FnB
Avec l'aimable autorisation de la FnB
Le local est la force motrice derrière tout ce que le chef Charleen Badman fait au FnB à Scottsdale, à proximité. Le chuchoteur végétarien utilise des produits locaux et de la viande provenant des meilleurs ranchs de l'Arizona, pour créer des plats comme les poireaux braisés de renommée nationale garnis de mozzarella, de moutarde, de chapelure et d'un œuf, côté ensoleillé. Sur la carte des vins, le partenaire commercial de Badman, Pavle Milic, présente les millésimes exceptionnels de l'État. En 2017, FnB a reçu une nomination James Beard pour le programme de boissons exceptionnelles, et en 2019, après six nominations, Badman a été nommé meilleur chef du sud-ouest.
Café Barrio
Avec l'aimable autorisation de Barrio Caf
Vous ne trouverez pas de burritos trempés dans une sauce rouge et du fromage au Barrio Caf. Au lieu de cela, la chef Silvana Salcido Esparza, nominée par James Beard, donne une touche créative aux recettes familiales et aux plats qu'elle a goûtés en voyageant au sud de la frontière. Commandez ses chilis en nogada signature, un poblano rôti farci de pommes, poires, raisins secs, graines de grenade et poulet. Ou, goûtez à la conchinita pibil, du porc mariné dans du jus d'achiote et d'orange aigre, enveloppé dans une feuille de bananier et rôti pendant la nuit. Barrio Caf n'accepte pas les réservations, alors attendez-vous à attendre. (Ça en vaut la peine!)
Durants
Visitez Phoenix/Jill Richardson
Le papier peint floqué de rouge, les cabines en cuir et les serveurs à nœud papillon rappellent les années 50 et 60, lorsque les politiciens de l'État ont négocié des accords sur des déjeuners de trois martini dans cette icône de la vallée. Bien que les négociations législatives appartiennent pour la plupart au passé, vous pouvez toujours commander l'un des meilleurs martinis de Phoenix ici, ainsi que des steaks épais, une côte de bœuf rôtie lentement et des classiques comme le foie de veau sauté. Vous pouvez apercevoir une célébrité pendant que vous dînez ; au fil des ans, Durants a accueilli tout le monde, de Marilyn Monroe et John Wayne à Muhammed Ali et Adam Sandler.
Petite Miss BBQ
Visitez Phoenix/Mark Lipczynski
L'Arizona n'est peut-être pas le premier état qui vient à l'esprit en matière de barbecue, mais l'ancienne équipe de barbecue compétitive derrière Little Miss BBQ fume certaines des meilleures poitrines, bouts de porc, côtes levées et dindes du pays. Ne soyez pas surpris si l'emplacement d'origine de University Drive manque de certains éléments de menu (sinon tous) avant de vous rendre au premier rang pour le déjeuner. Les convives au deuxième emplacement, un restaurant assis dans le quartier de Sunnyslope, s'en sortent généralement mieux.
Binkley
Avec l'aimable autorisation de Binkley's
Dîner chez Binkleys est une expérience. Seuls 20 invités peuvent réserver des places pour un seul siège nocturne offert du mercredi au samedi. Au cours d'un dîner de 3,5 heures, vous dégusterez au moins 18 plats différents pouvant être accompagnés de vins. Attendez-vous à payer 200 $ par personne plus 150 $ pour les accords mets-vins; C'est un prix élevé, mais pour la qualité des ingrédients et l'exécution créative du menu en constante évolution, cela vaut chaque centime.
Pizzeria Bianco
Avec l'aimable autorisation de Pizzeria Bianco
La Pizzeria Bianco sert la meilleure pizza d'Arizona et sans doute la meilleure pizza d'Amérique, selon le New York Times. Les tartes au feu de bois qui ont lancé le mouvement de la pizza artisanale sont garnies d'ingrédients frais et simples comme de la mozzarella maison, du basilic fraîchement cueilli et de la sauce tomate non cuite, tandis que le romarin, les pistaches et les champignons rôtis sont disponibles pour des créations plus inventives. L'emplacement d'origine du centre-ville a généralement une attente minimale de 45 minutes, mais vous pouvez également déguster les tartes à l'emplacement Town and Country.
éléments
Avec l'aimable autorisation du Sanctuary Camelback Mountain Resort and Spa
Que vous les dégustiez à partir d'une table sur le patio ou à travers des baies vitrées à l'intérieur, le restaurant signature du Sanctuary Camelback Mountain Resort and Spas offre certaines des meilleures vues de la vallée. Il a également certains des meilleurs domaines de la nourriture. La star de Food Network et célèbre chef Beau MacMillan dirige la cuisine, préparant des plats comme le tartare ahi à base de concombre, de pignons de pin grillés et d'oignons verts. Les autres plats populaires incluent les huîtres asiatiques Rockefeller, les côtes levées coréennes et le saumon glacé au miso.
Koi intelligent
Avec l'aimable autorisation de Clever Koi
La cuisine d'inspiration asiatique de Clever Koi propose certains des ramens les meilleurs et les plus créatifs de Phoenix, notamment un ramen végétalien aux noix de cajou et une savoureuse gamme de boulettes remplies de joue de porc, de côtes levées et de maïs rôti. Des petits pains cuits à la vapeur, des plats au wok et plusieurs variétés de riz frit sont également proposés. Associez votre entrée à l'un des cocktails célèbres du bar pour un repas inoubliable.
