Die Original Kathi Rolls: Nizams
Das legendäre Nizam's, wo die Kathi-Rolle erfunden wurde, wurde 1932 gegründet und ist mit viel Nostalgie verbunden. Bis in die 1970er Jahre dominierte Nizam's mit seinen Brötchen den Markt, als zahlreiche Anbieter das Konzept kopierten und in der ganzen Stadt verkauften. Das Restaurant musste 2003 aufgrund von Gewerkschaftsproblemen für mehr als zwei Jahre schließen. Viele glauben, dass es sich nie wieder erholt hat und nicht mehr die besten Kathi-Rollen in Kalkutta herstellt. Es gibt jedoch diejenigen, die sagen, dass es bei Kathi-Rollen nur um Paratha geht, und es ist unmöglich, eine Nachbildung der saftigen Paratha, die von Nizams in ihren Rollen verwendet wird, nirgendwo anders zu finden. Egal, die Kathi-Rollen bei Nizam's sind ein Muss! Gehen Sie dorthin, nachdem Sie bei New eingekauft haben
- Adresse: 24 Hogg Street, Neuer Markt,
- Öffnungszeiten: 11.30 bis 23.00 Uhr
Brötchen mit frittiertem Paratha: Hot Kathi Roll
Dieses langjährige Loch in der Wand am Eingang zur ikonischen Park Street serviert seit Jahrzehnten Kathi-Rollen in Kalkutta. Fast immer voll, ist es bei Studenten und Büroangestellten gleichermaßen beliebt. Die Parathas sind perfekt in Öl frittiert und dadurch besonders saftig und knusprig. Denken Sie nicht an Ihr Cholesterin, wenn Sie diese Kathi-Brötchen essen! Beliebt sind die klassischen Chicken Rolls. Es gibt keine Sitzgelegenheiten, also zum Mitnehmen
- Adresse: 1B Park Estate (Kreuzung der Park Street und Chowringhee Road, in der Nähe der Asiatic Society), Park Street, Kolkata.
- Öffnungszeiten: 11 bis 22 Uhr
Brötchen mit innovativen Füllungen: Kusum Rolls
Während Nizam's die Kathi-Rolle in Kalkutta eingeführt haben mag, brachte Kusum Rolls sie auf die nächste Stufe. Kusum ist der andere bekannte Ort, um Kathi-Rollen in der Park Street von Kolkata zu bekommen, und bietet einige ungewöhnliche Füllungen und Kombinationen. Denken Sie an Käsebrötchen, Leberröllchen und Mayonnaiseröllchen. Auch Gemüsebrötchen sind erhältlich. Zu den begehrtesten gehören jedoch die Eierhähnchenröllchen
- Adresse: 21 Karnani Mansion (in der Gasse in der Nähe des Park Hotels), Park Street, Kolkata.
- Öffnungszeiten: Mittag bis 11.30
Brötchen ohne Saucenzusatz: Badshah Bar und Restaurant
Badshah, ein weiteres wirklich altes Restaurant in Kalkutta, serviert mehr als nur Kathi-Brötchen und gibt dem Nizam's im New Market-Gebiet eine ordentliche Konkurrenz. Es ist klimatisiert, Nizam's nicht und hat auch Alkohol. Das Besondere an den Kathi-Rollen von Badshah ist, dass sie ohne Sauce zubereitet werden (sie wird separat geliefert), was großartig für diejenigen ist, die sie so bevorzugen. Die Parathas sind nicht fettig und das Fleisch ist auch von guter Qualität. Probieren Sie die Hammel-Kathi-Rollen mit einem zusätzlichen Spritzer Limette.
- Adresse: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
- Öffnungszeiten: 10 bis 22.30 Uhr
Tandoori Kathi Rolls: Campari
Günstig im Herzen des Einkaufsviertels von Südkolkata gelegen, zeichnen sich die Kathi-Rollen von Campari dadurch aus, dass das Fleisch mariniert und im Tandoor zubereitet wird. Es gibt auch keine Beschwerden über die über die Jahre nachlassende Qualität. Die Speisekarte ist nicht sehr umfangreich (zum Beispiel findet man kein einfaches Frühlingsbrötchen darauf), aber die Tandoori-Fischröllchen sind etwas Außergewöhnliches und werden nirgendwo anders in Kalkutta bekommen. Probieren Sie alternativ die speziellen Campari Hühnchen- oder Hammelbrötchen. Andere Arten von bengalischem Fast Food, wie zum Beispiel Fischbrötchen, werden ebenfalls serviert. Campari ist nur abends für Snacks geöffnet. Leider gibt es keine Sitzplätze, aber Sie können an einem Tisch stehen und essen, wenn Sie nicht zum Mitnehmen möchten.
- Adresse: 155 B, Rash Behari Avenue (in der Nähe der Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
- Öffnungszeiten: 16:00 bis 21:00 Uhr Sonntags geschlossen.
