Bibimbap
Coloré, sain, amusant à manger et facilement adaptable à de nombreuses préférences alimentaires et diététiques, le bibimbap est l'un des plats les plus connus de Corée et très facile à trouver à Séoul. Le bibimbap se compose de riz, garni d'une variété de légumes, souvent de bœuf, et est accompagné d'un œuf au plat. Le bol entier est mélangé avec du gochujang (pâte de piment coréen) et mélangé pour créer une combinaison savoureuse et savoureuse qui se remplit sans être trop
Certains restaurants proposent une version plus traditionnelle du plat, tandis que d'autres échangent du bœuf contre d'autres protéines telles que le poulpe ou d'autres options uniques. Quelles que soient les options que vous choisissez, le plat saura plaire à la plupart des palais et vous pouvez le trouver partout, des restaurants de l'espoir aux établissements plus haut de gamme.
Kimchi
Probablement le plat coréen le plus typique de cette liste, le kimchi est quelque chose qui va avec presque tout en Corée et un repas est souvent considéré comme incomplet sans lui. Le plat d'accompagnement fermenté épicé et légèrement aigre est également connu pour avoir plusieurs avantages pour la santé, y compris ceux attribués aux bactéries saines qui proviennent du processus de fermentation.
Le kimchi est le plus souvent préparé avec du chou, mais il existe de nombreuses façons de le préparer, notamment avec du concombre ou du radis coréen. Il se mange avec un repas ou mélangé avec du riz, ajoutant une belle touche épicée à tout ce que vous mangez. Vous pouvez en apprendre davantage sur le kimchi au musée Kimchi de Séoul, qui offre même aux visiteurs la possibilité d'en fabriquer eux-mêmes.
Tteokbokki
C'est l'un des aliments les plus courants que vous verrez à Séoul être vendus par les vendeurs de rue. Les habitants s'arrêtent sur le chemin du retour du travail, ou au déjeuner pour les gâteaux de riz cylindriques, le gâteau de poisson triangulaire et les légumes, cuits dans une sauce chili rouge épicée et légèrement sucrée qui offre un repas savoureux et abordable, à emporter ou à emporter .
Kimbap
Vous pourriez passer devant un vendeur vendant du kimbap (également appelé gimbap) et supposer à tort que vous êtes tombé sur un chariot à sushis. Vous n'auriez pas tout à fait tort, le kimbap est en fait surnommé le sushi coréen car les deux plats sont si similaires. Cette collation rapide à emporter ou à emporter entre les repas se compose de riz roulé avec une grande variété de garnitures (des carottes et du concombre au bœuf ou aux lanières d'omelette) et enveloppé d'algues. Kim (ou gim) signifie algue en coréen, et bap signifie riz. Il s'agit d'un plat plus décontracté que son homologue japonais, le kimbap étant traité presque comme un sandwich et destiné à être mangé avec les mains.
poulet frit coréen
L'un des aliments les plus populaires à Séoul est le poulet frit coréen (appelé, assez curieusement, KFC ou simplement chikin) et vous pouvez le trouver partout dans la ville, des magasins sans nom, troués dans le mur aux célèbres restaurants assis. Mais ce n'est pas n'importe quel poulet frit. KFC est frit deux fois et sort plus léger et plus croustillant que ce que vous trouverez en Amérique du Nord, la viande elle-même conservant sa jutosité. Aller pour KFC est souvent une activité sociale à Séoul, accompagné d'une bière fraîche (ou deux).
Bulgogi
Ce plat de bœuf grillé et mariné est l'un des plats de viande coréens les plus populaires. Le bœuf est tranché finement et mis dans une marinade qui se compose généralement d'une combinaison de sauce soja, d'huile de sésame, de sucre et parfois de purée de poire coréenne et de gingembre. Comme le bœuf est coupé si finement qu'il n'a pas besoin de mariner longtemps et que le plat est le plus souvent grillé (bien qu'il puisse aussi être poêlé).
Vous trouverez des bulgogi servis avec du riz, ou en wraps de laitue avec diverses garnitures telles que des oignons, des légumes tranchés et du kimchi.
Jeon
Jeon est un terme qui désigne essentiellement une crêpe coréenne savoureuse, souvent consommée comme collation ou apéritif. Vous pensez peut-être à la version imbibée de sirop que vous pourriez commander au brunch en Amérique du Nord, mais celle-ci est un peu différente. Dans ce cas, les viandes, les fruits de mer, les légumes et les œufs sont mélangés avec une pâte à base de farine puis poêlés avec de l'huile. Selon les ingrédients choisis, les crêpes sont nommées différemment. Par exemple, un pajeon est fait avec de la ciboule et un kimchi jeon est fait avec du kimchi. C'est une excellente collation entre les repas à essayer pendant que vous explorez Séoul et elle est aussi savoureuse qu'amusante à
Brindille
Qui n'aime pas les aliments frits? D'accord, il y a des gens qui peuvent se retirer, mais pour la plupart, les aliments frits sont toujours un choix populaire. Twigim est un aliment de rue populaire trouvé à Séoul et considéré comme un accompagnement idéal pour une bière fraîche. Souvent appelé tempura coréen, ce plat est essentiellement composé de patates douces, d'œufs, de crevettes, de poisson et de légumes assortis, recouverts d'une pâte à base de farine et frits. Sur les marchés et sur les étals de rue, vous verrez des chariots remplis de brindilles scintillantes, une collation tentante à des prix abordables.
Hotteok
Vous cherchez quelque chose pour satisfaire votre dent sucrée à Séoul ? Ne cherchez pas plus loin que hotteok, que l'on trouve facilement sur de nombreux marchés et étals de nourriture de rue. Ces friandises sucrées et satisfaisantes consistent en une crêpe à base de pâte remplie de sucre et de cannelle et parfois de noix, ou d'autres ingrédients sucrés qui sont frits, ce qui donne un extérieur agréablement croustillant et un intérieur doux et gluant. Ils peuvent également être trouvés avec une garniture savoureuse.
Dakkochi
Un autre aliment de rue populaire à Séoul, le dakkochi, constitue une collation facile à emporter ou un petit repas lorsque vous voulez quelque chose qui a beaucoup de saveur mais qui n'est pas trop lourd. Ce plat, essentiellement des brochettes de poulet grillées avec des oignons nouveaux dans une marinade épicée et piquante, peut être trouvé partout dans la ville et constitue une collation ou un petit repas simple mais satisfaisant.
Japchae
Sain et rempli de légumes, le japchae se compose de nouilles de patates douces (ou nouilles de verre) sautées avec de l'huile de sésame aux noisettes et des légumes et du bœuf tranchés finement. Les nouilles elles-mêmes sont un peu sucrées et légèrement moelleuses et le plat est souvent garni de graines de sésame. Étant donné que les nouilles ne sont pas vos pâtes à base de blé typiques, le plat est rafraîchissant, léger mais satisfaisant.
Gyeran Bbang
Le Gyeran bbang, le pain aux œufs coréen, est un plat de rue réconfortant que l'on trouve partout à Séoul et une collation populaire pendant les mois d'hiver les plus froids. Lorsque vous voyez Gyeran bbang dans les stands de nourriture, cela ressemble essentiellement à un muffin oblong surmonté d'un œuf et c'est essentiellement ce que c'est. Vous obtenez un muffin moelleux et simplement aromatisé (comme dans, ni trop sucré, ni trop salé) avec un œuf entier à l'intérieur ou posé juste sur le dessus. C'est une collation facile à manger sur le pouce pour un regain d'énergie rapide pendant que vous visitez.