Bar Lido
Cortesía de Lido Bar
Un bar de barrio convertido en institución de Asunción, Lido Bar reparte grandes porciones de comida reconfortante paraguaya junto con botellas frías de cerveza Pilsen. Venga por la sopa surib y las empanadas de yuca, quédese con la multitud entusiasta que ve los partidos de fútbol locales en la televisión. Aunque hay una segunda ubicación en Villa Mora, la original se puede encontrar en la esquina de las calles La Palma y Chile. Otros elementos del menú que valen la pena incluyen las bolas surib (bolas de pescado gigantes con puré de papas), vori vori (una sopa a base de caldo de verduras con pollo y bolas de maíz con queso) y milanesas que son más grandes que su cara.
Pakuri
Cortesía de Pakuri
Los platos que salen de la cocina en Pakuri se parecen más a pinturas impresionistas que a platos principales de la cena: pasta sin gluten bañada en pesto verde brillante, costillas de cerdo espolvoreadas con cebolletas y trozos de guayaba rosa pálido, mousse de yogur cubierto con granito de mandarina amarillo brillante. Hecho de contenedores de envío reutilizados y comenzado por un equipo de ensueño de chef y sommelier de marido y mujer, el restaurante Villa Mora sirve cocina paraguaya contemporánea con cócteles y vinos artesanales. Empleando técnicas de cocina indígena a través del horno tatakua en la parte de atrás, el objetivo del restaurante es dar a conocer la comida tradicional paraguaya (con giros creativos) a la comunidad gastronómica internacional.
El Bolsi
Cortesía de El Bolsi
El Bolsis ha llevado la escena gastronómica de Asunción a nuevas alturas desde su apertura en 1960, desarrollando una reputación como uno de los mejores lugares para probar platos tradicionales paraguayos a precios asequibles. Dividido en un comedor informal y un comedor un poco más elegante, diríjase al lado anterior para disfrutar de uno de los ambientes más animados, comida de alta calidad constante y una variedad sorprendente en toda Asunción. Pida platos como la milanesa o el piro caldo como entrada y el cremoso dulce de mamn como postre almibarado de papaya. Platos brasileños, argentinos y estadounidenses completan el menú, junto con opciones de sushi, veganas y vegetarianas.
Kafa Tostadores
Cortesía de Kafa Tostadores
Beba un café con leche, saboree un sifón y discuta el futuro del café de la tercera ola en Paraguay con baristas expertos en Kafa Toastadores. Uno de los pioneros del café de especialidad en Paraguay, Kafa funciona como una pequeña cafetería y tostadora especializada en micro lotes de granos de El Salvador. Minimalista con ladrillos a la vista y muebles sencillos de madera, el espacio es pequeño pero acogedor y alberga eventos como espectáculos de jazz y noches de ramen. Aquellos que no quieran café pueden optar por zumo de naranja recién exprimido o cócteles tradicionales como los negronis. Combine sus bebidas con un brownie o muffin del menú de pastelería, todo preparado por la panadería artesanal local Ekchuah Patisserie.
Tierra Colorada
Cortesía de Tierra Colorada
Meseros expertos colocan platos debajo del gran árbol en el centro de Tierra Colorado, entregando carne de res curada en seco de 28 días alimentada con pasto a los comensales ansiosos que buscan las creaciones paraguayas contemporáneas del chef Rodolfo Angenscheidt. El enfoque aquí está en colores, texturas, recetas indígenas y platos europeos reinventados. Sumamente frescas y suntuosas, las comidas aquí obtuvieron elogios gastronómicos internacionales con menciones en el New York Times y en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina. Prueba platos como el pastel de abadejo con salsa de perejil y el cordero cocido de 16 horas que prácticamente se deshace del hueso. Una extensa carta de vinos sudamericanos, así como postres de frutas tropicales, componen el resto del menú.
Taberna Española
Cortesía de Taberna Española
La peculiar Taberna Española se encuentra a las afueras del centro de la ciudad, donde a diario se preparan abundantes porciones de paella fresca y sangrías dulces. Aunque la paella tarda unos 40 minutos en prepararse, los clientes pueden moderar la espera comiendo tapas de jamón serrano, tortillas españolas y camarones al ajillo al vino blanco. Elija entre paellas, con pollo, calamares, camarones y cerdo, luego combínelas con selecciones de la carta de vinos de variedades chilenas y argentinas. Decorado con celo con botellas de vino, ajo y conchas de ostra colgadas del techo, quédese adentro para leer los concisos dichos en la pared o diríjase a la terraza de arriba para tomar aire fresco y menos kitsch.
Lo de Osvaldo
Cortesía de Lo de Osvaldo
Los entusiastas del fútbol y los amantes de la carne componen la clientela de este tradicional asador paraguayo, que lleva el nombre de Osvaldo Domnguez Dibb, ex presidente del club de fútbol Olimpia Asunción. Filetes jugosos como la tapa cuadril (gorra de rabadilla), el ojo de bife (solomillo) y la tira de asado (tiras asadas) se sirven en platos de hierro caliente junto con acompañamientos paraguayos clásicos como chipa guazu (un pan de maíz con queso) y yuca frita. Los televisores repartidos por todo el restaurante transmiten cualquier partido de fútbol de importancia, mientras que en las paredes cuelgan parafernalia de los grandes paraguayos.
El Caf de Ac
Cortesía de El Caf de Ac
Una gran combinación de platos locales con opciones de brunch del extranjero, El Caf de Ac ofrece un espacio íntimo y lleno de plantas para pasar una tarde de ocio. Los pisos art deco, un patio trasero y una inundación de luz natural a través de las grandes ventanas son el telón de fondo de platos de huevos Benedict, tostadas de aguacate y rollos de canela grandes cargados de glaseado. Las canastas llenas de diferentes tipos de chipa y empanadas fritas llegan junto con bebidas a base de espresso y terer, el amado té de jugo de Paraguay. AunqueEl servicio puede ser lento, especialmente durante la merienda (hora del té), una forma sencilla de evitarlo es llegar fuera de las horas pico, algo fácil de hacer ya que está abierto desde las 6:30 a.m. hasta las 11 p.m.
Parrilla Paulista
Cortesía de Paulista Grill
Esta churrascaria de todo lo que pueda comer prepara muchos más tipos y cortes de carne que la mayoría de las otras parrillas de la ciudad. Los camareros que promocionan la carne corren a través del comedor alfombrado con cuchillos para trinchar en la mano, mostrando 15 cortes diferentes de carne, que incluyen carne de res, cerdo y cordero. Aunque las carnes varían mucho, desde cupin veteado (un tipo de filete de joroba) hasta surub, todo está cocinado por expertos. De precio asequible y con un personal que nunca dejará que su plato se quede vacío, Paulista Gill también ofrece barras extensas de sushi, pasta y postres, así como una sólida carta de cócteles.
Talleyrand
Cortesía de Talleyrand
Para carpaccios, guisos y deliciosas sopas, cene en uno de los varios lugares de Talleyrands. Con una gran presentación, todos los restaurantes tienen un ambiente elegante, como era de esperar de una cadena que lleva el nombre del diplomático y gourmet francés Charles-Maurice de Talleyrand-Prigord. Beba una sopa de calabaza y jengibre bajo las luces centelleantes de la rama Josephine o saboree un Sauvignon Blanc con un plato de panzottis de camarones negros en la soleada terraza del Shopping del Sol. Alimentos básicos paraguayos como, mbej y chipa guazu se esparcen por todo el menú, así como algunos platos mediterráneos.