Brötchen mit Laccha Paratha: Zeeshan
Was als kleiner Laden am Straßenrand mit Kathi-Brötchen begann, hat sich heute zu einem vollwertigen, klimatisierten Mughlai-Restaurant auf zwei Etagen mit Filialen in der ganzen Stadt entwickelt. Das Kathi-Rollen-Menü von Zeeshan ist umfassend und umfasst Gehirn- und Gehirnbrötchen (wenn Sie so etwas mögen). Das Besondere an Zeeshans Brötchen ist, dass sie mit Laccha Paratha zubereitet werden. Diese Art von Paratha ist schuppig mit mehreren Ringschichten. Yum!
- Adresse: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kolkata.
- Öffnungszeiten: 7 Uhr bis Mitternacht.
Brötchen mit Roomali Roti: Khan Chacha
Obwohl ihre Kathi-Rollen nicht mit denen in Kalkutta vergleichbar sind, werden viele argumentieren, dass Khan Chacha die besten nicht-vegetarischen Kathi-Rollen in Delhi herstellt. Sie servieren sie seit 1972 und wurden sogar von Prominenten besucht und im Fernsehen gezeigt, also müssen sie es richtig machen! In ihren Rollen werden dünne und weiche Roomali Roti anstelle des dickeren Paratha verwendet. Das gegrillte Kebab-Fleisch gibt es in drei Sorten Tikka (marinierte große Stücke), Seekh (gehackt) und Kakori (mit Nierenfett und Gewürzen gehackt) und es wird in die Roti eingewickelt. Khan Chacha hat viele Filialen in ganz Delhi, aber das Outlet im noblen Khan Market ist ein Favorit.
- Adresse: 50 Khan Market, Neu-Delhi.
- Öffnungszeiten: 11 bis 23 Uhr
Kathi Rolls im Kolkata-Stil in Delhi: Nizams Kathi Kabab
In Delhi und Lust auf den Geschmack einer authentischen Kathi-Rolle aus Kalkutta? Das preisgekrönte Kathi Kabab von Nizam ist der richtige Ort für Sie! Dieses saubere und komfortable Restaurant bietet fast 20 Arten von Kathi-Brötchen zur Auswahl, darunter Hühnchen, Hammelfleisch, Ei und vegetarisch.
- Adresse: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, Neu-Delhi.
- Öffnungszeiten: 11.30 bis 23.00 Uhr
Brötchen mit einfallsreichen Saucen: Kathi Kebab Roll
Mumbai hat seine eigene Art von Brötchen namens Frankie. Es gibt jedoch ein paar Orte, an denen Sie Kathi-Rollen bekommen. Kathi Kebab Roll ist eine davon. Ihre Brötchen haben eine besondere Note, in Form von einzigartigen hauseigenen Saucen! Obwohl er bei Nizam's in Kalkutta gelernt hat, wie man authentische Kathi-Rollen herstellt, war es laut dem Besitzer notwendig, die Saucen hinzuzufügen, um Mumbais Gaumen zu entsprechen. Die Einwohner der Stadt lieben sie so. Von welchen Saucen reden wir? Hummus, Barbecue, gebrannte Knoblauchmayonnaise, Schezwan, Mango-Jalapeno, Olivenkraut und Schokolade. Ja, Schokolade! Es scheint, dass unkonventionelle Kunden gerne Schokolade mit Hühnchen und sogar Paneer (indischer Hüttenkäse) mischen, denn beide Kombinationsbrötchen stehen auf der Speisekarte. Wenn Ihr Geschmack weniger abenteuerlustig ist, können Sie sich für ein einfaches Kolkata-Frühlingsbrötchen oder ein Kolkata-Hühnchen entscheiden
- Adresse: 1 Bara Building, gegenüber der High Street Phoenix Mall, Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
- Öffnungszeiten: 11 bis 21.30 Uhr
Am besten für Vegetarier: Chakum Chukum Calcutta On A Roll
Die Kathi-Rolle wurde nicht für Vegetarier entwickelt und es gibt normalerweise eine begrenzte Auswahl. Bei Chakum Chukum Calcutta On A Roll in Bangalore ist dies jedoch nicht der Fall. Vegetarier werden dieses Restaurant mit dem seltsamen Namen nicht verpassen. Der vegetarische Teil der Speisekarte erstreckt sich über fast zwei Seiten und ist recht kreativ. Brötchenfüllungen umfassen Babymais, Kartoffeln, Spinat, Paneer, Kichererbsen und gemischtes Gemüse. Fleischfresser werden nicht übersehen, mit allen üblichen Füllungen sowie Hammelleber und Niere. Die Besitzer kommen aus Kalkutta, daher können Sie erwarten, dass diese Brötchen eine gewisse Authentizität aufweisen. Sie brachten Generationen alte Rezepte aus den Straßen von Kalkutta mit, und die Köche sind in der Kunst der Herstellung traditioneller Kathi-Rollen ausgebildet. Falls Sie sich fragen, Chakum Chukum ist der Name eines Liedes in einem bengalischen Film und ist auch das Geräusch, das beim Anbeißen an köstlichem Essen entsteht.
- Adresse: 901/2, 7th Main Road, 4th Cross, HAL 2nd Stage, an der 100 Feet Road, in der Nähe von B.R. Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Auch gegenüber der Sapna Book Mall, 80 Feet Road,
- Öffnungszeiten: 11.30 Uhr bis Mitternacht.