Iss Chipa Asador
Chipa asador (gegrillter Chipa) kann auf Wochenendmärkten im ganzen Land gekauft werden. Heißer und mit einem stärkeren Käsegeschmack als andere Chipas (ein gebackenes Brötchen mit Käsegeschmack) wird Chipa Asador aus einem Teig aus Maniokstärke, Käse, Fett, Eiern, Anis und Salz hergestellt. Zusammengeknetet und dann um einen großen Stab gewickelt, wird der Teig goldbraun, woraufhin der Chipa-Koch ihn in die eifrigen Hände der Marktbesucher schiebt. Chipa, häufiger in Form einer Kugel oder eines übergroßen Bagels gesehen, stammt ursprünglich von den Guaran. Obwohl Chipa-Verkäufer Paraguays Busse und Straßenecken mit diesem zähen Brot vermehren, wird Chipa Asador (auch bekannt als Chipa Cabur oder Chipa Kavur) viel frischer und süchtig machender als andere Variationen.
Siehe Riesen in der Grünen Hölle
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Der Chaco Boreal, auch el Inferno Verde (die Grüne Hölle) genannt, erstreckt sich vom Rio Paraguay an der Westgrenze des Landes bis zum Rio Pilcomayo im Westen und beansprucht den nördlichsten Teil von Paraguay. Der Chaco Boreal ist ein Land mit hohen Temperaturen (über 38 Grad Celsius), heimlichen Jaguaren, riesigen Tieren, unzähligen Schlangen und niedrigen Bergen.
Die Unterkünfte sind spärlich, aber außerhalb von Bahia Negra vereinbaren Sie mit der Three Giants Lodge, ein Boot zu nehmen und ein paar Tage in ihrer biologischen Station zu bleiben. Wandern Sie auf den umliegenden Wegen, um die Namensgeber der Lodge zu sehen: den Riesenotter, den Riesenameisenbär und das Riesengürteltier. Sie können auch Piranha angeln, Jaguare beobachten und ein Boot mieten, um die von Algen geschwärzten Flüsse zu erkunden
Erkunden Sie Jesuitenruinen
Paraguay hat einige der am wenigsten besuchten UNESCO-Welterbestätten der Welt: die Jesuitenruinen von Trinidad und Jess. Diese ehemaligen Missionen, die reducciones (Siedlungen) zugeordnet waren, gehen auf das 17. und 18. Jahrhundert zurück, als jesuitische Missionare kamen, um die Guaran zu missionieren. Im Gegensatz zu den Ansätzen anderer Missionen förderten die Jesuiten die Guaran-Traditionen in den Reducciones und schützten die Guaran davor, in die Encomienda (eine Art Sklavenhandel) gezwungen zu werden. Sie können einen Führer mieten, aber es ist einfach, auf eigene Faust durch Höfe und Gebäude zu gehen. Die beiden Missionen, die etwa 10 km voneinander entfernt liegen, befinden sich außerhalb von Encarnacin und sind mit öffentlichen Bussen leicht zu erreichen.
Sehen Sie sich eines der härtesten Rennen der Welt an
Mit freundlicher Genehmigung der Transchaco-Rallye
Die Transchaco Rallye, eine dreitägige Motorsport-Extravaganz, rast über zermürbendes Terrain im paraguayischen Chaco. Autos wie Ford Fiesta R5s und Toyota Corolla WRCs rasen in drei Etappen über 1.242 Meilen Strecken. Das Rennen, das teilweise über alte Straßen aus dem Chaco-Krieg geführt wird, hat ein "Mad Max"-Feeling, das durch die staubigen Wolken akzentuiert wird, die von den Autos rauschen, die über die Chaco-Ebenen rasen.
