Mejor Dim Sum: Tim Ho Wan
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Es famoso por ofrecer la experiencia con una estrella Michelin más barata del mundo, pero esto solo se aplica a la sucursal de Sham Shui Po (de las seis sucursales en Hong Kong), que tiene largas colas y esperas de horas para sentarse en su pequeño y sin lujos. interior.
Tim Ho Wans, el sublime dim sum, bien merece la larga espera. Su char siu bao horneado (bollos desmenuzables rellenos de cerdo asado char siu cantonés) es el plato que las tiendas no deben perderse, pero, sinceramente, todo lo que sale del menú sabe muy bien y ofrece una excelente relación calidad-precio.
Mejor carne asada: Yat Lok
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Yat Lok tiene una larga historia en Hong Kong, habiendo abierto su primer puesto en 1957. Su ubicación actual cerca de Hollywood Road hace que esta tienda de carne asada galardonada con una estrella Michelin sea una parada turística popular, que viene en masa para probar el ganso asado y el cerdo.
El ganso asado de la tienda se puede servir sobre fideos o sobre arroz. De cualquier manera, la carne destaca por su superior ternura y sabor, gracias a su adobo "secreto" y su preparación en 20 pasos. El menú también incluye carnes a la parrilla de Hong Kong; pruebe su grasoso char siu, trozos de panceta de cerdo brasileña marinados en salsa barbacoa tradicional china.
Espere largas filas durante las horas punta del almuerzo o la cena; venir entre las 2 p.m. y 5 p.m. para evitar las multitudes.
La mejor cocina del norte de China: Peking Garden
Cortesía de Peking Garden
La experiencia de Peking Garden combina teatro y sabor a partes iguales.
Pida su característico pato de Pekín y un camarero con guantes blancos tallará ese pájaro en su mesa. Ordene su pollo mendigo con nombre irónico (se requiere un pedido con dos días de anticipación), y el camarero prenderá fuego a su caparazón de arcilla antes de abrirlo con un mazo dorado. La sala principal alberga demostraciones nocturnas de preparación de fideos a las 8:30
Un favorito local desde su debut en 1978, Peking Garden ahora opera en siete sucursales en Hong Kong, aunque solo la ubicación central tiene una estrella Michelin. La ubicación de Tsim Sha Tsui tiene una vista excelente del puerto de Victoria; programe su visita para la Sinfonía de luces.
Mejor té con leche: Lan Fong Yuen
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El pequeño tamaño del puesto de Lan Fong Yuens en un callejón central sugiere que su famosa bebida se compra mejor para llevar.
Su té con leche de calcetín de seda es súper suave y cremoso, filtrado a través de pantimedias (!) Para equilibrar el cuerpo de los cinco tipos diferentes de té utilizados, la cremosidad de la leche y la dulzura del azúcar.
Si insiste en sentarse en las pocas mesas disponibles, se esperará que pida algo más que té (su tostada francesa al estilo de Hong Kong es para morirse) y comparta la mesa con extraños. Otras dos sucursales se encuentran en Sheung Wan y Tsim Sha Tsui.
Los mejores fideos: Tsim Chai Kee
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No encontrará fideos Guangdong tan buenos o tan baratos en ningún otro lugar de Hong Kong: Tsim Chai Kee sirve tres tipos de fideos combinados con su elección de tres tipos de aderezos (carne de res, wontons y algunas de las bolas de pescado más grandes que jamás haya visto), servidas en una pequeña ubicación en Centrals Wellington Street.
Teniendo en cuenta todo eso, el precio es una ganga: alrededor de US $ 4-7 por tazón. Espere largas filas durante la hora punta del almuerzo; los comensales más inteligentes esperan la pausa de media tarde para comer aquí. Sin embargo, se espera que comparta mesa con extraños, como es común en los restaurantes de Hong Kong.
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La misma familia ha dirigido Ser Wong Fun durante más de 120 años, y su menú cantonés clásico se ha ganado la lealtad eterna de sus clientes.
Ser Wong Fun es particularmente conocido por sus platos arraigados en la medicina tradicional china. En invierno, pida su sopa de serpiente, un plato tradicional hecho con carne de serpiente, con pollo, jengibre, crisantemo y champiñones. En la medicina tradicional china, la serpiente es un alimento picante que aumenta la circulación sanguínea y combate los escalofríos invernales.
¿Las comidas exóticas no son lo tuyo? Su arroz con pollo al barro es solo el boleto.
Mejor cantonés moderno: The Chairman
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El presidente sale a demostrar que la cocina cantonesa de calidad también puede ser sostenible y tiene mucho éxito. El personal confía en proveedores locales para sus ingredientes: carnes de mataderos en los Nuevos Territorios, verduras de su propia granja en Sheung Shui y mariscos recogidos a mano todas las mañanas en Aberdeen.
A pesar de evitar ingredientes insostenibles como nidos de pájaros, pepinos de mar o aleta de tiburón, el menú de The Chairmans sigue siendo fiel al ideal cantonés de frescura y sabor que se combinan en su plato estrella, un cangrejo de flores al vapor en vino Shaoxing añejo. Reserve con una semana de anticipación para obtener asientos garantizados.
Mejor experiencia de cinco estrellas: L'Atelier de Joel Robuchon
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Esta propiedad del famoso chef Joel Robuchon cuenta con tres estrellas Michelin y cobra en consecuencia por el privilegio de cenar aquí (una cena completa le costará alrededor de HKD 2.000 o US $ 260).
