiteurs de la ville.