Es findet seit 1971 statt und es ist nicht ungewöhnlich, dass Fahrer Teile ihres eigenen Weges in den Käfigen um das Auto räumen, während die Motoren heulen, wenn sie durch trockenes Gebüsch platzen. Um es zu sehen, bleiben Sie in der Stadt Mariscal Estigarribia. Buchen Sie frühzeitig eine Unterkunft, da es sich um das größte Motorsportrennen in Paraguay handelt, das nur von großen Fußballspielen an Popularität übertroffen wird.
Freundschaftsbrücke zu den Iguzau-Wasserfällen
Die Iguazu-Wasserfälle, die aus 275 einzelnen Wasserfällen entlang der Grenze zwischen Brasilien und Argentinien bestehen, sind nur einen Brückenweg und zwei kurze Busfahrten von Paraguays Ciudad del Este entfernt. Von Cuidad del Este aus können Wasserfäller über die Friendship Bridge laufen, ohne für einen Passstempel anhalten zu müssen (solange sie sich innerhalb von 30 km auf der anderen Seite der Brücke aufhalten). Sicher, der Besuch eines der sieben Naturwunder der Welt ist einen Tagesausflug wert, aber die Erfahrung, ein anderes Land auf eigenen Beinen ohne Stempel zu betreten, wird genauso unvergesslich sein.
Jubel bei einem Fußballspiel
Ein Fußballspiel, den Lieblingssport der Nation, zu sehen, ist eines der schönsten Dinge, die Sie während Ihres Aufenthalts in Paraguay unternehmen können. Während Sie Glück haben und Tickets für ein Spiel der Copa de Libertadores (die Saison läuft von Januar bis November) finden, ist es viel einfacher, an einem Ligaspiel teilzunehmen.
Eine der beliebtesten Mannschaften des Landes, Club Cerro Porteo, nennt das Stadion Estadio General Pablo Rojas zu Hause. Das als La Olla bekannte Stadion bietet Platz für 45.000 Zuschauer und Tickets können ein paar Blocks von den Stadiontüren entfernt gekauft werden (fragen Sie unbedingt Ihr Hotelpersonal, wo sie Ihnen empfehlen).
Durchqueren Sie das Hinterland mit dem Frachtschiff
Als Lebenskraft von Wasserschweinen, Kaimanen, Löfflern, Aras und Affen bietet der Rio Paraguay zahlreiche Tierbeobachtungen und lang anhaltende Sonnenuntergänge. Um den Fluss zu bereisen, kaufen Sie ein Ticket für die Aquidaban, ein Frachtschiff, das kleine Dörfer und indigene Gemeinschaften entlang des Flusses mit Lebensmitteln, Motorrädern, Matratzen oder allem anderen versorgt, was sonst noch benötigt wird. Sie können auf den Bänken schlafen, eine Hängematte mieten oder mitbringen oder eine Hütte mit grundlegender Ausstattung buchen.
Schauen Sie sich unbedingt den Entlade-/Ladeprozess in einigen Häfen an, es ist ein erstaunlich organisiertes Chaos. Andere Passagiere werden wahrscheinlich neugierig auf Sie sein (nur wenige Touristen fahren mit dem Boot), was die Reise zu einer Gelegenheit macht, die Einheimischen kennenzulernen. Während Sie überall entlang der Route aussteigen können, ist Bahia Negra die letzte Station und dauert 3,5 Tage.
Weben Sie Nanduti
Lernen Sie Andut zu weben, die bestickte Spitze, die von Paraguays Mestizen und indigenen Guaranern hergestellt wird. Jedes Jahr, etwa 30 Kilometer von Asuncion entfernt, veranstaltet die Stadt Itagua das Festival Nacional del andut. Hier bringen Kunsthandwerker den Besuchern bei, wie man die Spitze herstellt, und verkaufen traditionelle paraguayische Kleidung und Dekorationen mit Andut. Die Legende besagt, dass die erste Andut, die an ein Patchwork aus bunten Spinnweben erinnert, auf einer Frau basiert, die die Bewegungen einer Spinne kopiert, um ihrem liebeskranken Sohn einen Umhang zu machen. Wenn Sie mit der Herstellung der Spitze beginnen, erwarten Sie nicht, dass Sie an diesem Tag fertig sind, da die Fertigstellung eine Weile dauert. Manchmal brauchen erfahrene Weber 15 Tage, um größere Stücke fertigzustellen.
