Restaurant Manhattan
Travel-huh / Linda Garrison
Le Manhattan Restaurant est la salle à manger principale du Nieuw Amsterdam. Le restaurant est décoré dans un style moderne et décoré en rouge et noir. Les chaises sont confortables et les tables ne sont pas aussi encombrées que certaines que nous avons vues. Il est situé à l'arrière sur les ponts 2 et 3, avec des sièges ouverts pour le petit-déjeuner et le déjeuner. Le soir, le pont 3 est réservé à deux places assises fixes prédéfinies à 17h45 ou 20h00 et le pont 2 est utilisé pour les repas "à votre guise" à tout moment entre 17h45 et 21h30. Les clients doivent sélectionner le type de repas qu'ils préfèrent au moment de la réservation, et la sélection est enregistrée sur la carte-clé de la cabine.
Nous avons sélectionné le dîner "à votre guise" lors de notre croisière en Méditerranée et nous avons généralement dîné entre 19h et 19h30. Certains soirs, nous avons réservé et demandé à nous asseoir à une grande table pour 6 à 10 personnes. Les autres soirs, nous venons de nous enregistrer à la porte et avons fait la même demande pour une grande table. Nous n'avons jamais eu à attendre, mais si nous avions voulu une table pour deux, l'histoire aurait pu être différente puisque nous dînions au moment le plus populaire. Si la taille de la table est importante, nous vous suggérons d'appeler pour réserver. Vous pouvez réserver pour la même heure et avec le même groupe chaque soir si vous le souhaitez.
La plupart des dîners étaient tranquilles et duraient environ deux heures. Nous avons toujours fini à temps pour nous promener un peu et visiter les bars, les casinos et les magasins avant d'aller au spectacle tardif de 10h15 dans le grand salon de spectacle. Nous avons été très satisfaits de la façon dont le personnel de la salle à manger a géré le dîner "à votre guise". C'est beaucoup plus difficile pour les serveurs, mais nous ne pouvions vraiment pas faire de différence dans le service que lorsque nous avons dîné avec des sièges fixes lors d'une autre croisière Holland America.
Le dîner au restaurant Manhattan est une affaire de cinq plats, commençant par une sélection d'environ quatre entrées, puis suivi d'une soupe, d'une salade, d'un plat principal et d'un dessert. La plupart des soirs, il y avait deux sortes de soupe et deux salades, et environ six plats principaux. Les plats principaux comprenaient toujours une option végétarienne, ainsi que des viandes et des fruits de mer. Le menu changeait chaque soir, mais il y avait toujours des plats populaires comme le steak, le saumon et le poulet disponibles si l'on voulait juste de la nourriture simple. Nous avons pensé que la nourriture était délicieuse et que la taille des portions était parfaite.
Le vin peut être acheté au verre ou à la bouteille, et une bouteille peut être reportée au lendemain soir si vous ne buvez pas tout. Holland America propose également des forfaits de vin qui peuvent être achetés et qui sont une bonne affaire, surtout si vous aimez un vin plus cher.
Holland America s'adaptera aux besoins diététiques spéciaux, tels que les repas végétariens, diabétiques ou sans gluten sur demande préalable. Des repas casher et une option de restauration « consciente de la santé » sont également disponibles. Si vous souhaitez organiser des repas spéciaux, vous (ou votre agent de voyages) devez contacter le service des navires au moins 90 jours avant le départ.
Pinnacle Grill
Travel-huh / Linda Garrison
Le Pinnacle Grill est le restaurant-grill de spécialité du Nieuw Amsterdam moyennant un supplément. Ce magnifique restaurant est très intime et élégant dans son design. Le service est attentionné, mais pas envahissant. La plupart des tables sont prévues pour deux, mais les réservations peuvent être faites pour des groupes plus importants. Le Pinnacle Grill se trouve sur le pont 2 au milieu du navire, en face du paisible bar Pinnacle.
Même avec le supplément, ce restaurant est très populaire, nous vous recommandons donc de faire vos réservations en ligne ou avec Ship Services au 1-800-541-1576 dès que possible après avoir réservé votre croisière. Lorsque vous montez à bord du navire, il vous sera demandé de reconfirmer l'heure et la date exactes de la réservation directement avec The Pinnacle Grill.
