Atlas
Avec l'aimable autorisation d'Atlas
Petit nouveau venu, qui vient d'ouvrir ses portes en 2018, Atlas fait partie des plus beaux bars du monde, ancré dans une tour de gin qui abrite plus de 1 300 spiritueux dont certains ont plus de 100 ans. La chambre spacieuse a été inspirée par les gratte-ciel Art déco, conférant à l'ensemble un glamour digne d'Hollywood. Notez que les boissons sont chères et que le code vestimentaire est strictement appliqué, mais c'est une expérience de bar pas comme les autres.
Manhattan
Avec l'aimable autorisation du bar Manhattan
Manhattan apparaît fréquemment sur les meilleures listes de bars et pour cause. Dédié aux boissons classiques (si vous ne pouvez pas dire par le nom), le bar rappelle le New York classique du XIXe siècle à la fois dans le décor et l'ambiance, mais avec une touche amusante et moderne. Installé dans l'hôtel Regent, Manhattan a également la particularité d'abriter le premier rickhouse au monde, une pièce utilisée pour le vieillissement et le stockage des fûts de whisky.
Salon de Maigre
Avec l'aimable autorisation de Skinny's Lounge
Bien qu'il soit facile de se désaltérer à Singapour grâce aux innombrables bouteilles haut de gamme, parfois vous voulez juste une bière. Une fois que vous atteignez ce point, dirigez-vous vers Skinny's Lounge, un bar KTV chinois reconverti sur Boat Quay. Les expatriés affluent ici pour des soirées à thème tapageuses, des bières fraîches et des riffs classiques sur des cocktails. Prenez note du décor "intéressant".
Originaire de
Avec l'aimable autorisation de l'autochtone
Autre entrée sur la liste des meilleurs bars du monde, Native de trois ans s'approvisionne en spiritueux, senteurs, ingrédients et même la verrerie de la région. Attendez-vous à voir des combinaisons de saveurs vraiment époustouflantes dans les boissons inventives ici. Les ingrédients précédents incluent la peau d'ananas, les feuilles de laksa, la noix de chandelle, le rhum Jacquier et même le kimchi. Oui, du kimchi dans un cocktail. Fais nous confiance.
Barre MO
Avec l'aimable autorisation de MO BAR
Avec une vue sur la Marina Bay de Singapour, le MO Bar fraîchement repensé est devenu une destination populaire dans la ville. Les boissons sont inventives, s'appuyant sur des ingrédients intelligents comme l'aloe vera et la crème de noix de coco gazéifiée, et aussi belles, c'est l'un des meilleurs endroits pour amener votre ami qui est à la recherche du gramme parfait. Il y a aussi un menu éclectique, qui propose des versions originales de la cuisine régionale. Essayez le Singdog, la saucisse Nonya, l'achar, le sambal, l'oignon vert et les crevettes sèches, l'antidote parfait à une longue nuit de beuverie.
Jigger and Poney
Courtoisie de Jigger et Pony
Niché dans l'hôtel Amara, Jigger and Pony est connu pour son classique avec des touches mises à jour et son "menu-zine" intelligent qui met l'accent sur l'artisanat et l'attention portée à chacune de leurs boissons. Essayez le Tokyo-Hi, composé de Nikka Coffey Gin, d'umeshu, de menthe poivrée shiso, de gari et de soda. Même les collations comme une crème de foie de poulet avec du thé fumé et du beurre de truffe sont inspirées.
Le 28 rue Hong Kong
Est-ce le bar qui a tout déclenché ? Les buveurs les plus dévoués de Singapour diraient, catégoriquement, oui. Ce bar prisé est connu pour sa bande-son fantastique, ses barmans compétents et sa foule pleine d'énergie. À une époque nommé le meilleur bar d'Asie, le 28 HongKong Street prouve qu'un bon barman peut être amusant et tapageur, pas seulement boutonné. Vous trouverez le bar derrière une porte banalisée sur Hong Kong Street, niché parmi les boutiques chinoises.
