Butterhuhn
Im Guten wie im Schlechten steht Butter Chicken für indisches Essen auf der ganzen Welt. Sie finden es allgegenwärtig auf der Speisekarte der meisten indischen Restaurants, serviert mit flauschigem Naan-Brot. Dieses leuchtend orangefarbene Punjabi-Gericht kann scharf oder mild sein und hat eine sehr dicke, cremige Soße. Es ist auch als Murg Makhani bekannt. Drei Männer aus Peshwar, die nach der Teilung Indiens 1947 mit ihren Familien nach Delhi geflohen sind, werden dafür verantwortlich gemacht, Butter Chicken zur Welt zu bringen. Sie gründeten ein Restaurant namens Moti Mahal in Daryaganj in Alt-Delhi (ja, es gibt es immer noch), komplett mit einem traditionellen Tandoor-Tonofen in der Mitte. Das Gericht war so beliebt, dass der Rest, wie man sagt, Geschichte ist!
Chicken Tikka Masala
Ein weiterer beliebter Punjabi-Favorit, Chicken Tikka Masala, besteht aus marinierten Hühnchenstücken, die (im Tandoor) gegrillt und dann zu einer dicken cremigen Soße hinzugefügt wurden. Das Ergebnis ist ein herrlicher Rauchgeschmack. Das Wort "tikka" bedeutet Stücke oder Stückchen.
Fisch-Curry aus Goan
Fisch-Curry (oder Fisch-Curry-Reis, wie es häufig genannt wird) ist ein Grundnahrungsmittel in Goa. Es ist eines der häufigsten und billigsten Currys auf der Speisekarte. Der Geschmack ist würzig und würzig, meist mit einer süßlichen Kokosbasis. Genießen Sie es in einer Strandhütte an einem der schönen Strände in Goa und spülen Sie es mit einem King's Beer herunter!
Schweinefleisch Vindaloo
Vindaloo, ein weiteres typisch goanisches Curry, ist ein feuriges, scharfes Curry nach "süß-saurer" Art. Großartig für Chili-Liebhaber, aber wenn Sie kein scharfes Essen mögen, sollten Sie es definitiv vermeiden. Goans essen es gerne mit Schweinefleisch, aber es kann jede andere Art von Fleisch enthalten. Ein bisschen Wissenswertes: Vindaloo kommt vom portugiesischen Begriff "vin d'alho" oder Knoblauchwein. Es bezog sich ursprünglich auf einen Eintopf aus Fleisch, normalerweise Schweinefleisch, und wurde mit Rotwein zubereitet.
Channa (Chole) Masala
Channa Masala (auch Chole Masala genannt) ist ein gängiges vegetarisches Curry aus Kichererbsen und Tomaten und ist ziemlich trocken und scharf. Es hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Das Gericht ist sehr vielseitig und wird als Hauptmahlzeit oder als Snack (Chaat) gegessen. Probieren Sie es als Streetfood in Delhi. Als Hauptmahlzeit wird es im Volksmund mit frittiertem nordindischem Brot namens Bhatura gegessen.
Hühnchen Korma
Dieses mild-scharfe, aber reichhaltige nordindische Curry besteht aus Fleisch oder Gemüse, das in einer Mischung aus Joghurt oder Sahne mariniert und dann in Soße mit Kokosmilch gekocht wurde. Oft wird es süß serviert, mit Zusatz von Jaggery (unraffinierter Zucker). Das Gericht kommt auch als vegetarisches Navratan Korma mit neun verschiedenen Gemüsesorten.
- Gönnen Sie sich ein köstliches Essen in diesen indischen Fine Dining Restaurants in Delhi!
Macher Jhol
Maacher Jhol, ein leichtes bengalisches Fisch-Curry, das in Kalkutta beliebt ist, hat normalerweise Senföl als Grundzutat. Es ist ein einfaches, aber leckeres Gericht, das aus allen Arten von Fisch zubereitet werden kann.
- Probieren Sie es in diesen authentischen bengalischen Restaurants in Kalkutta.
Hühnchen Chettinad
Lust auf ein super scharfes Curry? Suchen Sie nicht weiter als in den Küchen der Chettinad-Region von Tamil Nadu in Südindien, wo dieses wirklich aromatische und feurige Curry seinen Ursprung hat. Die Gewürze werden mit Kokos trocken geröstet und dann zusammen vermahlen. Es wird Ihre Geschmacksknospen wirklich wecken! Wenn Sie nach Chettinad reisen, ist The Bangala das ultimative Ziel für authentische Chettinad-Küche mit Familienrezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Meen Maulwurf
Meen Molee, eines der wichtigsten Gerichte in Kerala, ist perfekt für würzige Gaumen. Dieses Fisch-Curry auf Kokosnussbasis ist das charakteristische Gericht von Zentral-Kerala. Es wird angenommen, dass es sich um eine Variation eines portugiesischen Eintopf-Fischeintopfs namens Caldeirada handelt. Das Curry wird ohne die scharfe Tamarinde (Kudam Puli) hergestellt, die in anderen Currys in Kerala üblich ist. Wenn Sie Fort Kochi besuchen, ist Meen Molee eine Spezialität im berühmten Fusion Bay Restaurant in der KB Jacob Road.
Grüne Kotze
Wenn Sie Vegetarier sind, wird Palak Paneer wahrscheinlich auf Ihrem Radar sein. Dieses klassische nordindische Curry wird mit einer dicken pürierten Spinatsauce (Palak) und Hüttenkäsewürfeln nach indischer Art (Paneer) serviert. Es ist eine der beliebtesten Arten, Paneer in Indien zu essen.
Huhn Jalfrezi
Glaubt man den Nachrichten, so hat Chicken Jalfrezi Chicken Tikka Masala überholt und ist zu einem der besten indischen Currys in England geworden. Nun, es geht angeblich auf die Zeit der britischen Herrschaft in Indien zurück, obwohl sein wirklicher Ursprung nicht bestätigt wurde. Laut weit verbreiteten Geschichten machten Köche Jalfrezi für die Briten, um Fleischreste zu verwerten. Einige sagen jedoch, dass es bis in die Mogulzeit in Indien zurückverfolgt werden kann. Im Wesentlichen ist das Gericht ein Pfannengericht aus mariniertem Fleisch, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Chilis und Gewürzen. Es hat eine dicke, etwas trockene Soße. Jalfrezi wird oft als vegetarisches Gericht zubereitet, da