Meilleur restaurant du complexe : Talavera
Avec l'aimable autorisation du Four Seasons Resort Scottsdale at Troon North
La vallée possède certaines des meilleures stations balnéaires du pays, chacune avec des restaurants et des expériences culinaires exceptionnels. Mais, Talavera au Four Seasons Resort Scottsdale à Troon North se démarque. La chef Samantha Sanz, nommée James Beard Rising Star, se concentre sur les saveurs latino-américaines dans la préparation de la paella, du steak vieilli à sec, des fruits de mer frais et des tapas. Agrémentez votre repas d'une sélection de plus de 500 offres sur la carte des vins ou de cocktails comprenant du gin espagnol, du sherry ou du vermouth. La vue depuis les contreforts de North Scottsdale est également assez incroyable, surtout au coucher du soleil.
Tableau des Beckett
Avec l'aimable autorisation de Becketts Table
Un mélange de repas communs, de tables individuelles et d'une ambiance décontractée font de Becketts Table dans le quartier d'Arcadia l'endroit idéal pour se retrouver entre amis et en famille. Essayez l'Osso Buco confit de porc parfaitement exécuté du chef Justin Beckett avec des spaetzle poblano rôtis ou les côtes levées signature avec une demi-glace à l'oignon rouge. Accompagnez l'un ou l'autre d'un verre de vin d'une carte qui a remporté le prix d'excellence du Wine Spectator six années de suite, mais gardez de la place pour le dessert. La tarte primée aux figues et aux pacanes est garnie d'une boule de crème glacée au fromage à la crème aux zestes d'agrumes.
Matts Grand Petit Déjeuner
Avec l'aimable autorisation de Matt's Big Breakfast
En ce qui concerne le petit-déjeuner, Matts Big Breakfast est en tête de liste des restaurants de Phoenix. Le géant Chop and Chicka, signature du chef Matt Pools, une côtelette de porc de l'Iowa nourrie au grain, marinée dans un pesto piquant et servie avec deux œufs sans cage, a été présentée sur Food Networks Diners, Drive-Ins and Dives et The Best Thing I Ever Ae. Vous pouvez également obtenir des griddlecakes moelleux avec du sirop d'érable, des œufs brouillés avec du salmi sopressata et un petit-déjeuner burrito rempli de chorizo de fabrication locale.
Kai
Avec l'aimable autorisation du Sheraton Grand au Wild Horse Pass
Seul restaurant primé AAA Five Diamond et Forbes Five Star dans l'état de l'Arizona, le restaurant phare du Sheraton Grand à Wild Horse Pass a également été nommé l'un des 10 meilleurs restaurants d'Amérique Open Tables. Présentant des produits locaux de la communauté indienne de Gila River, le menu se concentre sur les ingrédients amérindiens, tels que le maïs bleu, la venaison et les haricots d'Espagne. Votre meilleure option est l'un des menus de dégustation, l'histoire courte à 7 plats ou le voyage à 13 plats. Les deux comprennent le populaire filet de buffle tribal grillé servi avec de la purée de maïs fumée et des bourgeons de cholla.
Idéal pour les familles : Rustlers Rooste
Avec l'aimable autorisation de Rustler's Rooste
Surplombant la vallée depuis une butte qui servait autrefois de repaire aux voleurs de bétail, cet établissement légendaire divertit tous les âges. Les enfants adorent voir le vrai taureau près de l'entrée, se glisser dans la salle à manger (les adultes peuvent emprunter les escaliers) et écouter de la musique en direct. Tout le monde apprécie la bonne nourriture, la vue sur la ville et la barbe à papa gratuite. Commencez par l'apéritif frit de serpent à sonnette, puis plongez dans des steaks vieillis, du poulet ou des fruits de mer.
Lons à l'auberge Hermosa
Avec l'aimable autorisation de l'auberge Hermosa
Ombragé par de grands arbres pendant la journée et éclairé par des lumières suspendues la nuit, le patio de Lons offre une vue imprenable sur la montagne Camelback depuis des tables drapées de blanc et entourées d'espaces herbeux et de parterres de fleurs. Les convives savourent des entrées sophistiquées comme des pétoncles poêlés avec un risotto aux asperges pour le dîner et du hachis de côtes courtes pour le brunch, tout en s'imprégnant de l'ambiance du Hermosa Inn. À l'intérieur, des œuvres d'art de l'artiste occidental Lon Megragee, l'ancien propriétaire de la propriété, sont accrochées au mur et la cave à vin souterraine peut accueillir jusqu'à 12 personnes.
FLINT par Baltaire
Avec l'aimable autorisation de FLINT par Baltaire
Ouvert pour le déjeuner et le dîner, ce nouveau venu sur la scène culinaire de Phoenix est spécialisé dans les plats au feu de bois comme les côtelettes d'agneau, le saumon et le faux-filet avec une touche méditerranéenne. Une salade de tomates libanaises et du houmous accompagnent les côtelettes d'agneau, le taboulé de quinoa accompagne le poulet rôti et la harissa parfume les noix de Saint-Jacques. Ne manquez pas le poulet frit marocain, le poulpe espagnol ou la pizza Margherita avec de la mozzarella tirée à la main. Pour de petites assiettes et un cocktail, essayez plutôt Upstairs at FLINT, le bar sur le toit du restaurant avec une vue imprenable sur le coucher de soleil sur la ville et les montagnes environnantes.