Opération Dague
Avec l'aimable autorisation de l'Opération Dague
De peur de ressembler à un disque rayé, Operation Dagger est un autre bar de Singapour qui figure sur la meilleure liste au monde. Caché derrière une porte banalisée dans le quartier d'Anne Siang, Operation Dagger ressemble plus au laboratoire d'un savant fou qu'à un bar à cocktails chic. Des bouteilles d'apothicaire étiquetées à la main ornent le bar, tandis qu'un luminaire spectaculaire composé de milliers d'ampoules est suspendu au-dessus. L'expérience de consommation adopte une approche similaire : le menu ne répertorie pas les types d'alcool spécifiques dans chaque boisson, ce qui encourage les clients à garder l'esprit ouvert et à expérimenter.
Le vieil homme
Avec l'aimable autorisation de The Old Man Singapour
Ce bar inspiré d'Hemingway peut sembler familier à certains : c'est une reconstitution d'un favori de Hong Kong. Un menu organisé de neuf boissons tire son nom des textes bien-aimés de l'auteur et tous sont des riffs sur des sippers classiques, avec des rebondissements uniques. The Islands in the Steam, par exemple, est un gin tonic composé de gin au sel de mer et de jus de pamplemousse rose clarifié.
Idlewild
Avec l'aimable autorisation de Idlewild
Inspiré par l'âge d'or romantique du voyage en avion (et nommé d'après le précurseur de l'aéroport international John F. Kennedy de New York), Idlewild est un bar à cocktails chic et sexy niché dans l'InterContinental Singapore, avec un menu inspiré de 10 villes populaires dans le monde, y compris deux boissons de chacun. Andy Griffiths, un barman australien bien connu, dirige le spectacle.
Barre longue
Avec l'aimable autorisation du Raffles Hotel Singapour
Long Bar, le berceau du Singapore Sling, a mis la cité-État sur la carte pour de nombreux buveurs. Installé dans l'emblématique Raffles Hotel, qui vient d'être rénové à plusieurs millions de dollars, le Long Bar est toujours aussi bon, avec des accents de bois sombre, des carreaux de sol classiques (jonchés de coquilles de cacahuètes, comme au bon vieux temps) et de bien sûr, un modèle, pas trop sucré, du bien-aimé Singapore Sling, servi dans la verrerie d'origine.
Employés seulement
Avec l'aimable autorisation des employés uniquement Singapour
Si le nom vous semble familier, c'est parce que Employees Only est passé d'un bar discret de West Village à New York à une centrale de cocktails, avec des emplacements à Miami, Los Angeles et maintenant en Asie. L'avant-poste de Singapour, presque une copie directe de l'original de Hudson Street, sert le menu classique des favoris d'EO, ainsi qu'une sélection de boissons tropicales rafraîchissantes, comme la Golden Hour, un mélange de cachaça, mangue, gingembre, Frangelico et jus de citron vert frais.
Club de bascule
Avec l'aimable autorisation de Tippling Club
Il est difficile d'en dire trop sur Tippling Club, étant donné sa nature éthérée. Le bar vise à plonger les buveurs dans leurs cocktails, avec des menus changeant fréquemment et des "aperçus" de boissons inventifs comme un menu antérieur où chaque boisson était précédée d'un ours en gélatine soulignant les saveurs. Le menu actuel est un regard historique sur la consommation d'alcool, avec des boissons d'aussi loin que 1864.
D.Sur mesure
Avec l'aimable autorisation de D.Bespoke
Lorsque vous entrez dans D.Bespoke, vous pourriez être brièvement convaincu que vous êtes à Tokyo, pas à Singapour. Après avoir traversé un magasin de détail vendant de la verrerie et de la maroquinerie, vous entrerez dans le bar clandestin de 28 places. Le barman Daiki Kanetaka s'inspire du barman rituel du Japon dans cet espace, avec un menu sans prix (notez qu'il y a un minimum de 60 $ par personne) et un service qui comprend votre boisson finie à table.
Le Bon Funk
Avec l'aimable autorisation du Bon Funk
Ce bar à vin naturel élégant sur la rue Club ultra-tendance de Singapour est branché et décontracté, avec une liste organisée qui semble accessible aux novices du vin. Le bar en terrazzo est l'endroit idéal pour s'asseoir, tandis que les serveurs sympathiques versent des pincées de vins nouveaux aux invités curieux. Une carte de petites assiettes inventives mais gourmandes, comme un transcendant émincé de foie gras et gelée de cèdre sur un toast brioché.