Pozole
Suzanne Barbezat
Pozole (manchmal buchstabiert posole) ist eine Suppe oder ein Eintopf, der aus Mais hergestellt wird. Es wird normalerweise entweder mit Schweine- oder Hühnerbrühe zubereitet und das Fleisch wird zusammen mit zerkleinertem Salat und Rettichscheiben darauf gelegt. Pozole wird traditionell von Tostadas, knusprig frittierten Maistortillas und Guacamole zum Aufstreichen begleitet. Hier ist ein Rezept für Pozole oder probiere diese nicht-traditionelle vegetarische Variante mit Pilzen aus.
Chiles und Nogada
Dieses Gericht entstand in Puebla zur Zeit der Unabhängigkeit Mexikos und ist damit ein mexikanisches patriotisches Gericht par excellence. Es besteht aus Poblano-Chilis, die mit einer Mischung aus Fleisch und Trockenfrüchten gefüllt und mit einer cremigen Nusssauce übergossen werden. Sie werden dieses Gericht im August und September auf den Speisekarten von Restaurants in Mexiko sehen, wenn die Zutaten Saison haben, obwohl es jetzt an einigen Orten das ganze Jahr über serviert wird (insbesondere in Puebla). Erfahren Sie mehr über die Ursprünge und Geschichte von Chiles en Nogada.
Tacos
Sicher, Sie können sie an jedem Tag des Jahres an den Straßenecken jeder mexikanischen Stadt finden, aber wirklich nichts sagt Mexiko mehr als Tacos. Dies ist mehr als ein bestimmtes Lebensmittel, es ist eine Art zu essen. Vergessen Sie diese harten Taco-Schalen - das ist nicht mexikanisch! Suchen Sie sich ein paar weiche Maistortillas und verwenden Sie beliebige Füllungen, stellen Sie nur sicher, dass Sie frische Salsa und Beilagen zur Hand haben.
Tamales
Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Maismehlteig mit Füllungen. Sie werden in Maisschalen oder Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Da sie ziemlich mühsam zuzubereiten sind, werden Tamales das ganze Jahr über zu besonderen Anlässen serviert, und oft wird eine Gruppe von Menschen zusammengebracht, um sie bei besonderen Zusammenkünften, den Tamaladas, zuzubereiten. So haben Sie Ihre eigene Tamalada.
Sopa Azteca
Tortillasuppe ist warm und sättigend. Knusprige Streifen frittierter Tortillas werden in einer würzigen Brühe ertränkt und meist mit Avocado, Käse, getrockneten Chilis und manchmal Chicharron (Schweineschwarte) garniert. Das Wichtigste ist, es zu essen, bevor die Tortillastreifen matschig werden. Daher wird es oft mit den Tortillas und anderen Beilagen getrennt serviert, damit Sie sie kurz vor dem Verzehr selbst hinzufügen können. Schauen Sie sich unser Lieblingsrezept für Sopa Azteca an.
Guacamole
Dieser Dip ist auf der ganzen Welt ein Favorit. Servieren Sie es mit Nachos oder frischem Gemüse oder als Topping für Tacos. Guacamole verwandelt jede gewöhnliche Party in eine mexikanische Fiesta. Obwohl es unendlich viele Variationen dieses mexikanischen Favoriten gibt, finden Sie hier ein Rezept für einfache Guacamole, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Das Wichtigste ist, dass die Avocados perfekt reif sind.
Flautas
Flautas, Taquitos oder Tacos Dorados sind Begriffe, die sich auf aufgerollte und frittierte Tacos beziehen. Manchmal werden die Begriffe austauschbar verwendet oder manchmal beziehen sich Flautas auf Tortillas aus Weizenmehl, und die kleineren werden als "Taquitos" bezeichnet. In jedem Fall enthalten diese knusprigen frittierten Zylinder normalerweise Hühnchen, aber sie können auch mit anderen Fleischsorten oder Käse oder Kartoffeln zubereitet werden und werden mit Guacamole oder Crema und Salsa belegt. Was für eine köstliche Art zu feiern!
Mexikanische Getränke
Tequila (oder Mezcal!) Wenn Sie Ihrer Getränkekarte etwas Abwechslung hinzufügen möchten, sollten Sie diese 7 mexikanischen Getränke in Betracht ziehen. Salud!