Indien ist ein kulinarisches Paradies für Feinschmecker, mit einer abwechslungsreichen Küche, die sich von Staat zu Staat ändert (ja, die indische Küche hat so viel mehr zu bieten als allgegenwärtiges Butterhuhn!). Das Land hat laut renommierten Listen auch einige der besten Restaurants der Welt. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche das sind.
Die 50 besten Restaurants Asiens
Die Liste der 50 besten Restaurants Asiens ist ein Ableger der endgültigen Liste der 50 besten Restaurants der Welt, die von William Reed Business Media veröffentlicht wurde. Diese Listen zielen darauf ab, führende Trends aufzuzeigen und herausragende Restaurants hervorzuheben. Sie basieren auf den Meinungen und Erfahrungen von Restaurantfachleuten, die an einem Abstimmungsverfahren teilnehmen, das unabhängig von
Die Liste der 50 besten Restaurants Asiens 2021 wurde mit dem Input von mehr als 300 Branchenexperten auf dem ganzen Kontinent zusammengestellt. Jede Region hat ihr eigenes Gremium, das sich aus Food-Autoren und -Kritikern, Köchen, Gastronomen und hoch angesehenen "Feinschmeckern" zusammensetzt. Im Jahr 2021 nominierten die Wähler jeweils sieben Restaurants, darunter bis zu fünf aus ihrem Heimatland.
Erwartungsgemäß erscheint der viel beachtete Indian Accent zum siebten Mal in Folge auf der Liste, in diesem Jahr auf Platz 18. Es behält auch seinen Titel als bestes Restaurant in Indien. Indian Accent hat die Herzen vieler Gastronomen erobert, darunter der indische Lebensmittelkritiker Vir Sanghvi, der es als "Küchenphänomen des Jahrzehnts" bezeichnete. Das Restaurant wird von dem weithin angesehenen Küchenchef Manish Mehrotra geleitet und seine einfallsreiche Küche wird als zeitgenössisch-modern-indisch eingestuft. Zuvor in Delhis Friends Colony ansässig, zog Indian Accent Ende 2017 in sein glamouröses neues Zuhause im The Lodhi Hotel in Delhi um
Neu auf der Liste in diesem Jahr ist Mumbai's Masque auf Platz 32. Dies ist eine herausragende Leistung für das Restaurant, das 2016 eröffnet wurde und ein reines Degustationsmenü-Konzept bietet. Küchenchef Prateek Sadhu verwendet saisonale und einheimische indische Zutaten, um traditionelle Rezepte in moderne Gerichte zu verwandeln. Seine Speisekarte ist inspiriert von seinen Kindheitserinnerungen in der Himalaya-Region (er kommt aus Jammu) sowie regionalen indischen Rezepten. Insbesondere hat das Restaurant im Jahr 2020 sein Masque Lab eröffnet, in dem neue Zutaten und Kochtechniken erforscht und ausprobiert werden. Die Lage des Restaurants in einer der ehemaligen Baumwollspinnereien Mumbais trägt ebenfalls zum
Buchara im ITC Maurya Sheraton Hotel in Delhi wurde nach seiner Rückkehr im Jahr 2020 erneut von der Liste gestrichen.
Weiterlesen:
- Die 7 beliebten Gourmetrestaurants mit indischer Küche in Delhi
- Die 15 besten Restaurants in Mumbai
Foodie World Top 100 Restaurants
Zwei Restaurants in Indien haben es 2016 auf die Liste der Foodie Top 100 Restaurants of the World von Mode Media geschafft. Leider ging Mode nicht lange danach pleite, daher gibt es keine neuere Ausgabe der Liste.
Die Foodie Top 100-Liste sollte eine Alternative zu den Restaurantbewertungen von Michelin bieten - eine, die maßgeblich und nicht trendy oder umstritten war. Die Restaurants auf der Liste wurden von einer Jury aus schwergewichtigen Lebensmittelkritikern aus der ganzen Welt nominiert und ausgewählt.
Indian Accent war eines der Restaurants, die auf der Liste standen. Der andere war Buchara. Da gibt es wirklich keine Überraschungen! Buchara ist das berühmteste indische Restaurant der Welt. Es ist bekannt für seine rustikale Atmosphäre, die offene Küche und die köstliche Tandoori-Küche im Nordwesten der Grenze. Die US-Präsidenten Bill Clinton und Barack Obama haben dort zu Abend gegessen.
Karavalli im Taj Gateway Hotel in Bangalore wurde 2016 von der Liste gestrichen. Das war sehr enttäuschend. Es ist ein äußerst einflussreiches Fischrestaurant und eines der ikonischen Restaurants von Bangalore, das endlich weltweite Anerkennung findet. Die Spezialität ist die indische Küstenküche, die auf Bananenblättern serviert wird.
Die Tatsache, dass zwei indische Restaurants auf der Liste erschienen, war jedoch eine beachtliche Leistung. Fast 70 % der Liste bestanden aus Restaurants aus Japan, Frankreich und den USA. (Um es festzuhalten, Australien hatte nur ein Restaurant auf der Liste, ebenso wie Singapur, Thailand, die Niederlande, Dänemark und Schweden).
Andere Top-Restaurants in Indien
Neben der globalen Liste der 100 besten Restaurants der Welt hat Mode auch eine regionale Liste der besten Restaurants in jedem Land zusammengestellt. Die auf dieser Liste aufgeführten indischen Restaurants waren:
- Dum Pukht in Delhi
- Varq in Delhi
- Gajalee in Mumbai (eines der besten Fischrestaurants Indiens)
- Beach House in Goa (außergewöhnliche goanische Küche)
Bemerkenswerterweise gehören viele dieser Spitzenrestaurants zur Taj-Hotelgruppe.