Uno Pizzeria and
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Inaugurado en 1943, Pizzeria Uno fue el primer restaurante de platos hondos de Chicago. Ahora hay muchos restaurantes de Uno en todo el país, pero solo hay dos lugares para degustar el plato hondo original en Chicago, y ambos lugares se encuentran en el vecindario de River North, a una cuadra el uno del otro. Uno sirve platos hondos en el estilo clásico: corteza fina pero resistente, mozzarella, aderezos y salsa de tomate encima, pero también ofrecen interpretaciones únicas, como una pizza cubierta con filetes de pollo o rellena con carne de res italiana, otra especialidad de Chicago.
Pizzería Lou Malnatis
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Lou Malnati trabajó en Pizzeria Uno antes de abrir su restaurante homónimo en 1971. El lugar de Lincolnwood pronto se convirtió en una franquicia con más de 50 ubicaciones, la mayoría de las cuales se encuentran dispersas por todo el área de Chicago. Lou Malnatis se enorgullece de los tomates maduros en rama de California y la mozzarella de Wisconsin de origen especial. Para la auténtica experiencia de un plato hondo, pida el Chicago Classic, que viene con queso adicional, salchichas y la corteza de mantequilla exclusiva del restaurante. Si tiene prisa, pídale al restaurante que ponga su pizza en el horno mientras espera que su mesa reduzca el tiempo de espera.
Giordanos
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Los hermanos Boglio dieron un giro único a la pizza de plato hondo en 1974 cuando abrieron la primera pizzería Giordanos en el South Side. Su reclamo a la fama es la pizza rellena, que se basa en el pastel de pizza de Pascua de sus madres. La corteza inferior se rellena con queso y aderezos antes de agregar otra capa de masa encima, creando un pastel de pizza literal. La salsa de tomate y el queso parmesano se agregan encima de esta capa superior para completar la famosa pizza rellena. La pizza Giordanos tiene una corteza suave y escamosa con alto contenido de gluten, tomates californianos y mozzarella de Wisconsin. Giordano's también tiene una opción de pedido anticipado para que su pizza se haga más rápido y su tiempo de espera sea menor en el restaurante.
Ricobene's
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Si está de humor para una pizza de plato hondo, pero no para una espera larga, Ricobenes es el lugar para usted. La tienda vende pizza por porción con combinaciones de aderezo exageradas, como lasaña de espinacas con ricotta, mozzarella, provolone y espinacas, pero también hay pasteles enteros disponibles. Y si bien la pizza es buena, este establecimiento sencillo es aún más famoso por su sándwich de bistec empanizado, que viene untado con salsa y queso en tamaños regular y king.
Este de Gino
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Ginos East ha estado haciendo pizza de plato hondo desde 1966, y la tienda de Streeterville se convirtió rápidamente en una de las favoritas de los lugareños. Ginos usa una receta de masa ultrasecreta que hace una corteza extra dorada y extra escamosa. Si bien hay lugares repartidos por la ciudad, visite el restaurante original de Superior Street, donde puede firmar su nombre en la pared. También puede dirigirse a la ubicación de LaSalle Street para disfrutar de una cerveza artesanal especialmente elaborada por Ginos Brewing Company para combinar perfectamente con su pizza. Después de la comida, asista a un espectáculo en The Comedy Bar en el tercer piso de los edificios de Superior Street.
Pizza de Connie
Pizza de Connie
Connies abrió en el vecindario de Bridgeport en 1963 y ha estado sirviendo pizzas desde entonces. El restaurante vende cuatro tipos de pizza: masa fina, sartén, plato hondo y relleno. El dueño de Connies siente que la parte más importante de una pizza es su corteza, por lo que el restaurante se asegura de que la masa sea perfecta antes de armarla. Independientemente de la pizza que pidas, viene con puré de tomates San Marzano, mozzarella de Wisconsin añejada y los aderezos que elijas. Incluso puede pedir un pastel en línea. Connies enviará una pizza (recién hecha y luego congelada) a cualquier lugar dentro de los Estados Unidos para su entrega dentro de las 48 horas posteriores al pedido.
Chicago Pizza and Oven Grinder Co.