Toben in Wasserfällen
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Paraguay ist ein Land voller Wasserfälle und enthält sowohl abgelegene als auch leicht zugängliche Kaskaden. Nur eine 10 km lange Wanderung von Independencia entfernt können Sie unter Salto Suiza campen, um am frühen Morgen zu schwimmen und sich durch die Wasserfälle abzuseilen. Außerhalb von Cuidad del Este, Zipline neben Saltos del Monday für eine Vogelperspektive, oder entscheiden Sie sich für einen beeindruckenden (und kostenlosen) Aussichtspunkt, nur einen kurzen Spaziergang die Straße hinauf vom Parque Adventura Monday entfernt. Etwa 64 km von Villarrica entfernt können Sie auf dem Naturpfad neben Salto Cristal spazieren und die nach Lilien duftende Luft einatmen. Erklimmen Sie schließlich den Stufenstein von Salto Ita Kamby in der Nähe des Reserva Natural del Bosque Mbaracayu.
Schluck Terere
Terere ist das Geheimnis, um die Hitze in Paraguay zu überstehen. Das Getränk wird aus kaltem Mate (stark koffeinhaltigem Tee) hergestellt, der manchmal mit Heilkräutern oder Saft kombiniert wird. Serviert in einem Kürbis mit einer Bombilla (gefiltertem Stroh) ist es ein Gemeinschaftsgetränk, das normalerweise unter Freunden geteilt wird. Der Guaran stammt aus der präkolumbianischen Zeit in Paraguay und trank seit Jahrhunderten Terere zur Erfrischung und wegen seiner heilenden Eigenschaften. Terere, eine Lautmalerei des Klangs, der beim Schlürfen des kalten Tees in der Bombilla entsteht, kann probiert werden, indem man einen Paraguayer bittet, seinen zu teilen. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie das ganze Glas trinken, wenn es angeboten wird, da es unhöflich ist, nur einen Schluck zu nehmen.
Verfolgen Sie Brüllaffen in San Rafael
San Rafael Reserviert einen seltsamen Ort. Abgesehen davon, dass das 282 Quadratmeilen große Gebiet zum Reservat erklärt wurde, hat die Regierung keine Erhaltungsbemühungen zur Erhaltung des vom Aussterben bedrohten Ökosystems des Atlantischen Regenwaldes unterstützt. Eine der wichtigsten Naturschutzeinrichtungen in der Region, Procosara, arbeitet daran, große Teile des Waldes zu erhalten, von denen nur noch 7 Prozent übrig sind.
Procosara beherbergt auch wissenschaftliche Forschungsgruppen, die Forschung betreiben, und Sie können sich über eine ihrer Partnerorganisationen, Para la Tierra, bei ihnen ehrenamtlich engagieren. Vielleicht wachen Sie um 3 Uhr morgens auf, um Brüllaffen durch den Wald zu verfolgen, und springen dann in den hauseigenen Stausee, um sich danach abzukühlen. Für diejenigen, die neugierig auf die Arbeit sind, ist es möglich, vor Ort zu bleiben, ohne sich freiwillig zu melden, indem sie sich direkt an Procosara wenden. Alternativen zum Aufspüren von Affen sind das Wandern auf den kurzen Wegen durch den Atlantischen Regenwald und das Obstpflücken.
