Cuajada de queso
La historia es tal que si quieres asegurarte de que la cuajada esté fresca, frota dos de los quesos nudosos y fíjate si chirrían. Si bien el queso cheddar amarillo es la cuajada más común, las variedades son infinitas, ya que los queseros mezclan cebolletas, eneldo, ajo, tomate, albahaca y rábano picante, también usando queso cheddar blanco. En Clock Shadow Creamery incluso puedes ver cómo se hacen. Consejo profesional: cuajada recién hecha los miércoles y viernes.
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Natillas Heladas
Hecha con huevos, crema y azúcar, las natillas congeladas son un placer nostálgico en Milwaukee, que tiene la mayor cantidad de tiendas de natillas congeladas por ciudad en todo el mundo. Leons Frozen Custard en el South Side ha estado prácticamente intacto desde su debut a mediados de siglo. Tres ubicaciones de Kopps: Glendale, Greenfield y Brookfielda son homenajes a la fundadora Elsa Kopp, quien abrió los primeros Kopps en 1950. Los verdaderos fanáticos de las natillas están atentos al pronóstico de sabor, publicado en el sitio web de Kopps, que muestra sabores fuera de lo común como Joe Dirt y clair Affair.
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Bola de masa de frutas
Una delicia popular en los mercados de agricultores locales durante los meses de verano, las albóndigas veganas de East Side Ovens (¡sinceramente no se pueden decir!) Con arándanos, ruibarbo, manzana y otras frutas se venden en Outpost Natural Foods. Beba con una taza de café Comercio Justo (obtenido de Outposts caf) y será un desayuno inolvidable.
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Pescado frito
Podría pensar que las patatas fritas (bacalao frito rebozado con cerveza; con acompañamientos exclusivos de ensalada de col, salsa tártara, tortitas de patata, pan de centeno de alcaravea en rodajas y una rodaja de limón) se encuentran más fácilmente durante la Cuaresma, pero en realidad son un alimento básico durante todo el año en Milwaukee. Lakefront Brewery incluso sirve pescado frito con ensalada de col y salsa tártara todos los días. Para disfrutar de una comida al estilo retro, aventúrese en American Serb Hall en el South Side, que incluso tiene un servicio de autoservicio cuando abre los viernes por la noche. Drink Wisconsinbly es un lugar más nuevo que rápidamente se ha hecho conocido por sus frituras de pescado.
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Embutidos
El queso artesanal no es el único juego en la ciudad. En los últimos años, los restaurantes de Milwaukee han comenzado a agregar fuentes llenas de carnes ahumadas y desmenuzadas de la región, de proveedores como Underground Meats. Karen Bell, la chef y propietaria nominada al premio James Beard, dirige la cocina en Bavette La Boucherie, con una fuente de queso y embutidos (las opciones para ambos cambian a diario). En Odd Duck, se recomienda una comida estilo tapas para comenzar con una fuente de charcutería llena de opciones como salami de alce o pepperoni fantasma.
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Hojaldre de crema
Si tiene la suerte de estar en Milwaukee a principios de agosto durante la Feria Estatal de Wisconsin, camine hasta el puesto de Cream Puff en el recinto ferial de West Allis. Una capa gruesa de crema aireada se encaja entre dos costras mantecosas y escamosas. Durante todo el año, puede pedir un bollo de crema en lugares como Peter Sciortinos Bakery en Brady Street; o Le Rve Patisserie and Caf, donde los bollos de crema comparten espacio con los macarons y las tartas en la pastelería.
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Hamburguesa y un Bloody Mary
Los bares y restaurantes de Wisconsin son conocidos por hacer un buen Bloody Mary, pero algunos lo hacen con un toque diferente: una hamburguesa se mete en una brocheta. Sobelmans en Milwaukees South Side se ha ganado la atención internacional por su versión, pero también puedes conseguir un buen Bloody Mary en otra hamburguesería, AJ Bombers en el centro de Milwaukee, que también ha aparecido en reality shows por sus hamburguesas y Bloody Marys.
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Cuajada De Queso Frito
¿Qué es mejor que la cuajada de queso fresco? Cuando están empanizados, rebozados en cerveza y fritos. Prácticamente un básico de bar, puede encontrarlos en SafeHouse (un restaurante de estilo clandestino con temática de espías en el centro de Milwaukee), Drink Wisconsinbly (en Walkers Point), la sala de grifería de Lakefront Brewerys East Side y Iron Horse Hotel en Walkers Point, donde puedes pedir requesón de queso Clock Shadow Creamery frito en tempura en Smyth and Branded, así como en The Yard.
Helado de whisky
La tienda de creamerys scoop en Walkers Point tiene solo unos pocos años y puedes apostar que hay una línea casi todos los días. Los sabores son esperados y únicos, y el helado de whisky entra en la categoría única. Compre una cucharada en un plato o en un cono (azúcar o gofre), o llévese una pinta a casa. El whisky es de otro negocio de Walkers Point, Great Lakes Distillery, para un placer de locavore total. También puede comprar una pinta en muchas tiendas de especialidades alrededor de Milwaukee, incluidas las cuatro ubicaciones de Outpost Natural Foods.
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Tabla de quesos
Si solo está en Milwaukee por un período corto de tiempo, entonces probar algunos de los quesos artesanales galardonados del estado es abrumador. Dos bares de vinos te lo ponen fácil al seleccionar solo lo mejor en una tabla de quesos. Ya sea queso cheddar amarillo añejo, quesos italianos de productores como Sartori o Bel Gioloso, o el mejor queso azul que haya probado, considere esta muestra como un tutorial sobre qué comprar como recuerdos comestibles (consejo profesional: West Allis Cheese and Sausage Shoppe en Milwaukee Public Market tiene una increíble selección de quesos).