Chicago Pizza and Oven Grinder Company
Chicago Pizza and Oven Ginder Co. lleva la pizza de tenedor y cuchillo a un nivel completamente nuevo. El restaurante es famoso por su pastel de pizza, una creación original que comenzó en 1972. Su pizza se sirve dentro de un tazón de pan hecho con una base de pizza triple al estilo siciliano, casi como si fuera una sopa. Dentro del tazón recién hecho, puede saborear un delicioso guiso de tomates pera enteros, una mezcla de quesos derretidos, salchicha picante, champiñones y otros aderezos estándar para pizza. El pastel de pizza está disponible para pedir como una porción individual de media libra o una libra completa para compartir, e incluso puede comprarlos congelados para calentarlos y disfrutarlos desde casa.
Mi Pi Pizza
Mi Pi Pizza
Los propietarios de Mi Pi Pizza tienen generaciones de experiencia en el horneado de pan, y ese trasfondo es evidente en el sabor y la textura de la base de su pizza. La masa se hace fresca todos los días y se hornea tres veces para obtener una textura tierna y crujiente que resiste toda la humedad picante. Mi Pi también obtiene todos sus ingredientes de los EE. UU., Incluidos el queso de Wisconsin y los tomates San Marzano cultivados en California (que son incluso más dulces y deliciosos que los cultivados en Italia, según Mi Pi). Si no se encuentra en el área de Chicago y desea probar una auténtica pizza sartén Mi Pi, también envían pizzas congeladas en todo EE. UU.
Bacino's de Lincoln Park
Bacino's de Lincoln Park
Si bien es fácil hacer que cualquier pizza sea vegetariana, la mayoría de los restaurantes de pizza al estilo de Chicago se especializan en pasteles rellenos de salchicha, pepperoni o algún otro tipo de carne, pero no Bacino's. Su pizza insignia es la Spinach Supreme Stuffed Pizza, un pastel de plato hondo que el restaurante anuncia como "saludable para el corazón" y que está relleno de espinacas, mozzarella descremada y champiñones. Otras pizzas vegetarianas se rellenan con verduras como pimientos y brócoli. Las opciones de carne también están disponibles, por lo que los comensales carnívoros también pueden pedir un pastel relleno de salchicha italiana sin ningún problema.
El arte de la pizza
The Pizza Review / Flickr / CC BY 2.0
Cada ciudadano de Chicago tiene su pizzería favorita, pero The Art of Pizza puede presumir de que la mayoría de los lectores del Chicago Tribune votaron su pizza de plato hondo como la mejor de la ciudad. Hay opciones de masa fina disponibles, pero su pizzase de plato hondo, ya sea en sartén o relleno, es por lo que The Art of Pizza es famoso. La pizza rellena es tan abundante por sí sola que es mejor pedirla solo con queso o espinacas, ya que la carne puede pesarla innecesariamente y hacerla tierna. También puede pedir pizza por porción aquí, en caso de que le apetezca una pizza de calidad pero no tenga estómago para inhalarla entera.
Pizza y pasta de Louisa
Pizza y pasta de Louisa
Ubicada justo al sur de la ciudad en el suburbio de Crestwood, Louisa's ha sido una de las mejores pizzerías tradicionales al estilo de Chicago en el área desde que abrió en 1981. La corteza es conocida por ser especialmente ligera, esponjosa y mantecosa a la vez. con una salsa de tomate ácida que tiene un toque sutil. La pizza de salchicha es una de las más populares de Louisa, y la salchicha se saltea con hinojo y hierbas para darle ese sabor tradicional italiano. Hay pizzas congeladas disponibles para llevar a casa, y un poco de hielo seco vale la pena para viajar una larga distancia y disfrutar nuevamente más tarde.
Pizza de Pequod
Thomas Hawk / Flickr / CC BY-NC 2.0
Translation
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Si visita Pequod's un fin de semana, es probable que tenga que esperar su turno en la fila con muchos otros que también quieren una pizza Pequod's. La salsa de tomate es particularmente ácida para un sabor fuerte con cada bocado, suavizado por el interior pegajoso del queso. Sin embargo, es el queso en la parte inferior del pastel el que se carameliza y se pone crujiente, lo que cualquier lugareño diría que es lo que distingue a una pizza de Pequod's del resto. Si puede, visite en un día laborable a la hora del almuerzo. No solo las filas son más cortas, sino que también puede aprovechar su especial de almuerzo de pizza personal para una recogida más satisfactoria al mediodía.