Los huéspedes adinerados pueden experimentar la cocina francesa contemporánea en uno de dos escenarios: la cocina abierta LAtelier, donde puede ver a los chefs trabajar arduamente preparando su pedido; o en el más íntimo Le Jardin. La decoración, el servicio y la comida cumplen con los más altos estándares posibles, aunque se requieren reservaciones.
Mejor Cha Chaan Teng: Kam Wah Caf
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El cha chaan teng es una institución única en Hong Kong: casas de té que sirven desayunos informales de fusión Este-Oeste a bajo precio.
Kam Wah Cafe no escatima en la experiencia cha chaan teng: establecido en 1973, el menú ha cambiado muy poco desde entonces, centrándose en el café ultradulce y cremoso y su característico bolo yau (panecillo con costra de azúcar intercalado con una gruesa losa de
El bolo yau se llama comúnmente bollo de piña en inglés, aunque no contiene piña: se llama así debido a la superficie ondulada de los bollos.
Mejor cangrejo refugio para tifones: cangrejo picante bajo el puente
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Los refugios contra tifones son pequeños puertos a lo largo de la costa de Hong Kong donde los barcos de pesca buscaban protección contra las tormentas. Estos refugios dieron lugar a una cultura única, cuya exportación más famosa es un plato de cangrejo frito cubierto generosamente con chile rojo, cebolletas, ajo y frijoles negros.
Under Bridge Spicy Crab se especializa en cangrejos de refugio de tifones, con un precio de acuerdo con el tamaño de los cangrejos, con niveles de calor personalizados a su gusto (cuidado: su picante medio todavía está bastante caliente).
El restaurante original está literalmente debajo de un puente, aunque desde entonces se han abierto otras dos sucursales en las cercanías. El personal tiene órdenes de venderle cangrejos de mayor tamaño que los que ordenó.
La mejor experiencia de comida callejera: Sing Heung Yuen
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Solo unos 30 dai pai dong (puestos de comida callejera) sobreviven en las calles secundarias de Hong Kong, un gran número antes diezmado por leyes de zonificación cada vez más estrictas. Sing Heung Yuen ha superado todos los pronósticos, ayudado en gran medida por su famosa sopa de fideos con tomate.
Hecha con tres tomates enlatados diferentes y su elección de fideos instantáneos o macarrones con codo, la sopa de colores vibrantes se puede cubrir con cualquier combinación de cubos de cerdo, fiambres, ternera, huevos fritos, salchichas o más. Trate de visitar antes de la hora punta del almuerzo, ya que los tiempos de espera pueden ser muy largos.
La mejor experiencia de té de la tarde: The Peninsula Hotel
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Mark Twain puede o no haberlo llamado el mejor hotel al este de Suez. Desde su fundación en 1928, la Península ha conservado un lugar preeminente en la sociedad de Hong Kong, reforzado cada tarde por las largas colas para los hoteles Classic Afternoon Tea.
Espere un menú amplio de canapés, pasteles y bollos para acompañar su té. Es tan elegante como se pone: bebiendo Earl Grey en el vestíbulo color crema y dorado mientras los Lobby Strings te dan una serenata con selecciones de Handel y Bach. El té se sirve de 2 a 6 p.m. por orden de llegada.
Mejor tarta de huevo: panadería Tai Cheong
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Ningún visitante de Hong Kong que se precie se marchará sin desayunar una tarta de huevo o tres. Estas tartas con crema pastelera se pueden comer en todo Hong Kong, pero se puede decir que las mejores se pueden encontrar en Tai Cheong Bakery.
Tai Cheong introdujo el uso de la corteza corta en sus tartas de huevo, produciendo una natilla no muy dulce envuelta en una taza de hojaldre con mantequilla y hojaldre. Puede comprar su producto exclusivo en 14 sucursales en todo Hong Kong, pero la mayoría de los puristas de las tartas de huevo confían en el punto de venta principal en Lyndhurst Terrace en Central.
Los mejores mariscos frescos: Chuen Kee
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Es un largo camino desde el centro de Hong Kong y llegar a esta ubicación junto al mar en Sai Kung requiere un MTR de una hora y un viaje en minibús. Sin embargo, la experiencia de mariscos ultra frescos justifica el largo viaje. Los acuarios de Chuen Kee albergan una variedad de peces vivos, langostinos, langostas, anguilas y cangrejos, que puede cocinar a su manera.
Los habituales juran por los camarones mantis fritos, sazonados con sal, pimienta y pimentón; y el pargo al vapor, servido en una salsa de soja dulce rellena de umami.
A los comensales de Chuen Kee se les cobra por kilo de comida más una tarifa de cocina; evítelo si espera comidas baratas.
Mejor restaurante para familias: Charlie Brown Caf
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Su arroz Snoopy parece demasiado bonito para comer (lo que se puede decir de la mayor parte de su menú), pero es parte de la experiencia de Charlie Brown Cafe. Lattes con cara de Snoopys; Charlie Brown sonriendo fuera de su tiramisú; incluso un té de la tarde servido en una jaula como en la que vivía Woodstock.
La comida es deliciosa y apta para niños, con o sin la marca Peanuts. La experiencia parece diseñada para instalarse en Instagram; Si quieres llevarte algo a casa, visita la tienda que vende productos de Charlie Brown.