Tacos de pescado
Christian Martinez / SanDiego.org
Fácilmente el rey de la cocina fronteriza, las tacosas de pescado en cocciones de bacalao de pescado blanco frito ligeramente rebozado en tortillas de maíz con repollo rallado, crema, pico de gallo y un chorrito de lima forman un grupo de alimentos propio. Ralph Rubio, quien abrió el primer capítulo de su imperio Rubio en Mission Bay en 1983, la sabrosa exportación de Baja California fue traída al norte a gran escala. Ahora sinónimo de comidas en San Diego, se sirven en todas partes, elaboradas con diferentes pescado y una variedad de aderezos. A veces incluso se asan a la parrilla. Los residentes debaten alegremente dónde conseguir los mejores y los contendientes incluyen Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscars (que entrega la arena en Pacific Beach durante el verano) y la recién llegada Lola 55.
Toda la otra comida mexicana
Producciones NAV / SanDiego.org
No es necesaria ninguna explicación.
Cerveza
Carrie Bell
Con 160 cervecerías, 55 salas de degustación y un Museo de la Cerveza de East Village (que se inaugurará en 2020), es seguro decir que el espíritu jabonoso, especialmente las IPA de la Costa Oeste, se considera localmente como parte de una comida bien equilibrada. Visite gigantes como Stone y Ballast Point y prometedores como 3 Punk Ales, Pure Project y Belching Beaver para degustar bebidas agrias elaboradas con fruta local, cerveza negra con café tostado en la ciudad o colaboraciones de edición limitada mientras escucha bandas locales o jugando trivia.
Aguacates
Cortesía de Fallbrook Avocado Fest
La agricultura local contribuye con $ 2.88 mil millones anualmente a la economía, y hay más granjas pequeñas (menos de 10 acres) en el condado de San Diego que en cualquier otro condado en los EE. UU., Por lo que es comprensible por qué las frutas y verduras frescas juegan un papel importante en el día a día. dieta. Encabezando la mayoría de las listas de compras se encuentra la fruta estatal, los aguacates, de los cuales S.D.C. es el productor número uno de la nación. Se consume más comúnmente como tostadas de guacamole y aguacate. (Parakeet Caf remata su versión con espirales de remolacha, semillas de calabaza y frijoles mungo crujientes). Otros restaurantes se vuelven más creativos como Snoice, que lo usa para condimentar la nieve raspada taiwanesa, o Thai Village, que prepara un cremoso curry de aguacate.
Chocolatería Chuao
Esta confitería de Carlsbad es mucho más que un Hersheys de la ciudad natal gracias a sabores únicos como Pool Party Pretzel, Pumpkin Spice Smores y mango con lima y chile (seguramente inspirado en la fruta salada que predomina en los vendedores ambulantes). Encuentre sus barras y cortezas de chocolate gourmet en línea y en tiendas de conveniencia, mercados de alta gama, boutiques de hoteles y su sede en el norte del condado, donde también puede realizar recorridos y clases.
Uni
Cortesía de SanDiego.org
La locura del sushi golpeó a California como un tsunami en las décadas de 1970 y 1980 y con ella la demanda de uni se disparó a un punto en el que se pescó el 75 por ciento de la población de erizos de mar del estado, lo que llevó a la codiciada especie roja al borde del colapso. (No ayudó que el Departamento de Pesca y Caza las considerara plagas devoradoras de algas que necesitaban ser exterminadas). Afortunadamente, a través de la educación, los cambios en las leyes, la gobernanza de la pesca y la cogestión, las aguas de San Diego, especialmente las que rodean Point Loma, una vez más se cargan con las delicias espinosas y los comensales pueden devorar la dulzura salada del mar por toda la ciudad. Los sábados, compre las capturas de la mañana directamente de los pescadores locales en el mercado al aire libre de Tuna Harbour Dockside.
Ceviche
Cortesía de @eatcooktravel_
Después de los tacos, la forma más fácil de encontrar un lugar en un plato de pescado es sumergirse en un plato de ceviche. Si bien el ceviche es principalmente una manifestación culinaria de la influencia de los inmigrantes latinoamericanos, a veces tiene un ambiente asiático, ya que un plato similar es popular en Filipinas. (El condado de San Diego tiene la segunda población filipino-estadounidense más grande del país). Condimentado con pimientos o jengibre, los trozos crudos de pescado fresco curado en jugos cítricos hacen uso de abundantes frutos de mar y frutas locales y reflejan la demanda nativa de productos de alta calidad. calor. Carlsbads Campfire combina pescado con cilantro, aguacate, cebolla, pepino y leche de tigre para hacer su toma crujiente, cremosa y picante.
Rosquillas
Cortesía de Donut Bar
Si bien puede obtener excelentes helados caseros (Stella Jeans), nieve raspada (Iceskimo), magdalenas (Frost Me) y pastel (Twiggs Bakery), los habitantes de San Diego se apresuran a comprar donas cuando necesitan una dosis de azúcar. Por lo tanto, hay una gran cantidad de proveedores de masa frita que hacen de todo, desde círculos clásicos salpicados de arcoíris y buñuelos de manzana de gran tamaño hasta barras glaseadas con tocino y arce. Con muchas tiendas abiertas hasta tarde o las 24 horas, el disfrute no se limita a las mañanas. Dónde probar: VG Donut en Cardiff, Nomad Donuts, Downtown Donut Bar, Carlsbads The Goods, Devils Dozen en Little Italy o Petersons Donut Corner, de hace dos décadas.
Cerdo Mac
Cortesía de Kettner Exchange
Este juego ultra-masticable del clásico de McDonalds fue parte de la comida ganadora del chef Brian Redzikowski en la competencia Cochon 555 centrada en la carne de cerdo en 2018. Pida el bao al vapor con dos empanadas, salsa especial, lechuga, queso, pepinillos y cebollas en un panecillo de semillas de sésamo hecho a mano en Kettner Exchange para ver de qué gritaban todos.
Empanadas
Cortesía de Pop Pie Co.
Estos alimentos básicos horneados forman parte de la lista simplemente porque la historia de los dos restaurantes que los hacen competir mejor entre sí solo están a una milla de distancia. Chicken Pie Shop es de la vieja escuela, un lugar al que la gente ha estado yendo desde que eran niños para obtener una comida completa con postre por menos de $ 10. The Pop Pie Co. vuelve a empaquetar la receta clásica con un eslogan pegadizo (In Pie We Crust) y un ambiente rápido e informal decorado con murales. También amplían la audiencia al servir pasteles con otro tipo de carne o con ninguno, como un pastel de curry amarillo con verduras asadas.