Casa segura
Dónde: SafeHouse, 779 N. Front St., Milwaukee (centro)
Si bien la contraseña de este restaurante y bar de estilo clandestino es un secreto para la mayoría, su cuajada de queso frito está lejos de ser un secreto. Apodado C4 Fried Cheese Curds, y en el menú de aperitivos, el requesón de queso cheddar blanco de Wisconsin se empaniza y se sumerge a pedido y se incluyen salsas de alto secreto a un lado.
Beber Wisconsinbly
Dónde: Drink Wisconsinbly, 135 E. National Ave., Milwaukee (Walkers Point)
Debido a que todo en el menú se vincula con Wisconsin, naturalmente, este bar de un año vinculado a una marca de estilo de vida que incluye sudaderas con capucha con logo servirá cuajada de queso frito. Aquí, la cuajada se fríe en la cerveza Lakefront Brewery East Side Dark y se sirve con un acompañamiento de salsa ranchera de la casa.
Hotel Caballo de Hierro
Dónde: Iron Horse Hotel, 500 W. Florida St., Milwaukee (Walkers Point)
Este hotel en Walkers Point tiene tres restaurantes: Smyth (abierto para brunch, almuerzo y cena de fin de semana), Branded (un bar interior) y The Yard (solo en los meses más cálidos, en uno de los patios más grandes de la ciudad). También puede cenar en el elegante vestíbulo industrial. No importa dónde se siente, sería negligente no pedir la cuajada de queso Clockshadow Creamery, procedente de la lechería del vecindario y tempura frita antes de que se coloquen en una canasta con forro de papel de periódico, alioli de chipotle y aderezo de rancho de la casa vienen con cada pedido.
Compañía de hamburguesas de Milwaukee
Dónde: Milwaukee Burger Company, 6421 S. 27th St., Franklin
Esta hamburguesería con sede en Stevens Point tiene solo una ubicación en el área de Milwaukee, en Franklin. Al igual que puede cubrir su arroz mate con requesón de queso de Wisconsin, también puede comenzar la comida con un apphello cursi, ¡requesón de queso frito! Son tan grandes, dice el menú, que se te quedará boquiabierto y se te hará la boca agua.
Filete de danza de los sueños
Dónde: Dream Dance Steak, 1721 W. Canal St., Milwaukee (dentro del Potawatomi Bingo Casino, en Menomonee Valley)
Con una carta de vinos de 600 botellas, es posible que se sorprenda de que este asador (en un rincón tranquilo del bullicioso casino, como su mejor experiencia gastronómica) ofrezca alimentos fritos. Pero estos no son solo cuajadas de queso frito, vertidas en una canasta y servidas con salsa ranchera. No, los buñuelos de cuajada de queso de Wisconsin están ingeniosamente cubiertos en un tazón cuadrado y vienen con mermelada de tomate y salsa Gouda ahumada, para darle un toque y sabor exclusivos.
Bombarderos AJ
Dónde: AJ Bombers, 1247 N. Water St., Milwaukee (centro); así como 11340 W. Burleigh St., Wauwatosa (Colección Mayfair); y Miller Park, 1 Brewers Way, Milwaukee (Miller Park, solo días de juegos abiertos)
Este lugar podría ser mejor conocido por sus hamburguesas, después de todo, fueron el ganador de Travel Channels Food Wars, pero la cuajada de queso cheddar de Wisconsin también es un pedido popular. Servido con rancho de chipotle para mojar, la cuajada está en el menú de aperitivos, el precursor perfecto de un
Motor Bar y Restaurante
Dónde: MOTOR Bar and Restaurant, 400 W. Canal St., Milwaukee (dentro del Museo Harley-Davidson en Menomonee Valley)
Casi todos los platos aquí tienen raíces de Wisconsin y eso incluye la cuajada de queso cheddar, que se empaniza y se fríe, y llega en una canasta con un molde de aderezo ranchero de suero de leche. A diferencia de la mayoría de los lugares que sirven cuajada de queso frito, puede elegir entre cuajada tradicional y con sabor a búfalo, o mitad y mitad.