Elaboración de piedra
Cortesía de Stone Brewing
A pesar de ser una de las fábricas de cerveza más antiguas de la región, Stone Brewing sigue siendo una estrella por la que se guían los hopheads. Fundada en 1996, la novena cervecería artesanal independiente más grande del país es famosa por sus IPA sin disculpas. Los recorridos por el complejo Escondido de 57,000 pies cuadrados, que incluye una tienda y Stone World Bistro, terminan con una muestra en vasos de recuerdo. Disfrute de un menú completo y 36 cervezas de barril en un amplio comedor, patio y cervecería al aire libre de un acre con un arroyo y fogatas. El puesto de avanzada de Liberty Station, un antiguo comedor de la Marina, agrega bochas y un espacio de cine al aire libre. Hay tabernas por toda la ciudad, incluso en el aeropuerto. Los productos principales de Stone se encuentran en todo el mundo, así que busque sorbos especiales como una cerveza negra potente (11.5 por ciento ABV) hecha con nueces y la ayuda del actor Wil Wheatons.
Proyecto puro
Carrie Bell
Dos amigos intentaron iniciar una revolución de la cerveza artesanal en las selvas de América Central en 2013, pero finalmente se retiraron de ese paraíso porque carecía de la infraestructura necesaria. La derrota de Costa Rica fue la ganancia de San Diego. Siguiendo la filosofía de Pura Vida que enfatiza una conexión con la tierra, utilizan ingredientes locales (cuando es posible) de alta calidad como la miel de Temecula, los duraznos del Valle Central y los granos de cultivo en seco sin labranza de Alameda y prácticas sostenibles como eliminar el plástico. paquetes de cerveza para llevar. La Cervecería Miramar tiene una pared de musgo y 16 grifos, que a menudo ven nuevos borradores un día antes que las otras ubicaciones. Pero la ubicación del parque Balboa junto al zoológico también tiene un ambiente ecológico moderno y nítido con acentos recuperados de Torrey Pine y videos de animales. Además, hay cuatro grifos más, un patio bañado por el sol y asociaciones de comida con amigos de barrio Barrio Star (mexicano) y Donna Jean (vegano).
Tiempos modernos
Carrie Bell
Los buenos tiempos son fáciles de conseguir en la primera cervecería propiedad de los empleados de California. Comenzó en 2013 y lleva el nombre de una colonia utópica desaparecida en la década de 1800 en Nueva York, tiene varias ubicaciones en el condado, todas las cuales son veganas, tienen nombres extravagantes como Flavordome y están decoradas con pinturas de terciopelo, murales de pared hechos con disquetes, o post-it. Eran partidarios de Lomaland Fermentorium con su música alta, su patio bohemio y 32 grifos que dispensan los favoritos durante todo el año, lotes piloto y experimentos. También hay una cafetería que sirve café Modern Times. Debido a que no venden comida, puede traerla o encargar la entrega.
Thorn Brewing Co.
Cortesía de Thorn Brewing Co.
Thorn Brewing Co., que comenzó en North Park, donde todavía mantienen una sala de degustación y una instalación de producción de siete barriles, elabora una lager estilo Baja, una IPA nebulosa de Nueva Inglaterra con un nombre brillante (Hopster Pot) e incluso una cetogénica. IPA con menos carbohidratos, calorías y gluten de lo normal, todo adornado con el panda de la basura más adorable en un logotipo de un centavo. En 2017, abrieron una sala de cocción rústica más grande y mejor con 30 barriles, una línea de enlatado, un entrepiso para eventos rentable para fiestas privadas y una taberna en Barrio Logan. Ambas ubicaciones permiten perros y niños y, a menudo, tienen ventanas emergentes de comida en el frente.
Societe Brewing Company
Cortesía de Societe Brewing Company
Venga a tomar cervezas divididas en cuatro categorías: Out West (IPA durante días, incluido el dos veces medallista de oro del Great American Beer Festival, The Coachman), Old World (variedades europeas), Stygian (oscura, tostada y, a veces, malvada) y Feral ( brebajes envejecidos en barrica de vino tinto y salvaje). Quédese un poco más en la cervecería Mesa de 20 barriles para disfrutar de la excelente programación que incluye un club para correr, clases de artesanía, maridajes de cerveza y comida y mercados navideños. Basados en gustos musicales muy diferentes de los fundadores, también alternan entre prácticas de death metal y bluegrass yoga.
Green Flash Brewing Co.
Cortesía de Green Flash Brewing Co.
Otro viejo pero bueno, Green Flash, que lleva el nombre del famoso fenómeno de la puesta de sol, comenzó a preparar lotes de cerveza fuerte y lupulada en 2002. Fueron responsables de registrar el término West Coast IPA en 2011, codificando y legitimando la espuma característica de California. El ganador de Editors Choice 2019 ofrece recorridos por su guarida de la humedad (¡eso es un cumplido!). Se pueden disfrutar 30 cervezas, incluido el buque insignia que lo inició todo, un portero de café ahumado y una cerveza de tarta con pomelo en una cervecería al aire libre con bocados elaborados para acompañarlos desde el camión de comida interno.
Saint Archer Brewing Co.
Cortesía de Saint Archer
El almacén de Miramar es moderno y minimalista con pisos negros, detalles en madera y candelabros de bombillas desnudas. Realice pedidos en el mostrador largo con trabajadores amables y conocedores. Ellos guiarán con entusiasmo a los novatos a través de los conceptos básicos de shandies, sour y stouts, detallarán los perfiles de sabor de hasta 30 cervezas o seltzers duros, o debatirán con bebedores devotos. El Mango Gose va genial con el buen tiempo en el patio. (Divulgación completa: ya no es una verdadera microcervecería, ya que ahora está bajo el paraguas de MillerCoors).
Elaboración de cerveza de barril salvaje
Cortesía de Wild Barrel Brewing
Iniciado en 2017, Wild Barrel Brewing podría ser el mejor lugar para desahogarse. La sala de cocción de 15 barriles, conocida por su sabor amargo de frutas Vice y por la locura de la neblina, comparte un edificio de San Marcos con jaulas de lanzamiento y bateo de hachas. Como definitivamente te abrirás el apetito, es bueno que haya un camión de comida en la mezcla de martes a domingo. Beba una tarta de queso con fresa agria o una cerveza negra de macarrones con vainilla y chocolate Hipster de postre.
Compañía cervecera Hillcrest
Cortesía de Hillcrest Brewing Company
El nombre del vecindario de San Diego en el que se encuentra, Hillcrest Brewing Company es ruidoso y orgulloso de su estatus como la primera cervecería de propiedad gay en el mundo. Es un espacio agradable (especialmente en días festivos y durante el San Diego Pride) con mesas comunes, un patio, un extenso menú de pizzas, los especiales de brunch de los domingos Kegs and Eggs y el ocasional flamenco inflable. También hacen un buen flotador con la cerveza de raíz elaborada en casa.
Eppig Brewing
Cortesía de Eppig Brewing
Más de un siglo después de que dos hermanos de Brooklyn establecieran un imperio cervecero anterior a la Prohibición, una bisnieta recogió el manto de malta en la costa oeste en 2016. Ella y sus socios estaban ganando medallas en concursos de cerveza en un año por lanzamientos como el japonés- estilo dry lager o la weisse Glitz and Glam Berliner con frambuesa y cereza. El HQ en Vista permite a la gente beber mientras observa cómo ocurre la magia. Pero es posible que prefiera beber cerca de las gaviotas en el patio con calefacción y sombra del Shelter Island Biergarten, la única sala de degustación frente al puerto en la ciudad.