Clint Lewis
Según el gerente de Kyo izakaya y nativo de Nagoya, Keiko Ito, el sushi tiene un gran mérito como alimento saludable en Japón, y es exactamente por eso que es menos probable que lo veas como comida de pub. La comida frita y a la parrilla se parece más a lo que encontrarás en una de las tabernas de su ciudad natal. Los platos de Izakaya también se sirven tradicionalmente como tapas en lugar de comidas de tamaño completo. Todos llegan y cada uno ordena esto, esto y esto y luego compartimos, dice Ito.
El estándar: Kazu
Kazu es a menudo venerado como el jefe izakaya de Montreal, el que debe vencer, el agujero en la pared que siempre, y quiero decir, siempre tiene una alineación en la puerta principal durante el horario de apertura.
Casi todos los que han estado dentro del ecosistema invariablemente abarrotado y estrecho de Tokio de Kazu elogian la comida. Combine la disposición de los clientes a esperar hasta una hora por la mejor comida izakaya en la ciudad con la negativa de la gerencia a aceptar reservas y se quedará con un plan de acción inevitable: aguantar y seguir la línea.
Pero si realmente quieres entrar con la menor espera posible, hay una manera. Solo tendrás que trabajar en tu tiempo. Y tal vez reduzca el tamaño de su grupo.
¿Crees que odias el sake? Entonces no has estado en Kyo.
Kyo, una alternativa para tomar reservaciones a Kazu, ofrece una experiencia izakaya más espaciosa y pulida en el borde del Viejo Montreal, madura con una cita nocturna y un potencial de 5-7. Los precios de la comida son sorprendentemente razonables y competitivos, dada la elegante y exclusiva apariencia del lugar, y la selección de sake es, por lo que puedo decir, entre las más extensas e impresionantes de Montreal.
El padrino: grande en Japón
Big in Japan's restaurant on the Main, que no debe confundirse con su bar con candelitas del mismo nombre también en el Main pero cuatro cuadras al norte, es uno de los primeros izakayas en aparecer en Montreal.
Sin embargo, Big in Japan no afirmó que fuera un izakaya, lo que sugiere que, en el mejor de los casos, se inspiró en el concepto de pub japonés cuando abrió por primera vez en 2010, sirviendo edamame, alitas de pollo, sopas de ramen y una variedad de carnes fritas crujientes, tofu y pescado.
Y desde que Big in Japan se convirtió en un episodio de "The Layover" de Anthony Bourdain, se ha convertido en un nombre familiar en el mapa gastronómico de Montreal, a pesar de las críticas tremendamente inconsistentes.
Sin embargo, Big in Japan's bar, el que se encuentra en la calle vecino al extraordinario Patati Patata de cuchara grasienta, recibe un flujo constante de grandes elogios. El ambiente es fascinante, velas parpadeando desde múltiples ángulos contra un techo salpicado de botellas de whisky suspendidas. Y las bebidas son elegantes, desde la lista de manhattans premium del porro hasta mi favorito, el sake nigori, una variedad turbia y casi cremosa de la bebida de arroz típicamente translúcida.
El único problema aquí es que el bar está aún más alejado de un auténtico izakaya que el restaurante Big in Japan. No hay mucha comida en Big in Japan Bar, salvo pedidos de kimchi, takaki de atún, nueces y salsa de kimchi con papas fritas. Por lo tanto, es posible que deba saltar al restaurante y su peculiar ambiente de comedor para calmar el apetito.
El restaurante Big in Japan permanece abierto hasta las 3 a.m. los jueves, viernes y sábados. El bar Big Japan está abierto todos los días a partir de las 5 p.m. a las 3 a.m.
La primera vez que entré a Imadake, lo hice porque estaba terriblemente desanimado con las alineaciones de Kazu. Entonces, sabiendo que Imadake estaba a unas cuadras al oeste, pensé que probaría el casi tan popular izakaya.
Y fui recibido con la sonrisa más grande y auténtica jamás vista por la anfitriona con trenzas de la noche. Posteriormente fui escoltado fuera de la puerta con la sonrisa más grande y auténtica jamás vista desde la de cinco segundos antes.
¿El problema? No tenía reservas. Y por lo que me dijeron, la probabilidad de poder entrar espontáneamente a Imadake después de las 7 p.m. y conseguir un lugar en una mesa es tan probable como presentarse en Kazu y no tener que esperar en la fila.
La noche: Flyjin
Con la marca de ser un pub japonés exclusivo que se convierte en un lugar de vida nocturna de miércoles a sábado a la medianoche, el Flyjin del Viejo Montreal propone una decoración elegante, clientes elegantes y un menú inspirado en izakaya elaborado por el juez de "Chopped Canada" Antonio Park.
Ver, ser visto y vestir el papel.
El interior: Kinoya
Kinoya obtiene las mejores puntuaciones en decoración de interiores y entre 5 y 7 ofertas, que incluyen bebidas especiales y ostras a $ 1 en noches selectas. Ambiente informal. Un lugar tipo pasa por alto si estás en el vecindario en St. Denis Street en Plateau. Abierto hasta las 3 a.m. los viernes y sábados.
La comida: Kinka
Con ubicaciones en Tokio y Toronto, Kinka ha estado saludando a los clientes en Montreal con un cordial "¡Arigato gozaimasu!" desde que abrió sus puertas por primera vez en Ste. Catherine Street en 2014.
Y hasta ahora, su comida es lo más cercano a competir con Kazu. Ambiente extremadamente animado y ruidoso.
El zumbido: Biiru
El rumor positivo sigue a Biiru como una sombra teñida de oro desde su apertura en invierno de 2014. Elegida ubicación en el centro ubicada al norte de Ste. Catherine Street en City Councilors, no muy lejos de mi pizzería favorita en Montreal.