Comme son nom l'indique, The Pinnacle Grill est spécialisé dans les viandes grillées ; le steak, le homard, les côtelettes d'agneau et le poisson sont tous excellents. Nous avons apprécié un "mer et terre", qui était un petit filet mignon et des crevettes grillées. Maman a pris le homard grillé et a eu deux queues - plus que suffisant pour elle. Les entrées comprennent des salades préparées à table, une sélection de soupes comme l'oignon français classique ou la courge musquée, des beignets de crabe ou un cocktail de crevettes. Nous étions tous les deux farcis après le dîner mais avons décidé de partager le gâteau au chocolat au volcan. C'était plus que suffisant pour nous deux.
Quiconque apprécie une excellente cuisine et un service attentionné devrait faire des folies et réserver une table au Pinnacle Grill.
Tamarin
Travel-huh / Linda Garrison
Aussi bon que soit le Pinnacle Grill, Tamarind était notre restaurant préféré sur le Nieuw Amsterdam. Il entraîne un supplément, mais ce lieu de restauration panasiatique est très spécial. Le service et la présentation sont exceptionnels, et la nourriture est à la fois intéressante et délicieuse. Ce restaurant n'a rien à voir avec votre buffet chinois à la maison. Tamarind est situé au milieu du navire sur le pont 11, à côté du bar Silk Den.
Le déjeuner au Tamarind est gratuit, donc ceux qui veulent découvrir ce merveilleux restaurant voudront peut-être également obtenir une réservation pour le déjeuner.
Le menu du dîner au tamarin commence par un choix de trois types de soupe : un consommé de pétoncles, un wonton aux crevettes et une soupe pho au poulet. Nous avons essayé le wonton et le poulet pho et avons particulièrement aimé la soupe asiatique au pho car nous aimons tout ce qui contient de la coriandre et du citron vert.
La liste des apéritifs est si complète que certains convives aimeraient peut-être en prendre quelques-uns - ou retourner à Tamarind pour un deuxième repas comme nous l'avons fait! Les sélections comprennent un échantillon de satay, des crevettes tempura, des côtes levées de porc, des autocollants pour pots, des rouleaux de printemps, une salade de bœuf thaïlandaise et une salade de papaye verte. Nous en avons essayé plusieurs et les avons tous aimés, même si nos préférés étaient le tempura de crevettes et la salade de papaye verte.
Pour rendre les choix encore plus difficiles, Tamarind propose une grande variété de sushis et sashimis qui peuvent être consommés en entrée ou en plat principal.
Les plats principaux sont regroupés selon les cinq éléments chinois que sont l'eau, le bois, le feu, la terre et le métal (utilisés pour les ustensiles de cuisine). Les choix "d'eau" sont liés aux fruits de mer et comprennent le bar, une marmite et du vivaneau au four. Les choix « bois » sont tous servis dans un plat en bois et incluent notre préféré : le filet de bœuf en croûte de wasabi et de soja. Les autres choix de « bois » comprennent les crevettes et les pétoncles cuits à la vapeur et le canard. Les éléments "feu" sont épicés, mais peuvent être atténués sur demande. Ils comprennent des crevettes du Sichuan, du poulet au curry rouge et de l'agneau. Tamarind propose également trois sélections végétariennes de la "terre": seitan et tempeh, nouilles udon et tempura de légumes. Les convives peuvent choisir parmi plusieurs plats d'accompagnement pour compléter leur repas. Faire une sélection parmi ces choix est certainement difficile!
Qui n'aime pas les desserts ? Après un gros repas au Tamarind, vous pourriez être tenté de sauter le dessert, mais ne le faites pas. Il y a un dessert spécial au chocolat au tamarin, avec un sorbet à la mangue et un soufflé aux blancs d'œufs/mangue, de la crème glacée à la tempura, un énorme biscuit de fortune rempli de chocolat, du pudding au pain et un trio de sorbets intéressants : basilic aux fruits de la passion, thé vert aux litchis, et le wasabi.
Si vous aimez la cuisine asiatique ou n'avez rien essayé d'autre que votre buffet chinois local, vous devriez absolument essayer le tamarin.
Restaurant Lido
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Le restaurant Lido sur le pont 9 est l'option buffet du Nieuw Amsterdam, servant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner chaque jour. Le restaurant dispose de deux lignes de service. Certains articles sont les mêmes des deux côtés du restaurant, tandis que d'autres sont différents, il faut donc un peu de temps pour parcourir le buffet. Les premiers jours, nous avons trouvé qu'il était plus facile de consulter le menu affiché avant de faire la queue. De cette façon, nous pouvions vérifier ce qui était offert dans chaque ligne. Heureusement, bien que le petit-déjeuner et le déjeuner soient très occupés, les files d'attente se déplacent rapidement et les serveurs font du bon travail pour garder les tables propres pour le prochain dîner.
