Wenn Sie Vegetarier sind und über eine Reise nach Mexiko nachdenken, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen: Sie werden nicht verhungern und müssen auch nicht von einer Diät mit Reis und Bohnen leben (obwohl diese am Ende zu den Grundnahrungsmitteln gehören können) auch mit Tortillas und Salsa, wenn Sie nicht gegen Picante sind). Frische Produkte sind reichlich vorhanden, daher ist die Zubereitung eigener Mahlzeiten eine gute Option, wenn Sie Zugang zu einer Küche haben. In Restaurants müssen Sie möglicherweise etwas zusätzliche Arbeit leisten, um sicherzustellen, dass Ihren Gerichten kein Fleisch, Schmalz oder Fleischbrühe zugesetzt wird.
Hier sind einige Tipps für Vegetarier, die in Mexiko reisen:
Viele Mexikaner scheinen zu denken, dass Vegetarier zu sein bedeutet, einfach kein rotes Fleisch zu essen, und Sie müssen möglicherweise erklären "No como carne, ni pollo, ni pescado". („Ich esse kein Fleisch, kein Hühnchen oder Fisch.“) Ovo-Lacto-Vegetarier werden eine große Auswahl finden, aber Veganer werden es schwerer haben. Im Allgemeinen gilt das Konzept, kein Fleisch zu essen, als gesunde Lebensweise, aber diejenigen, die überhaupt keine tierischen Produkte konsumieren, können auf Unverständnis und Überraschung stoßen (zB „Isst du nur Gemüse?!“).
Hühnerbrühe (Caldo de Pollo) wird häufig bei der Zubereitung von Reis und Suppen verwendet, und auch Schmalz (Manteca) wird bei der Zubereitung vieler Gerichte verwendet. Es kann schwierig sein, diese versteckten Zutaten zu vermeiden, und wenn Sie ihre Anwesenheit übersehen können, werden Ihre Essensoptionen viel vielfältiger. Wenn Sie Essen ohne diese Zutaten zubereiten lassen müssen, müssen Sie vor dem Essen in Restaurants möglicherweise langwierig verhandeln, sodass Sie es vorziehen, Essen selbst zuzubereiten oder vegetarische Restaurants aufzusuchen, wo es solche gibt (hauptsächlich in Großstädten).
Kauf und Behandlung von Produkten
Mexikanische Märkte sind überfüllt mit frischem Obst und Gemüse. Rohes Obst mit essbarer Haut und Gemüse, das roh verzehrt wird, kann mit einem Produkt namens Microdyn oder Bacdyn (Markennamen) desinfiziert werden, das Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften in Mexiko kaufen können. Fügen Sie 8 Tropfen pro Liter Wasser hinzu und weichen Sie Ihr Obst und Gemüse 10 Minuten lang in der Mischung ein (Sie können dies in einer Plastiktüte in Ihrer Hotelspüle tun, wenn Sie keine Küche haben). Gute Restaurants in touristischen Gebieten behandeln ihr Gemüse auf diese Weise, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, Salate zu essen. Lesen Sie weitere Tipps, um Montezumas Rache zu verhindern.
Vegetarische Restaurants in Mexiko
Vegetarische Restaurants gibt es in großen Städten und Touristengebieten in ganz Mexiko. Die Restaurantkette 100% Natural hat Restaurants im ganzen Land und sie servieren viele leckere vegetarische Gerichte, obwohl dies möglicherweise keine traditionellen mexikanischen Gerichte sind.
In Mexiko-Stadt gibt es folgende fleischfreie Restaurants, die Sie besuchen sollten:
- Yug Vegetariano bietet vegetarische und vegane Optionen. Das Yug befindet sich in Colonia Juarez, Varsovia 3-b, nur einen Block vom Angel of Independence entfernt und ist zum Frühstück, Mittag- und Abendessen geöffnet.
- Forever Vegan - wie der Name schon sagt, ist die Speisekarte komplett vegan und enthält auch glutenfreie Optionen. Es gibt zwei Standorte, einen in Roma in Guanajuato 54 Ecke Mrida und einen in Polanco in Alejandro Dumas
- El Jardn Interior verfügt über einen angenehmen Gartenbereich hinter einem Bioladen. Das Hotel liegt in Jos Mara Velasco 63, Colonia San Jos Insurgentes-
Machen Sie eine Streetfood-Tour
Während die meisten Streetfood-Touren Speisen mit Fleisch anbieten, teilen Sie den Organisatoren im Voraus mit, dass Sie Vegetarier sind, und sie werden in der Lage sein, Optionen für Sie zu finden und mehr vorzuschlagen eines Aufenthalts, um sich zu orientieren, wo Sie vegetarische Optionen finden. Wenn Sie San Miguel de Allende, Merida, Mexiko-Stadt oder Oaxaca besuchen, können Sie eine Tour für Pflanzenliebhaber durch Frutas y Verduras Mexiko unternehmen.
Vegetarische Gerichte zum Probieren:
- Entomatadas: frittierte Tortillas in Tomatensauce, mit Käse bestreut und mit Zwiebelscheiben und Petersilie garniert
- Enfrijoladas: frittierte Tortillas in Bohnensauce, mit Käse bestreut und mit Zwiebeln und Petersilie garniert
- Quesadillas: Tortilla mit Käse drin, manchmal mit Pilzen oder Kürbisblüten
- Chile Relleno de Queso: gefüllte Chilischote - (meist Chili Poblano) gefüllt mit Käse
- Papadzules - Tortillas gefüllt mit gehackten hartgekochten Eiern und gekrönt mit einer Kürbiskernsauce, einem traditionellen Maya-Gericht, das in Yucatan serviert wird.
Nützliche Sätze für Vegetarier:
Soja Vegetarier/a ("Soja ve-heh-ta-ree-ah-no") Ich bin VegetarierNo como carne ("no como car-nay") Ich esse kein FleischNo como pollo ("no como po-yo") Ich esse kein HühnchenNo como pescado ("no como pes-cah-doe") Ich esse keinen FischNo como mariscos ("no como ma-ris-kose") Ich esse keine MeeresfrüchteSin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Ohne Fleisch bitteTiene-Carne? ("tee-en-ay car-nay?") Hat es Fleisch?Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay nein tee-en-ay car-nay?") Haben Sie ein Gericht ohne Fleisch?Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-an bete-par-ar oona en-sah-la-da?") Könnten Sie mir einen Salat zubereiten?
Ressourcen für Vegetarier in Mexiko:
- Happy Cow's vegetarischer Restaurantführer
- Vegetarisches Streetfood in Mexiko-Stadt
- Frutas Y Verduras E-Book