Som Tam
Le somtam, une salade aigre-douce, épicée et salée à base de papayes vertes râpées, de tomates, d'ail, de crevettes, d'arachides et de piments, est l'un des plats de rue les plus populaires en Thaïlande. Vous pouvez le trouver dans presque toutes les zones avec de la nourriture de rue. La combinaison de saveurs n'est peut-être pas familière, mais elle est délicieuse, rafraîchissante et saine. La plupart des Thaïlandais aiment leur som tam épicé, alors lors de la commande, assurez-vous de demander une version douce si nécessaire.
Soupe de nouilles
Guay Teow, ou soupe de nouilles, est le plat de cuisine de rue thaïlandais le plus populaire. Il vient de Chine (d'où le nom chinois) mais est devenu uniquement thaïlandais au fil des ans. La soupe est faite à partir d'un bouillon de poulet, de porc ou de bœuf, et les nouilles sont soit des nouilles de riz, soit des nouilles aux œufs (à choisir). La plupart des vendeurs y jettent des légumes et de la viande tranchée, des boulettes de viande ou des wontons. Alors, en quoi est-ce uniquement thaïlandais ? Des condiments tels que des piments chili séchés, du sucre, du jus de citron vert et de la sauce de poisson sont ajoutés.
Pad Thaï
Tout le monde connaît le pad thaï, le célèbre plat de nouilles sautées du pays avec des crevettes, du tofu et un soupçon de tamarin. Le pad thaï n'est pas aussi populaire en Thaïlande qu'à l'étranger, mais la plupart des vendeurs de rue qui préparent des sautés proposent également ce plat.
Pad Voir Ew
Comme le pad thaï, le pad see ew est un choix sûr. Ce n'est pas non plus si épicé et a en fait un peu de douceur. Des nouilles de riz larges sont sautées, puis des œufs, du brocoli ou du chou chinois et de la sauce soja noire sont ajoutés. Les viandes couramment utilisées sont le bœuf, le porc ou le poulet. Parfois, des flocons de chili séchés, du vinaigre ou les deux sont ajoutés.
Kai Jeow
Le kai jeow est l'un des articles les plus courants et les moins chers des vendeurs de rue thaïlandais. C'est une omelette servie sur du riz avec un intérieur moelleux et un extérieur croustillant qui est une excellente option pour le petit-déjeuner. De la sauce de poisson, de la sauce chili et des piments y sont ajoutés.
Viandes Grillées
Les moo ping, ou brochettes de porc grillées, sont un autre aliment de rue très populaire, mais ce ne sont pas seulement des brochettes de porc que vous trouverez grillées dans la rue. Il y a aussi du poulet grillé et même parfois du buffle grillé. Chaque vendeur de rue a sa propre recette de marinade, mais elle est généralement sucrée et à l'ail.
Poh Pia Tod
Un aliment que vous avez peut-être essayé à la maison sont les rouleaux de printemps. Les vendeurs les coupent généralement en petits morceaux, ce qui les rend plus faciles à manger lors de vos déplacements. Selon le vendeur, les différents ingrédients utilisés incluent la viande, les nouilles de riz ou les légumes. Les rouleaux de printemps frais (pa pia sod) sont également délicieux mais beaucoup plus sains car ils ne sont pas frits.
Desserts Thaïlandais
La cuisine de rue thaïlandaise est pratique, mais elle peut aussi être indulgente. Vous trouverez de nombreux bonbons et desserts vendus aux côtés des nouilles et des viandes grillées. Le riz gluant à la mangue n'est disponible que dans les zones animées, mais vous pouvez toujours trouver des fruits frais, des bananes frites et des bonbons thaïlandais.