Nous avons été très impressionnés par le large choix d'articles à chaque repas. Le petit déjeuner avait tous les plats attendus pour une grande variété de pays. Les Américains aimeront les omelettes, les crêpes et les gaufres faites sur commande. Il y a tous les plats du "petit-déjeuner anglais complet" et même les soupes asiatiques.
Le déjeuner comprend des plats du monde entier tels que des sautés asiatiques et d'autres plats, des sushis, des tacos et fajitas mexicains, des pizzas, des pâtes, des sandwichs et un bar à salades. Le déjeuner s'étend souvent d'environ 11h30 à la fin de l'après-midi, de sorte que ceux qui font des excursions à terre d'une demi-journée auront un choix d'articles à leur retour au navire.
Le dîner au Lido sur le Nieuw Amsterdam comprend certains des mêmes plats servis au restaurant Manhattan. Comme nous prenions normalement le petit-déjeuner et le déjeuner au Lido, nous préférions personnellement dîner ailleurs pour le dîner. Cependant, le Lido est un bon choix si vous ne voulez pas vous laver pour le dîner ou si vous voulez manger rapidement.
Grillades en terrasse
Travel-huh / Linda Garrison
Le Terrace Grill est un petit restaurant à emporter sur le Lido Deck. Il sert des hamburgers, des hot-dogs, des hamburgers au saumon, des sandwichs, des frites et des saucisses gastronomiques. Le Terrace Grill est un bon endroit pour manger assis au bord de la piscine, et comme la piscine du Lido a un toit rétractable, elle est accessible même par temps froid ou légèrement inclément.
Une soirée au Cirque
Travel-huh / Linda Garrison
Les amateurs de bonnes tables associeront le nom Le Cirque à son fondateur, le célèbre restaurateur Sirio Maccioni. Les restaurants Le Cirque sont situés à terre à New York, Las Vegas et en République dominicaine. Désormais, ceux qui naviguent sur le Nieuw Amsterdam et d'autres navires Holland America peuvent avoir une "Soirée au Cirque" une fois par croisière dans le Pinnacle Grill moyennant un supplément.
Le chef cuisinier de Holland America Line, Rudi Sodamin, a travaillé avec le chef exécutif du Cirques pour créer une expérience de type Le Cirque à bord. Le repas commence par la porcelaine traditionnelle Le Cirque et les décorations de table. L'amuse bouche, l'apéritif et la soupe sont fixes et les convives ont trois choix pour le plat principal et le dessert. L'amusement était de la rhubarbe garnie d'un pâté, l'apéritif était une salade de homard et la soupe était une chaudrée de maïs. Les trois plats principaux étaient du flétan sauvage, un carré d'agneau ou un énorme steak. Les desserts étaient un soufflé au chocolat, une crème brûlée ou une sélection de glaces/sorbets.
Bien que le supplément Le Cirque soit élevé, les réservations sont difficiles à trouver, alors assurez-vous de réserver en ligne à l'avance. Vous ne serez pas déçu et le prix est certainement inférieur à celui que vous paieriez dans l'un des restaurants Le Cirque à terre.
Centre des arts culinaires
Travel-huh / Linda Garrison
Le Centre des arts culinaires sur le Nieuw Amsterdam ressemble beaucoup aux cuisines d'exposition que vous voyez à la télévision, avec ses caméras aériennes et son décor moderne. Holland America s'est associé au magazine Food and Wine pour proposer le programme à ses invités. C'est un programme très populaire, et Holland America fait un excellent travail en proposant diverses démonstrations et cours de cuisine pratiques.
Le centre des arts culinaires est un lieu très fréquenté, avec des présentations et des démonstrations culinaires chaque jour par l'organisateur de la fête à bord (et hôte de toutes les émissions de cuisine), les chefs Nieuw Amsterdam ou par des chefs célèbres invités. Les clients peuvent apprendre à préparer certains de leurs plats préférés au Tamarind, au Pinnacle Grill, au Cirque ou dans un autre restaurant Holland America. Ou, ils peuvent devenir plus instruits sur l'huile d'olive, le thé ou les plats locaux (baklava grec et houmous sur notre croisière). L'organisateur de la fête transmet également des conseils de fête lors de certaines sessions ou assiste les chefs. C'est très amusant, et vous pouvez ramener à la maison quelques recettes à essayer à la maison.
Nous étions très heureux d'apprendre que le célèbre chef de notre croisière était Michelle Bernstein de Miami. Elle n'a pas déçu et ses démonstrations culinaires ont attiré beaucoup de monde et très intéressantes.