Hiroshima Onomichi Ramen
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Sie können nicht in eine japanische Stadt oder Präfektur reisen, ohne die lokalen Ramen probiert zu haben. Dies würde bedeuten, das lokale Flair zu verpassen. In Hiroshima gehört dazu, sich einige Nudeln nach Onomichi-Art zu gönnen. Flache, federnde Nudeln werden mit einer seidigen Sojasauce, Fisch und Schweineknochenbrühe kombiniert, bevor sie typischerweise mit zartem Chsh-Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln und Bohnensprossen belegt werden. Als eines der beliebtesten Ramen-Restaurants der Stadt hat Youki zwei lokale Filialen, darunter im Bahnhof Hiroshima, und serviert seit über 60 Jahren dampfende Schüsseln mit Ramen im Hiroshima-Stil. Sie können auch eine der Filialen von Ippudo in Hiroshima besuchen, um eine größere Auswahl an Ramen, einschließlich vegan, zu erhalten
Ni-Anago (Salzwasseraal)
Aal ist ein in ganz Japan weit verbreitetes Gericht, und Sie kennen wahrscheinlich Unagi in seinen vielen Formen. Unagi und Anago unterscheiden sich jedoch, da sich Unagi auf Süßwasseraal bezieht, während sich Anago auf Salzwasseraal bezieht. Anago ist in Hiroshima besonders beliebt und dies ist einer der besten Orte, um das Gericht zu probieren. Anago ist bekannt dafür, weniger fettig zu sein und wird für seine weiche, flockige Textur und seinen natürlich süßen Geschmack genossen. Er wird auch typischerweise gebraten auf Reis serviert. Zwei der besten Orte, um dieses Gericht zu probieren, sind Tsuki Akari, das auch englische Menüs anbietet, und das historische Restaurant Anagomeshi.
Okonomiyaki
Okonomiyaki ist ein wahrhaft typisches Hiroshima-Gericht, das auch in der Kansai-Region serviert wird, allerdings mit einigen feinen Unterschieden in der Zubereitung. Okonomiyaki kann als eine Art anpassbarer Krautpfannkuchen beschrieben werden, der mit Belägen Ihrer Wahl wie Meeresfrüchten, Frühlingszwiebeln und Schweinefleisch gebraten wird. Hiroshima-Art umfasst normalerweise auch Spiegelei und Nudeln und wird vor Ihnen auf einem flachen Grill zubereitet. Der Pfannkuchen wird schließlich mit süßer Okonomiyaki-Sauce (die hauptsächlich aus Datteln besteht), Mayonnaise und Bonito-Fischflocken garniert. Besuchen Sie das Dorf Okonomiyaki (Okonomimura) für endlose Restaurants zur Auswahl
Momiji Manju
Momoji Manju ist ein köstlicher Snack oder ein Souvenir mit über hundertjähriger Geschichte, das auf der Insel Miyajima besonders beliebt ist und in Hiroshima ein Muss ist. Ein kleiner ahornblattförmiger Kuchen, der normalerweise mit süßer Bohnenpaste gefüllt ist, aber es gibt auch andere Sorten wie Frischkäse, Schokoladencreme oder Vanillepudding. In den meisten Konditoreien zu finden oder an mehreren Ständen auf Miyajima frisch auf dem Grill zubereitet, werden Sie keine Probleme haben, diesen süßen Leckerbissen zu finden, aber Momijido gilt als eine Anlaufstelle.
Hiroshima-Tsukemen
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Tsukemen ist ein original Hiroshima-Gericht, das unglaublich süchtig macht und ideal für alle ist, die ein bisschen Würze in ihrem Essen lieben. Sie erhalten eine Schüssel Nudeln mit Chili, Suppenbrühe und Dip auf Sesamölbasis mit einer Beilage aus Frühlingszwiebeln, Kohl und Toppings Ihrer Wahl wie Ramen-Ei und Schweinefleischscheiben. Tauchen Sie einfach Ihre Nudeln und Beilagen in die Sauce und genießen Sie. Seien Sie bereit zu entscheiden, für welche Gewürzstufe Sie an Bord sind, da einige Geschäfte bis zu 12 Optionen zur Auswahl haben. Zu den empfohlenen Restaurants gehören Bakudanya im Bahnhof Hiroshima und Reimenya, die nur diese Spezialität servieren.
Hiroshima-Austern
Hiroshima ist berühmt für seine Meeresfrüchte und insbesondere für seine Austern, daher gibt es keine bessere Stadt, um sie zu probieren. Es gibt unzählige Möglichkeiten, diese Schalentiere zu probieren, einschließlich marinierter, geschlagener und serviert als Tempura, in Curry, Pfanne. gebraten oder gedünstet, die Welt ist buchstäblich Ihre Auster. Einige bemerkenswerte Orte, an denen Sie Meeresfrüchte genießen können, sind Ekohiiki, wo Austern perfekt mit Sake und köstlichen Beilagen kombiniert werden, und Guttsuri-an, wo Sie Ihre eigenen Meeresfrüchte, einschließlich Austern, grillen können.
Shiru-nashi Tantanmen
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Diese würzigen, suppenlosen Nudeln sind eines der beliebtesten Gerichte von Hiroshima. Sie sind sättigend, günstig und lassen Sie immer wiederkommen. Ihr Gericht enthält eine Mischung aus Miso, Frühlingszwiebeln und einer kleinen Menge scharfer Brühe; Darauf sitzt eine Portion Nudeln, die Sie dann mit Spaß zusammenmischen müssen, bis die Nudeln vollständig umhüllt sind. Shiru-nashi Tantanmen basiert auf dem chinesischen Sichuan-Gericht Dan Dan Mian, ist aber im Allgemeinen eine abgespecktere Version mit weniger Brühe. Es gibt überall Restaurants, die dieses Gericht servieren, Sie werden es also problemlos finden, aber ein großartiger Ort, um dieses Nudelgericht zu probieren, ist King Kenjust, bestellen Sie Ihr Essen am Automaten außerhalb einer der fünf Filialen. Oder Kunimatsu, das günstig in der Nähe der Burg Hiroshima liegt.
Kure Kaiji Curry
Kaiji-Curry (oder Marine-Curry) ist ein Grundnahrungsmittel der nahe gelegenen Hafenstadt Kure. Segler aus allen Ländern und Kulturen der Welt sind für ihren Aberglauben und ihre Rituale bekannt. Die Japan Maritime Self-Defence Force (Kaijo Jietai) ist nicht anders. Eine ihrer beliebten Traditionen, inspiriert vom Aberglauben, ist, jeden Freitag ein lokales Currygericht zu essen. Das Ritual kommt eigentlich von einem logisch vernünftigen Ort: Indem Seeleute alle sieben Tage das gleiche Essen zu sich nehmen, können Seeleute die Tage leichter im Auge behalten. Während japanisches Curry eines der Hauptgerichte der Nation ist, wurde dieser Kure-Curry-Stil zunächst nur an Bord von Marineschiffen gekocht und gegessen. Heute jedoch kochen lokale Restaurants es und servieren es jedem, der es besucht und bestellt. Wenn Sie also nach einer einzigartigen lokalen Variante des japanischen Currys suchen, die Sie nirgendwo anders bekommen, müssen Sie nach Kure City in Hiroshima reisen. Tsuboyaki Curry ist eine großartige Option, wenn Sie sich fragen, wo Sie anfangen sollen.