Mejillones de concha verde
Elen Turner
Si bien los mejillones se pueden encontrar en todo el mundo, los grandes y deliciosos mejillones de concha verde son exclusivos de Nueva Zelanda. Se consideran una de las formas de mariscos más sostenibles del mundo y se cultivan en algunos lugares del país, aunque la pequeña ciudad de Havelock en Marlborough Sounds se declara la capital mundial del mejillón de concha verde. No necesitan ninguna preparación elegante, ya que es mejor comerlos al vapor con un chorrito de jugo de limón.
Hangi
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Estrictamente hablando, un hangi es un método para cocinar alimentos en lugar de un alimento en sí. Pero si le pide a la mayoría de los neozelandeses que le hablen sobre la comida maorí, mencionarán el hangi. Este método de cocción tradicional maorí implica cavar un hoyo en el suelo y usar piedras calientes para cocinar los alimentos que se colocan, envueltos en papel de aluminio, en el hoyo. Las papas, la carne, la kumara (batata) y la calabaza se cocinan comúnmente en un hangi. Este no es el tipo de comida que se puede comprar fácilmente en un restaurante, ya que se cocina con mayor frecuencia durante reuniones culturales o familiares. Los viajeros pueden probar un espectáculo cultural maorí, que son actividades populares en Rotorua y Taupo.
Buñuelos de morralla
Aunque el pescado blanco se consume en todo el mundo, los buñuelos de morral son un manjar muy querido en Nueva Zelanda. Whitebait (peces inmaduros de ciertas especies) alguna vez se pudo encontrar en toda Nueva Zelanda, pero la contaminación agrícola en los ríos ha llevado a su declive en casi todas partes, excepto en la costa oeste de la Isla Sur. Los peces juveniles de ciertos tipos nadan corriente arriba del mar en primavera. Los mordedores colocan redes de malla fina para recolectar los peces pequeños, que tienen un par de pulgadas de largo, y luego los fríen en una masa.
Helado
Una vez más, el helado ciertamente no es exclusivo de Nueva Zelanda, pero muchos aficionados a los helados estarían de acuerdo en que una vez que haya probado la versión neozelandesa, es difícil volver a otra cosa. Como Nueva Zelanda es tan rica en productos lácteos de alta calidad, el helado que se produce aquí tiende a ser muy cremoso y bastante adictivo. Un sabor favorito entre los lugareños es el hokey pokey: helado de vainilla con crujientes trozos de caramelo en forma de panal. Si bien puede obtener un buen helado en todo el país, la costa de Kapiti al norte de Wellington es famosa por sus deliciosas variedades.
Feijoas
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Aunque las feijoas (pronunciado fee-jo-a en Nueva Zelanda) provienen originalmente de América del Sur, crecen en abundancia deliciosa en Nueva Zelanda y saben a verano para muchos niños de kiwi. Si bien puede comprarlos en los supermercados en temporada, crecen tan abundantemente en jardines privados que es común ver que se regalan bolsas fuera de los hogares. Si nunca antes has probado uno, se parecen un poco a un higo verde alargado y tienen la misma calidad esponjosa y con semillas que los higos, con la acidez de un kiwi. (Que, dicho sea de paso, siempre se llama kiwi en Nueva Zelanda, si te refieres a un kiwi aquí, la gente pensará que estás hablando del pájaro o del apodo de la gente).
Ostras de Bluff
Otro manjar para los amantes de los mariscos, algunos dicen que las ostras son las mejores ostras del mundo. Bluff es el extremo más meridional de la Isla Sur de Nueva Zelanda, y las ostras Bluff crecen en las frías aguas del Estrecho de Foveaux que separa la Isla Sur de la Isla Stewart. Las cuotas para capturarlas son bastante bajas y las ostras son muy populares en todo el mundo, por lo que puede que no sea tan fácil (o tan barato) atiborrarse de ostras Bluff como cree.
Cordero de Nueva Zelanda
Nueva Zelanda lleva la peor parte de muchos chistes sobre ovejas, y eso es porque realmente hay muchas ovejas allí. Los robustos animales prosperan en los paisajes escarpados de Nueva Zelanda. Se sabe que el cordero de Nueva Zelanda es de alta calidad y se exporta a todo el mundo. El cordero asado se comía tradicionalmente los domingos, junto con verduras asadas. Si bien no está tan de moda en estos días, con el vegetarianismo y las dietas más ligeras en la carne cada vez más populares, el Sunday Roast todavía se considera un alimento reconfortante para muchos kiwis.
Masitas de Anzac
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Las galletas son lo que los neozelandeses llaman galletas, y ANZAC son las siglas de Australia and New Zealand Army Corps. Los ingredientes básicos de estos dulces son la avena, el coco y el jarabe dorado. Obtuvieron su nombre porque se vendían comúnmente en fiestas y mercados locales durante la Primera Guerra Mundial para recaudar dinero para el esfuerzo de guerra, mientras que las tropas de Nueva Zelanda y Australia del batallón ANZAC luchaban en Europa. Son mejores cuando se preparan en casa o se compran frescos en una panadería, pero también se pueden encontrar versiones preenvasadas en todo el país. Son especialmente populares alrededor del 25 de abril de cada año, la fiesta nacional del Día de ANZAC.
Pavlova
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Una pavlova es un pastel de merengue dulce y crujiente cubierto con crema, fresas, maracuyá y kiwi. Lleva el nombre de la bailarina rusa de principios del siglo XX, Anna Pavlova, que realizó una gira por Nueva Zelanda y Australia en la década de 1920. Las pavlovas son una adición popular a las celebraciones de cumpleaños y almuerzos navideños de Nueva Zelanda, y saben mejor cuando se preparan con cariño desde cero en casa, aunque los merengues prefabricados que le agrega fruta todavía saben bien y son mucho más rápidos de preparar.
Sauvignon Blanc
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Si bien se trata de una bebida en lugar de una comida, muchos de estos platos de kiwi se lavan mejor con un vaso frío de sauvignon blanc. La variedad de uva se origina en el Valle del Loira en Francia, pero ha despegado a lo grande en Nueva Zelanda y ahora es una de sus mayores exportaciones. Si bien las uvas se cultivan en muchos lugares de Nueva Zelanda, la gran mayoría de sauvignon blanc se produce en la región de Marlborough en la parte superior de la región vinícola más grande de la Isla Sur, Nueva Zelanda.