Muchos vegetarianos dudan en viajar a Sudamérica por temor a que todo el subcontinente esté poblado por las famosas parrillas de Buenos Aires o los asados de cerdo de Ecuador. El temor es que no haya ciudades aptas para vegetarianos en América del Sur.
Pero lo cierto es que existe una gran variedad gastronómica en Sudamérica y la base de la mayoría de las comidas es el arroz y los frijoles. Es posible que tenga que explicarle al camarero que sin carne (sin carne) también significa que no hay pollo ni pescado, pero incluso los restaurantes más pequeños suelen estar felices de atender a personas con solicitudes especiales.
El término vegetariano puede resultar confuso para algunos restaurantes que felizmente ofrecen pollo como una opción. Sin embargo, los restaurantes sin carne se están volviendo más populares a medida que crece la población vegetariana, creando nuevos centros para ciudades aptas para vegetarianos en América del Sur. En caso de duda, pregunte si hay una población Hare Krishna en la ciudad porque significa que habrá un restaurante vegetariano acompañante.
Cali, Colombia
Muchos consideran que Cali es el hogar de los mejores bailarines de salsa del mundo, pero también es el hogar de excelentes productos frescos. El popular barrio de San Antonio es el hogar de un restaurante vegetariano único que es popular entre los lugareños que comen carne en Colombia.
Mononoke es un restaurante vegetariano de inspiración japonesa, abierto de miércoles a viernes desde el mediodía hasta las 3 p.m. por un almuerzo por menos de $ 5. Si está buscando una inyección de vitaminas verdes, este es un gran lugar para conseguirla.
Cuenca, Ecuador
Si bien Ecuador es sin duda el hogar del delicioso cerdo asado y el cuy de fama mundial, su ciudad más hermosa también alberga tres fantásticos restaurantes vegetarianos: El Paraíso, Govindas y Caf Austria.
Y mientras Govindas y Caf Austria ofrecen deliciosas opciones, El Paraíso es el favorito entre los lugareños. Ubicado en la esquina de Simón Bolívar y Manuel Vega, este restaurante es conocido por sus gigantescas ensaladas de frutas y está lleno en las horas pico. El almuerzo con jugo fresco solo le costará unos pocos dólares.
Muchos expatriados se jubilan en Cuenca, Ecuador, y poco a poco se está convirtiendo en una de las mejores ciudades vegetarianas de América del Sur.
Buenos Aires, Argentina
Puede ser sorprendente escuchar que la ciudad con parrillas de fama mundial también alberga una excelente comida vegetariana. Si bien gran parte de la ciudad de Buenos Aires anhela el bistec y otras carnes, hay una población vegetariana constante. La mayoría de las opciones están ubicadas en los barrios de Palermo Hollywood, Palermo y Palermo Chico, que son muy populares entre las comunidades de turistas y expatriados.
En Palermo Hollywood. El restaurante Bio ofrece un menú orgánico. En Palermo, el restaurante Spring incluye un buffet vegetariano muy popular y, a menudo, tiene una larga fila de clientes. Palermo Chico es el hogar de Natural Deli, que no es completamente vegetariano pero con muchas opciones vegetarianas, incluidas las que muchos piensan que son las mejores opciones de ensaladas de la ciudad. Como todos estos restaurantes se encuentran en las zonas elegantes de la ciudad, prepárese para pagar los precios estadounidenses por las comidas. Si la comida callejera argentina es más económica para su presupuesto, asegúrese de buscar empanadas que sean vegetarianas o con espinacas.
Lima, Perú
Para los vegetarianos que comen pescado, Lima, Perú, es muy fácil para los pescetarios / vegetarianos que comen pescado. Podría decirse que es el hogar del mejor ceviche del mundo, los peruanos tienen varios platos maravillosos de pescado y marisco que rivalizan con algunas de las mejores cocinas.
Para los que no comen pescado, hay varios platos a base de vegetales, como pimientos rellenos asados o probar alguna comida callejera peruana. Uno de los restaurantes vegetarianos más populares de Lima es El Alma Zen en Miraflores, que constantemente obtiene una buena puntuación a pesar de ser un poco caro para los estándares peruanos.