Tojo's
Propiedad del famoso chef de renombre mundial Hidekazu Tojo, Tojo's es posiblemente el restaurante de sushi más famoso de Vancouver: es uno de los favoritos entre las celebridades y los lugareños por igual. Joe Perry de Aerosmith es solo una de las muchas estrellas que aman este hito de Vancouver, declarando al Georgia Straight que "No sería una parada en Vancouver si no fuera allí al menos una vez". Aunque Tojo's ofrece opciones a la carta, es famoso por sus cenas omakase ("déjenlo en nuestras manos"): después de preguntar sobre sus gustos y disgustos, el chef Tojo y otros crean una cena personalizada solo para usted. El único inconveniente de este paraíso de sushi es el precio: las cenas Omakase cuestan entre $ 80 y $ 180 por persona.
Precio: de gama alta / exclusivo
Hoshi Sushi en el restaurante Sandbar
Restaurante de mariscos Sandbar
Si está buscando sushi edomae tan auténtico que los chefs de sushi japoneses comen aquí, ¡este es el lugar para usted! Parte del restaurante de mariscos Sandbar en la isla de Granville, este pequeño bar de sushi tiene solo unos pocos asientos, una entrada no llamativa y el mejor pescado de la ciudad.
Sugerencia: si busca en Google "Hoshi Sushi Vancouver", no encontrará este famoso bar de sushi, obtendrá un "Hoshi Sushi" completamente diferente. Utilice el enlace de Sandbar Seafood Restaurant que se encuentra arriba, luego haga clic en "menús" para el menú de Hoshi Sushi.
Precio: gama media
Toshi Sushi
Toshi Sushi
Toshi's, uno de los mejores restaurantes de sushi "de ganga" de Vancouver y uno de los mejores restaurantes de South Main Street, sirve sushi fresco que se derrite en la boca junto con especialidades japonesas difíciles de encontrar. El único inconveniente de este favorito del vecindario es que casi siempre hay una larga fila para entrar. ¿Vale la pena esperar? Absolutamente.
Precio: económico / de gama media
The Eatery y el público en general
Con los mismos propietarios, tanto The Eatery como The General Public sirven rollos de fusión únicos, así como un menú de sushi tradicional.
Además de servir sushi súper delicioso (a precios asequibles), The Eatery en Kitsilano también es conocido por ser uno de los restaurantes de sushi más locos de Vancouver: sus paredes están cubiertas de Astro Boy y decoración de la cultura pop. A menudo llenos de estudiantes de la UBC, son los rollos creativos, como el "Rollo de la Fortaleza Japonesa" de atún picante cubierto con papas fritas de ñame, lo que hace que valga la pena una visita.
Mientras tanto, The General Public en Main Street tiene su propio ambiente y energía fuera de lo común (la decoración industrial se combina con huesos y astas) y un sushi igualmente delicioso. ¡Este también está a poca distancia de varias cervecerías de Main Street!
Precio: económico / de gama media
Miku y Minami
Dirígete aquí para disfrutar del tipo de sushi con el que terminarás soñando despierto. Los restaurantes hermanos Miku (Canada Place) y Minami (Yaletown) sirven el exclusivo sushi a la parrilla al estilo Aburi: el salmón aburi es para morirse y el picante ebi (camarón) aburi de lima también es algo soñado.
Precio: de gama alta / exclusivo
Lo que le falta en estética y ambiente, Yummy to Go lo compensa con un sabroso sushi económico. El 'especial del día' ha sido el mismo desde que abrieron, pero es una ganga para una gran bandeja de sushi de ñame, atún y aguacate y rollos de California. De gestión familiar y amigable, este lugar con un agujero en la pared en Davie Street está cerca de English Bay para hacer picnics en la playa.
Naruto Sushi
Ingrese a este pequeño local de sushi, que está cerca de la estación Commercial-Broadway Skytrain. Las porciones son generosas y encontrará variaciones en los rollos de California, desde versiones de cangrejo real hasta fritos. Barato y alegre, Naruto también ofrece una versión de arroz integral más saludable de los rollos de sushi.
Sushi de Yuji
Kingsway's Sushi by Yuji es un espacio pequeño, así que llegue temprano para tomar asiento y asegúrese de pedir el sushi estilo gunkan japonés (cubierto con huevas de pescado), rollos de vieira picados y los delicados platos de huevo de codorniz. Asequible y generoso en tamaño de porción (piense en el sashimi hamachi de corte grueso), este lugar con un agujero en la pared es una joya del este de Vancouver.
Precio: económico / de gama media
Sushi Bar Maumi
Con pescado fresco de Japón, Sushi Bar Maumi es conocido por su uni (erizo de mar) y sus especialidades diarias, que son preparados frente a los comensales por talentosos chefs. Con capacidad para solo diez clientes alrededor del bar, el espacio íntimo alberga dos cenas: 6:00 p.m. a las 7:45 p.m. y 7:45 p.m. a las 9:30 p.m. Ambos deben reservarse con anticipación. Maumi se especializa en sushi 'omakase' (la mejor opción del chef), así que simplemente tome asiento y prepárese para quedar impresionado.
Precio: de gama alta / exclusivo