Treffen Sie die Mennoniten
In den 1900er Jahren flohen russische Mennoniten vor Stalins Herrschaft, zogen nach Kanada und dann in den paraguayischen Chaco. In einem Land, das zuvor nur von indigenen Gruppen bewohnt wurde, begannen die Mennoniten mit der Landwirtschaft und zogen eine boomende Milchindustrie und Rindfleischproduktion aus dem unwegsamen Gelände. Um ihre Siedlungen hautnah zu erleben, besuchen Sie die Städte Filadelfia oder Lomo Plata. Hier tragen fast alle breitkrempige weiße Hüte und viele sprechen auf Platt- oder Hochdeutsch miteinander. Kaufen Sie Kunsthandwerk oder tauschen Sie Milchprodukte bei der Cooperativa Fernheim. Erfahren Sie mehr über die Geschichte der Mennoniten, indem Sie die winzigen Museen besuchen, oder nutzen Sie die Stadt als Ausgangspunkt für ein Abenteuer im wilden Chaco.
Vorbei an riesigen Seerosenblättern schweben
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Schweben Sie durch eine Welt riesiger Seerosenblätter in der Cerro Lagoon von Piquete Cue, nur 25 km nördlich von Asuncion. Die riesigen grünen Scheiben messen 5 bis 8 Fuß im Durchmesser und haben 8 Zoll hohe Felgen. Mieten Sie ein Kanu, um Sie durch diesen schwimmenden Wald zu fahren, oder bewundern Sie sie vom Dock aus, beides erstklassige Orte zum Fotografieren. Die extrem widerstandsfähigen Lilien wurden als gefährdet erklärt, um erst 2018 in Kraft zu treten. Kürzlich hat sich das Wasser ihrer natürlichen Gewohnheit aufgrund der chemischen Verschmutzung durch eine lokale Gerberei zu einem fauligen Flieder verfärbt. Nach lokalem und internationalem Aufschrei (teilweise aufgrund der Bemühungen von Leonardo di Caprio) hat das Ministerium für Umwelt und nachhaltige Entwicklung von Paraguay die Gerberei dazu gebracht, ihre umweltschädlichen Praktiken einzustellen und die Lilien haben wieder
Gehen Sie zum Glamping
Mit freundlicher Genehmigung des Parque Ecologico Salto Suiza
Für diejenigen, die Natur und stilvollen Komfort suchen, bietet Paraguay einige Glamping-Optionen. Übernachten Sie in einem riesigen Weinfass an einem Wasserfall im Salto Suiza Parque Ecologico. Wasserdicht und ausgestattet mit einem bequemen Bett und einem riesigen Fenster, entspannen Sie in der Klimaanlage nach dem Zip-Futter am Wasserfall. Schlafen Sie in San Bernadino in einer Öko-Kuppel und beobachten Sie Vögel im Bioparque Yrupe oder gehen Sie zum nahe gelegenen Tava Glamping Cerro, übernachten Sie in Hütten mit Blick auf den Ypacarai-See und schwimmen Sie im Infinity-Pool mit Blick auf den Wald. Drüben in Caacupe bietet das Reset Glamping einen Whirlpool, ein Lagerfeuer, einfachen Zugang zum Cerro Kavaju und klimatisierte Baumhäuser.
Besuchen Sie ein Kulturzentrum
Mit freundlicher Genehmigung des Kulturzentrums Dracena
Bastionen der Kunst, Sprache, Einwandererkultur und Meinungsfreiheit, Kulturzentren in ganz Paraguay präsentieren Theaterstücke, Konzerte, Tänze und Gespräche, die sich mit Nischen sowie größeren Facetten der Kultur befassen. Auf Spanisch als Espacios Culturales bekannt, finden Sie sie in Städten. Jedes wird in seinen Angeboten und seinem Schwerpunkt einzigartig sein (oft mit kostenlosen Veranstaltungen). Besuchen Sie in Asunción das Centro Cultural Manzana de la Rivera. Es besteht aus restaurierten kolonialen und neoklassizistischen Gebäuden, beherbergt eine Bibliothek und bietet regelmäßig Theaterproduktionen. Für leckeres Essen zu vernünftigen Preisen und Live-Jazz besuchen Sie Dracena. In der kleinen Stadt Paso Guembe veranstaltet das Centro Chino jährlich ein Wassermelonenfestival in